Користь чи шкода хліба, який хліб краще - білий або житній

1. Користь і шкода білого хліба
2. Чи справді хліб вважається шкідливим продуктом?
3. Як роблять борошно? Основні моменти
4. Дріжджі: користь чи ж, шкода? Що необхідно знати обов'язково?
5. Користь житнього хліба. Що слід знати? Особливості
6. висновок

Все частіше і частіше можна почути, як заслужені дієтологи заявляють, нібито білий хліб здатний завдати серйозної шкоди здоров'ю людині, будучи шкідливим продуктом. Але якщо вивчити іншу сторону цього питання, то можна помітити, що білий хліб люди вживали в їжу століттями, при цьому нічим не хворіли.

Користь і шкода білого хліба

Таким чином, слід уважно вивчити це питання, щоб зрозуміти, як вчинити правильно - вживати в їжу білий хліб, або ж, дійсно вважати його шкідливим продуктом.

Говорячи про пшеничному хлібі, то як відомо, саме його і було прийнято вважати цінним і справжніми ласощами аристократії, звичайні селяни задовольнялися лише кашами сумнівної якості, і темним хлібом, його було прийнято виготовляти з низькоякісних злаків.

У сучасному світі, все змінилося, і цільнозерновий хліб, різні якісні крупи коштують досить дорого, біле пшеничне борошно навпаки - дешево. Як заявляють дієтологи, білий хліб не рекомендується вживати по тій причині, що в його склад входить глютен - це білок пшениці, здатні викликати алергію у деякої категорії людей.

Чи справді хліб вважається шкідливим продуктом?

Врахуйте, що шкода хліба будується на двох причинах, звичайно ж, це висока калорійність, але і звичайно, якість добавок для випічки. Необхідно розуміти, що назва «борошно вищого гатунку», не завжди є правильним, в деяких випадках це і зовсім оману.

Як роблять борошно? Основні моменти

В процесі виготовлення борошна, зерно прийнято розмелюють, ретельно просіваючи, помел борошна виключно вищих сортів відсіває оболонку, зародок зерна, як відомо, саме вони і стануть містити різні корисні вітаміни, клітковину, в результаті залишається тільки крохмаль.

Як тільки низькоякісне зерно відбілили, в борошно додаються спеціальні добавки, якщо не зробити цього, то утворюються неприємні грудки. Причому слід чітко розуміти, що на упаковці вже готового продукту, такі добавки можуть бути і зовсім не вказані, адже вони класифікуються як «технічні допоміжні засоби», відповідно споживачам про це і зовсім може бути невідомо.

Дріжджі: користь чи ж, шкода? Що необхідно знати обов'язково?

Ті дріжджі, які сьогодні активно використовуються в хлібопекарській промисловості, як правило, прийнято отримувати далеко не природним розведенням, незважаючи на те, що багато хто вважає саме так, а промисловим шляхом, використовуючи продукти переробки целюлозної, спиртової промисловості.

Увага: Слід чітко розуміти, що в шлунку дріжджі починають розмножуватися, тим самим пригнічуючи природну мікрофлору кишечника, таким чином, все частіше і частіше можна почути від лікарів, що дріжджі здатні дійсно серйозно нашкодити здоров'ю.

Користь житнього хліба. Що слід знати? Особливості

Часто сірий колір магазинного хліба лякає споживачів, причому слід врахувати, що він не повинен вас обманювати, адже по суті це той же продукт, але лише з трохи іншими інгредієнтами. Житній хліб відрізняється тим, що здатний підвищити кислотність шлунка, більш того, його не рекомендують вживати при тих чи інших виразкових захворюваннях, тому обов'язково пам'ятайте про це.

Але при цьому більшість людей, не здатні відмовитися повністю від вживання хліба, вони і зовсім не бачать без цього продукту свій раціон. Якщо і ви ставитеся до цієї категорії людей, то краще всього вибирати хліб виключно з цілісної муки грубого помелу, так як він ідеально підійде для вас.

Більш того, ретельно і уважно намагайтеся вивчати всі інгредієнти, зазначені на упаковці, адже це один з найважливіших факторів, тих чи інших «покращувачів якості борошна», бажано уникати.

висновок

Підводячи підсумки, звичайно ж, не можна не відзначити, що дійсно без жодного перебільшення, саме хліб є і вважається актуальним і популярним продуктом, без якого багато людей не уявляють свій раціон харчування.

Але важливо розуміти, що основне завдання хліба - бути проданим, природно для цього виробники готові зробити все необхідне, і часто додають консерванти, харчові барвники, ароматизатори, які негативно впливають на здоров'я, що обов'язково слід враховувати.

Крім того, практично всі виробники додають в борошно і поліпшувачі, адже зерно необхідно правильним чином зберігати, а це обходиться занадто дорого, в результаті чого виробники змушені зберігати його там, де доведеться, в результаті воно починає сиріти, гнити, але ціна залишається низькою.

Як правило, багато споживачів бажають купити те, що дешевше, а значить, попит на такий хліб залишається в будь-якому випадку, однозначно. Крім усього сказаного, можна не додати, що борошно прийнято вибілювати, виробники роблять це для того, щоб колір хліба виходив найбільш привабливим для покупців.

Все це зводиться до того, що вам необхідно уважно вивчити це питання, ретельно «зваживши» все «за» і «проти», після чого можна буде зрозуміти, чи варто вживати хліб, або потрібно виключити його з раціону.