Цибуля ріпчаста

1. Ботанічний опис
2. як вирощувати
3. Хімічний склад
4. Корисні і небезпечні властивості
5. Використання в медицині
6. Користь для кісток і суглобів
7. Лук при цукровому діабеті
8. Лук проти раку
9. Вплив на серцево-судинну систему
10. Застосування в косметології
11. Маска проти випадіння волосся
12. Маска для обличчя з ефектом омолодження ефектів
13. Використання в кулінарії
14. Цибулеві котлети
15. цибулевий соус
16. Схуднення і цибулю
17. Рецепт цибульного супу
18. Що можна
19. Що не можна
20. висновки

Лук, напевно, одне з найвідоміших культурних рослин. Важко уявити сьогодні асортимент на кухні будь-якої господині без цього гірко-солодкого овоча. Він популярний у багатьох народів світу і за весь час його існування було виведено безліч різних сортів. Всі ми прекрасно знаємо, що цибуля можна смажити і тушкувати, додавати в супи і м'ясні страви, а також можна вживати і в сирому вигляді - в салатах і бутербродах.

Ботанічний опис

Цибуля ріпчаста - це дворічна рослина сімейства цибульні. Має цибулину приблизно 15 см в діаметрі, покриту сухий лушпинням. Найчастіше жовтого кольору, але іноді зустрічаються фіолетові і білі луски. Внутрішні луски - білі і м'ясисті, знаходяться на довгому стеблі, званому денцем. З цибулини з'являються зелені порожнисті, трубчасті листя. У момент цвітіння утворюється стрілка, на якій височить багатоквіткове зонтичное суцвіття. Плоди - коробочки, в яких містяться насіння.

як вирощувати

Висаджувати цибулю потрібно на грядки у вологий грунт в кінці квітня - початок травня. Насіння краще розміщувати рядками з невеликою відстанню для того, щоб було зручно обробляти паростки мотикою. Бажано не просто розкидати цибулинки, а злегка вдавлювати їх в землю, щоб не відбулося випирання. Інакше він може стати легкою здобиччю для птахів, які можуть висмикнути рослина і розкидати його.

Грунт з висадженими насінням корисно часто рихлити, це потрібно робити після кожного поливу, як мінімум раз на тиждень. Також рослині потрібно волога, особливо перші два місяці після посадки. Але кожен день поливати не варто.

Також варто своєчасно очищати грядки від бур'янів для кращого зростання насіння.

Хімічний склад

Цибулини містять:

У зеленому листі також є вміст цукрів, білків і аскорбінової кислоти.

Крім того, у всіх частинах рослини, міститься ефірне масло, йод , пектинові речовини , слизу , Глікозиди і органічні кислоти.

Енергетична цінність цибулі ріпчастої становить 41 кКал на 100 г продукту.

Корисні і небезпечні властивості

Завдяки входять до його складу речовин, цибуля ріпчаста широко поширений в медицині, науці, а також входить в різні рецепти, які використовуються в кулінарії. Багато дієтологів застосовують його в своїх програмах для схуднення, а косметологи - як засіб проти лущиться шкіри, випадіння волосся, і навіть проти зморшок.

Але поряд з корисними властивостями, цибуля ріпчаста має і негативний аспект. Його не варто вживати людям, що страждають кишковими захворюваннями та захворюваннями травної системи, так як він підвищує кислотність шлункового соку. Також цей овоч негативно впливає на нервову систему, що може, в свою чергу, викликати підвищення артеріального тиску, або напад астми. Самим незначним з небезпечних властивостей цибулі є неприємний запах з рота. Щоб позбутися від нього існує багато різних способів: з'їсти волоський горіх , лист петрушки або корочку хліба , Розжувати смажене кавове зернятко. Але все це лише замаскує запах, і через час він знову повернеться.

Використання в медицині

У медицині корисні властивості цибулі використовуються дуже давно. За старих часів на Русі його вважали універсальним засобом для профілактики і лікування захворювань. Також існують свідчення, які говорять про те, що під час епідемій люди, які вживали в їжу цибулю у великих кількостях, що не ставали жертвами таких хвороб, як тиф або чума.

Овоч багатий вітамінами, тому використання його особливо рекомендовано в зимово-весняний період, для профілактики застуди та вірусних захворювань.

У сучасній медицині також широко поширене його застосування. З нього отримують такі препарати, як «аллілгліцер», а також «аллілчеп». «Аллілчеп» використовується як протимікробний і гіполіпідемічний засіб при діареї, коліті і дисбактеріозі. «Аллілгліцер» - препарат, що застосовується при лікуванні трихомонадних захворювань (трихомонадних клопотів).

Користь для кісток і суглобів

Недавні дослідження показали, що при щоденному вживанні цибулі ріпчастої збільшується щільність кісткової тканини, що особливо добре підходить для жінок в період менопаузи. Знижується ризик переломів кісток тазостегнового суглоба.

Лук при цукровому діабеті

Завдяки вмісту в овочі ефірному маслу, вживання його в їжу у великих кількостях сприяє зменшенню рівня глюкози в крові і призводить до підвищення рівня інсуліну.

Лук проти раку

Після досліджень, проведених вченими в Італії і Швейцарії, вдалося встановити, що навіть помірне зміст в щоденному раціоні лука знижує ризик розвитку раку товстої кишки, раку яєчників, раку простати і раку стравоходу. Крім того, якщо вживати хоча б половину цибулини в день, ризик захворювання на рак шлунка знижується на 50%. Це відбувається завдяки вмісту в овочі великій кількості флавоноїди кверцетину. При чому, найбільше його міститься в червоному цибулі. Також потрібно відзначити те, що найкраще вживати свіжий овоч, який не пройшов термічну обробку, так як при варінні кверцетину практично не залишається.

Вплив на серцево-судинну систему

Щоденне вживання цибулі сприяє зниженню рівня холестерину в крові, а також перешкоджає надмірному згортання крові, що зменшує ймовірність інфаркту та хвороб серця.

Застосування в косметології

Лук ефективно використовується в косметологічних кабінетах. На його основі роблять маски для сухих і пошкоджених волосся, так як речовини, які містяться в овочі, сприятливо впливають на їх зміцнення і зростання. Застосування лука корисно не тільки для волосся, але і для оздоровлення і омолодження шкіри обличчя і рук. З нього готують відвари і маски, що сприяють відновленню та харчування поверхні шкіри. Після їх використання вона стає гладкою і шовковистою.

Маска проти випадіння волосся

Свіжий сік цибулі втирати в коріння волосся 2 рази на тиждень. Обернути голову рушником, через годину вимити звичайним способом. Ця процедура сприяє зміцненню і росту волосся, надає їм гладкість і блиск, позбавляє від лупи.

Маска для обличчя з ефектом омолодження ефектів

Дрібно натерту цибулю змішати з сметаною , Нанести тонким шаром на область обличчя і декольте, залишити на двадцять хвилин. Після закінчення часу залишки кошти зняти за допомогою ватних спонжів і сполоснути обличчя теплою водою без мила. Нанести живильний крем. При неодноразовому використанні шкіра покращується, стає гладкою і ніжною.

Використання в кулінарії

Сьогодні неможливо собі уявити жодного рецепту, де б не використовувався лук. У сирому, смаженому, вареному вигляді, як приправа або окрему страву - він увійшов в кухні різних народів світу і привніс свій неоціненний внесок у розвиток кулінарії. І зелене листя, і цибулина ріпчастої цибулі застосовуються для приготування різних страв і закусок. З нього можна готувати супи, салати, соуси, додавати до бутербродів, до м'яса, грибів, фаршу.

Цибулеві котлети

Для котлет знадобиться:

• 4 великі цибулини;
• 4 яйця ;
• 200 грам манної крупи;
• сіль , Перець.

Цибулю дрібно нарізати, додати яйця, манку , Сіль і спеції. Все ретельно перемішати. Отриману кашку викласти на сковороду у вигляді коржів і обсмажити з двох сторін. Після обсмажування протушкувати 10 хвилин. Для гасіння рекомендується використовувати томатний соус.

цибулевий соус

Для соусу потрібно:

• 300 грам печериць ;
• 1 середня цибулина;
• 2 чайні ложки борошна;
• 200 грам вершків ;
• 1 чайна ложка вершкового масла;
• сіль перець.

Овочі промити і дрібно нарізати. На сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати гриби і смажити, поки не випарується рідина. Потім додати борошно і спеції, ретельно перемішати. Влити півсклянки кип'яченої води, і постійно помішуючи влити вершки. Варити до загустіння, не кип'ятити.

Схуднення і цибулю

Маючи таку низьку калорійність , Цей овоч просто не може не використовуватися для схуднення. Дієти на його основі придумані французькими дієтологами і зараз успішно практикуються в багатьох країнах світу. Як же лук може сприяти цьому процесу? Ось деякі його властивості, які відповідають за це:

• зниження холестерину в крові;
• стимулювання роботи шлунково-кишкового тракту;
• сечогінний;
• підвищення вироблення інсуліну, і ін.

Для дієти пропонується використовувати відвареної овоч, а це дасть можливість позбавити його від запаху. Триває вона тиждень, і весь цей час потрібно в обов'язковому порядку 3 рази в день їсти цибульний суп. У проміжках прийнятно використання дозволених продуктів.

Рецепт цибульного супу

Для супу знадобиться 6 середніх цибулин, 3 помідори, болгарський перець і капуста.

1. Овочі нарізати, трохи обсмажити на сковороді.
2. Скласти в каструлю, додати спеції і сіль і залити водою.
3. Довести до кипіння і варити близько 10 хвилин. Спочатку на сильному, потім на слабкому вогні до готовності.

Що можна

Разом з цибульним супом можна використовувати свіжі фрукти і соки, кисломолочні та молочні продукти, запечені або тушковані овочі, дієтичне відварне м'ясо і рибу.

Не рекомендується використовувати банани і виноград , а також кукурудзу , Бобові та картопля . З м'яса краще вживати індичку або яловичину .

Що не можна

Під час дієти не слід вживати алкогольні напої, хліб і випічку, цукор і різноманітні солодощі. Також не рекомендується для схуднення обмежитися тільки супом. Для досягнення стійкого ефекту рекомендується використовувати і інші не заборонені продукти.

Якщо ви хочете закріпити отриманий результат, встановіть для себе один день, в раціоні якого обмежте вживання цукру, хлібобулочних виробів і жирної їжі. Віддайте перевагу білковим продуктам і свіжим овочам.

висновки

Цибуля ріпчаста - універсальний засіб, широко використовується в різних областях науки, медицини та кулінарії. Застосування його в сирому вигляді в період епідемій і поширення вірусних інфекцій сприяє зміцненню імунітету і перешкоджає утворенню бактерій. До його складу входять речовини, які знижують ризик виникнення раку на 50%, ефективно попереджаючи розвиток цього захворювання. Лук широко використовується в косметології та дієтології, як засіб для омолодження і відновлення шкіри, для зміцнення волосся, а також для схуднення. Незамінний він і в кулінарії. Рецепти, в які входить овоч, використовуються в італійській, німецькій, азіатської та інших кухнях. Він надає гостроту і пікантність багатьом незнайомим стравам і робить незабутнім смак вже знайомих. Необхідно також пам'ятати, що цибуля слід з обережністю використовувати людям із захворюваннями печінки і шлунка, а також при підвищеній нервовій збудливості.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru