- З історії домашнього майонезу
- Прості правила приготування майонезу в домашніх умовах
- Рецепт домашнього майонезу
Майонез в домашніх умовах корисніше і смачніше покупного. Спробуйте приготувати домашній майонез швидким способом - це просто і легко. Ви відстежуєте весь процес приготування, і самі переконуєтеся в свіжості і якості інгредієнтів. Цей соус займе у вас не більше 30 хвилин вашого часу, зате смак доставить справжнє задоволення.
З історії домашнього майонезу
Багато хто знає, що батьківщиною майонезу є Франція. Але ось легенд походження самого популярного соусу в світі існує кілька. За однією з них: слово «майонез» пов'язано з назвою міста Маон, який колись завоював герцог Рішельє. Під час облоги міста вичерпалися запаси продовольства, залишилися тільки яйця і оливкове масло. З них готували яєчню, але це блюдо незабаром набридло, і тоді винахідливий кухар збив жовтки з маслом, додав сіль і прянощі. Сподобався соус назвали майонез в честь міста Маон.
За іншою версією слово «майонез» походить від старо французького «moyeu», яке означало «жовток».
З майонезом готують дуже багато страв, їм заправляють салати, в тому числі: олів'є, картопляний салат , Додають в м'ясо і птицю.
Рецепт домашнього майонезу простий і нехитрий. Кожна господиня може приготувати його на своїй кухні.
У магазинах, на полицях дуже багато різних фірм виробників майонезу. Реєстрація товарних знаків і торгових марок обов'язкова процедура для того, щоб виробник мав можливість представити свій соус увазі покупця. Очі розбігаються від різних: Calve, Ряба, маху, Слобода.
Якщо спробувати майонез з різних упаковок, то буде помітно, як різниться їх смак. Справа в добавках і використанні консервантів. Чим їх більше, тим довше може зберігатися продукт. Домашній майонез зберігається всього кілька днів, так як в його рецептуру входять швидкопсувні продукти.
Поганий складу майонезу. У нього входять барвники та ароматизатори. Купувати такий продукт не варто.
Приклад натурального майонезу. Його склад говорить про якість продукту.
Вибирайте майонез тільки з натуральним складом, це захистить вас від можливої харчової алергії на консерванти.
Прості правила приготування майонезу в домашніх умовах
Щоб майонез в домашніх умовах вийшов густим і смачним слід знати основні правила:
- Викладайте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли зігрітися до кімнатної температури.
- Вливайте рослинне або оливкове масло маленькими порціями, щоб отримати густу консистенцію.
- Не варто додавати потужність міксера або блендера в процесі приготування. Швидкість повинна бути однаковою протягом всього процесу приготування.
- Якщо ви хочете зробити домашній майонез глибшого жовтого кольору і отримати виразний смак додайте перепелиних яєць.
Майонез нарівні з квасом, яйцями, грибами, холодником і субпродуктів заборонений в дитячому харчуванні через швидкість розвитку небезпечних бактерій в продукті.
Не бійтеся готувати промислові соуси в домашніх умовах. Якщо слідувати рецептурою і користуватися хитрими порадами, ви отримаєте смачний майонез. І жоден магазинний зразок не зрівняється з домашнім майонезом за смаком і якістю. Готуйте з хорошим настроєм і задоволенням, і у вас все вийде.
Майонез безпечніше готувати в домашніх умовах з натуральних продуктів. Ви самі можете відстежити весь процес приготування і переконатися в якості інгредієнтів. Готувати майонез дуже просто і швидко, універсальний соус можна отримати за 30 хвилин.
Рецепт домашнього майонезу
Для приготування потрібно (з розрахунку на 6 порцій):
- 2 яйця;
- 1 ч. Л. солі;
- 1 ч. Л. лимонного соку;
- ½ ч. Л. чорного меленого перцю;
- 1,5 склянки рослинного масла (або оливкової).
приготування:
- Влити в блендер 2 яйця, сіль, перець, лимонний сік.
- Увімкніть блендер на маленьку швидкість і поступово, маленькими порціями додаєте рослинна олія.
- Як тільки маса загусне, соус готовий.
готовий.
Загальний час приготування страви: 30 хвилин
Традиційна страва Франції