22 вересня 2014
Ви ніколи не замислювалися про водоростях на вечерю? Така їжа цілком їстівна, адже в водоростях міститься безліч основних поживних речовин.
Морські водорості містять безліч поживних речовин. Вони є делікатесом з часів неоліту в ряді країн, таких як Великобританія, Шотландія, Японія і Китай. Їх часто вживали в їжу фермери і жителі прибережних районів, так як водорості багаті мінералами і вітамінами. Існує безліч різновидів водоростей і склад поживних речовин залежить від їх виду. Популярність водоростей зростає в усьому світі і їх легко придбати в магазинах. Нижче представлений список деяких з водоростей корисних для здоров'я.
бура водорость
Вона дуже популярна і є важливим компонентом в ряді продуктів, таких як косметика, зубна паста, добрива і т.д. Бура водорость є основним джерелом заліза, магнію, вітаміну В9, а також йоду, який допомагає в профілактиці зоба.
Профіра і Нори
Профіра часто вживається в Ірландії у вигляді спеціальної пасти. Нори є японським бур'яном і продається у вигляді плоских листів і часто норі обертають навколо суші. Обидва види цих водоростей багаті вітамінами, такими як вітамін С, А, В1, В2 (рибофлавін), вітамін Е і К, багаті залізом, білками, магнієм, калієм, йодом, і містять низький рівень жиру.
вакаме
Вакаме має властивості спалюють жир, він містить високий рівень EPA, незамінної жирної кислоти. Інші морські водорості також вважаються корисними для ендокринної системи.
Червона водорость
Це червонувато бура водорість, що виростає в Ісландії та Ірландії, вона багата джерелом натрію. Її можна замочити у воді на ніч і вживати з молоком і водою. Вміст поживних речовин в червоних водоростях таке ж, як і в інших морських водоростях.
Користь для здоров'я
- Водорості відновлюють недолік елементів в організмі.
- Допомагають в профілактиці остеопорозу.
- Вони також допомагають знизити ризик вроджених дефектів і захищають дитину від вроджених серцево-судинних захворювань.
- Регулюють обмін речовин щитовидної залози, оскільки багаті йодом.
- Водорості допомагають контролювати ожиріння і розчиняють надлишок жирів через шкіру, збільшуючи потовиділення і відновлюють текстуру шкіри.
- Оскільки вони містять життєво важливі поживні речовини, вони допомагають підтримувати здоровий раціон харчування.
- Вони містять лігнано (фітоестрогени), які мають протиракові властивості.
- Вони також відіграють дуже важливу роль у розвитку мозку.
- Магній, який має протизапальні властивості також присутній у водоростях великих кількостях.
- Вживання водоростей допомагає в зниженні симптомів менопаузи, таких як припливи і втому.
Наука довела, що ці бур'яни містять велику кількість альгінової кислоти, яка має здатність зв'язуватися з шкідливими важкими металами в кишечнику, що допомагає виводити їх з організму. Одним з важливих переваг водоростей для здоров'я полягає в тому, що вони прискорюють обмін речовин.
Додаткова користь
Існує цілий ряд способів вживання водоростей, і найпростішим є приготування салату з морських водоростей. Оцет, кунжутне масло, імбир, цукор, соєвий соус, і трохи солі, додають в чашу з вакаме і посипають насінням смаженого кунжуту. Такий салат багатий на кальцій, тіамін, і містить близько 0,8-0,9 мг заліза, 5,6 г ніацину, 1300 мг натрію, 100 калорій, а 39,1 гм вуглеводів. Водорості збільшують рівень гемоглобіну, живлять шкіру, регулюють кількість гормонів, і допомагають в обміні речовин.
смажені водорості
Смажені водорості використовуються в дуже популярному японському делікатес - «суші». Суші є шматки сирої риби і овочів, загорнуті в смажені водорості, їх їдять з соусом. Цей рецепт також корисний, як і салат, суши багаті залізом, магнієм, і містить вуглеводи, але з тією лише різницею, що, коли водорості обсмажуються, шкідливі бактерії, які присутні на водоростях, гинуть. З огляду на вищезгадані переваги водоростей і їх користь для здоров'я, слід обов'язково включити водорості в раціон харчування.
Посилання по темі: екстракт водоростей
джерело: buzzle.com
Фото: willcookforfriends.com
водорості , йод , морепродукти