- Прості млинці на газованій воді
- Млинці на мінералці
- Пісні млинці на газованій воді
- На мінералці і молоці
- На газованій воді без яєць
Яких тільки видів млинців не зустрінеш в кулінарії! І на воді, і на молоці, і кисляку, йогурті, сироватці. Млинці на газованій воді відрізняються від усіх інших тим, що вони виходять «мереживними», з маленькими апетитними дірочками, а також дуже ніжними, просто тануть у роті.
Прості млинці на газованій воді
Відмінний рецепт смачних млинців для тих, хто постить або знаходиться на дієті. Газована вода розпушує тісто, роблячи млинці м'якими, повітряними і дуже смачними. Начинку можна підібрати будь-яку, за смаком.
Складові:
- 400 мілілітрів газованої води;
- 300 грамів борошна;
- 2 столові ложки цукру;
- 2 щіпки солі;
- 120 мілілітрів рослинного масла.
приготування:
- У глибокій мисці з'єднайте заздалегідь просіяне борошно і газовану воду. Добре розмішайте віночком або міксером.
- Додайте цукровий пісок і сіль, перемішайте.
- Тісто має набути консистенцію рідкої сметани. Якщо цього не відбулося, то додайте ще трохи.
- Наливаємо в тісто рослинне масло, збиваємо і знову даємо постояти 5-7 хвилин. Рослинна олія додають для того, щоб млинці не прилипали до сковороди при обсмажуванні. Крім того, це економія масла, так як вам не потрібно буде його постійно підливати на сковороду.
- Обсмажуємо кожен млинець на сковороді до рум'яного кольору (по 2-4 хвилин з кожного боку).
- Подаємо готові млинці до столу з будь-якою начинкою.
Тісто для млинців вимагає попереднього розстоювання, тобто йому потрібно дати трохи постояти перед випіканням млинців. За цей час клейковина, що міститься в борошні, набрякне, і млинці активно не прилипати до сковороди.
Млинці на мінералці
Рецепт відноситься до категорії тих, які виходять завжди і у всіх. Для приготування цих млинчиків знадобиться саме мінеральна сильногазована вода (будь-яка). Цей рецепт прекрасних млинчиків обов'язково приживеться в вашій родині, так як вони виходять дійсно смачними, повітряними і дуже апетитними.
Складові:
- 500 мілілітрів мінеральної води;
- 200 грамів борошна;
- 3 курячих яйця;
- 30 грамів цукрового піску;
- дрібка солі;
- 30 мілілітрів рослинного масла.
приготування:
- У глибоку каструлю або миску наливаємо мінеральну воду - вона не повинна бути холодною, тільки кімнатної температури. Додаємо цукор, сіль і розмішуємо, поки вони повністю не розчиняться.
- Вводимо до цих інгредієнтів рослинне масло і знову добре розмішуємо.
- Настала черга яєць - розбиваємо їх прямо в каструлю і перемішуємо вінчиком або міксером.
- Безперервно помішуючи, додаємо борошно. Тісто готове.
- Сковороду змащуємо за допомогою серветки або пензлика рослинним маслом, добре розігріваємо і наливаємо першу порцію млинцевого тесту.
- Обсмажуємо млинець з двох сторін до готовності. Так чинимо з усією кількістю тесту.
Подаємо до столу зі сметаною, вершковим маслом або варенням.
Пісні млинці на газованій воді
Дивовижний, незвичайний рецепт! Він відрізняється тим, що в якості газованої можна використовувати не тільки звичну нам воду, а й солодку ( «Спрайт», «Швепс» і т. Д.). Ці млинці виходять солодкими, і їх подавати варто з варенням або джемом. Якщо планується використання звичайної, прісної води, то млинці можна подавати з будь-якою начинкою.
Складові:
- 300 мілілітрів газованої води;
- 200 грамів борошна;
- 30 грамів цукрового піску;
- 200 мілілітрів окропу;
- 30 мілілітрів рослинного масла;
- дрібка солі.
приготування:
- Борошно просіваємо через дрібне сито - так вона насититься киснем і млинці будуть легше і смачніше.
- У глибоку ємність насипаємо цукор, сіль і борошно. Наливаємо газовану воду і перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
- У чашку наливаємо киплячу воду і додаємо олію. Вводимо цю суміш в тісто.
- Сковороду змащуємо рослинним маслом, добре розігріваємо і наливаємо половину черпака тесту (це приблизно порція на один млинець).
- Випікаємо млинець з двох сторін до рум'яного кольору.
Подаємо млинці до столу з медом або джемом.
На мінералці і молоці
Млинці, приготовлені таким способом, можна начиняти будь-яким фаршем, подавати до столу з джемом, медом і сметаною. Крім того, це відмінний варіант для приготування закусок на фуршети, святковий стіл. Мінеральна вода в цьому рецепті виконує роль розпушувача (соди або дріжджів).
Складові:
- 300 мілілітрів молока;
- 200 мілілітрів мінеральної води;
- 300 грамів пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- 100 мілілітрів соняшникової олії;
- 100 грамів цукру;
- сіль за смаком.
приготування:
- У миску розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і сіль. Добре збиваємо все віночком.
- В окрему ємність насипаємо просіяне борошно і вводимо в неї поступово молоко. Воно не повинно бути холодним - краще підігріти до кімнатної температури.
- У глибокій каструлі змішуємо всі ці інгредієнти і додаємо рослинне масло і газовану воду. Все ретельно перемішуємо вінчиком, міксером або дерев'яною лопаткою.
- Даємо суміші постояти протягом 15-20 хвилин.
- Тісто відстоялося - ще раз добре все перемішуємо і випікаємо млинці на дуже гарячій сковороді.
- Кожен млинчики після обсмажування з одного боку, обережно за допомогою лопатки перевертаємо на іншу і так чинимо з усім обсягом тесту.
- Викладаємо готові вироби на плоске блюдо і змащуємо кожен млинчики розтопленим вершковим маслом.
Готові млинці можна подати до столу з улюбленим наповнювачем, а можна нафарширувати.
На газованій воді без яєць
Рецепт відрізняється мінімумом інгредієнтів, відмінно підходить для приготування в пост. Незважаючи на відсутність у складі яєць, млинці виходять пишними, ароматними і дуже смачними.
Особливо гарні млинці з джемом, медом або варенням.
Складові:
- 500 мілілітрів газованої води;
- 400 грамів борошна;
- 30 грамів цукрового піску;
- дрібка солі;
- 125 мілілітрів рослинного масла;
- джем, мед або варення для подачі.
приготування:
- У глибоку миску наливаємо всю необхідну кількість газованої води.
- Повільно, акуратно підсипає попередньо просіяне борошно і добре перемішуємо вінчиком.
- Додаємо цукор, сіль і розмішуємо, поки ці інгредієнти повністю не розчиняться.
- Збиваємо тісто за допомогою міксера, починаючи з мінімальних швидкостей, поступово збільшуючи. Консистенція тіста повинна бути схожою зі сметаною.
- На останньому етапі додаємо рослинне масло і добре розмішуємо. Тісто готове.
- На дуже сильно розігріту сковороду наливаємо трохи олії і обсмажуємо млинці з двох сторін до готовності.
У приготуванні млинців на газованій воді немає нічого складного. Досить знати деякі загальні правила і уважно їх дотримуватися.
Ось деякі з них:
- всі інгредієнти тесту повинні мати однакову температуру (бажано кімнатну);
- млинцеве тісто можна використовувати відразу ж - потрібно дати йому настоятися перед випікання млинців;
- млинці випікають на дуже добре розігрітій сковороді з мінімальною кількістю жиру;
- готові млинці потрібно викладати на плоске блюдо і змащувати розтопленим вершковим маслом - так вони будуть ще м'якше, духмяний і смачний;
- щоб «реанімувати» вчорашні млинці, які трохи підсохли і стали неппетітнимі, потрібно скласти їх конвертиком і обсмажити на вершковому маслі.