Кунжут ця рослина, плоди якого виглядають, як маленькі коробочки, вміст яких складається з насіння.
Кунжут давно відоме людині природна приправа. Стався він з Південної Африки, але поступово його стали вирощувати і на Сході, в Азії та Індії. Перераховані країни використовують насіння кунжуту в різних цілях: в кулінарії, медицині, косметології і т.д. У Росії ж, насіння кунжуту не мають такої популярності, в основному застосовують в кулінарії в якості присипання хлібобулочних виробів.
Склад насіння кунжуту
Багате розмаїття вітамінів і мінералів збільшують корисність і значимість насіння кунжуту. Чи не в кожній рослині ви зустрінете такий склад.
У 100 р міститься:
- Білки - 19,5 м
- Жири - 48,7 г.
- Вуглеводи - 12,2 м
Калорійність - 565 ккал
- Амінокислоти, Омега-3,6,
- Вітаміни А, В, РР, С, Е.
- Фітин, що входить до складу насіння кунжуту, відновлює мінеральний обмін речовин в організмі
- Вітаміни групи В покращують стан волосся, шкіри та зміцнюють нігтьову пластину
- РР прискорює роботу травної системи
- Кальцій є базою для кісткової тканини, тому для зростаючих дітей кальцій-необхідний макроелемент
- Крім цього розмаїття, насіння містить фосфор, залізо, калій, магній і інші мінеральні сполуки
За рахунок великої кількості вмісту масел в насінні (близько 50%) з них виробляють найправильніший кунжутну олію .
Також людям, що сидять на дієтах, не варто боятися насіння кунжуту за їх високу калорійність. Насіння містить фітостерини, який знижує холестерин в крові і бореться з ожирінням.
Користь насіння кунжуту
Як уже згадувалося, в насінні кунжуту міститься велика кількість масел, які містять натуральні кислоти: насичені і поліненасичені. Такі кислоти позитивно впливають на організм людини, так як вони надають організму енергію, є будівельним матеріалом, покращують стан судинної системи і зміцнюють серце, впливають на формування необхідних гормонів, зміцнюють нервову систему, покращують роботу мозку, знижують розвиток онкологічних захворювань.
Лікарі рекомендують регулярно вводити в раціон насіння кунжуту дітям і вагітним жінкам, адже вони активно зміцнюють імунітет і тоді, про простудних захворюваннях можна забути.
Відомі красуні використовують не тільки масло кунжуту в косметичних цілях, але і їх насіння. Завдяки вмісту антиоксидантів, шкіра зберігає молодість довше.
Семеня кунжуту вважаються жіночими, завдяки вмісту фітоестрогену (замінник жіночого гормону), тому жінкам, який перейшли поріг 40-45 років рекомендується з'їдати їх по 3 чайні ложки в день.
Шкода насіння кунжуту
З огляду на те, що насіння прискорюють згортання крові, то людям, що страждають підвищеною згортання не рекомендується зловживати даних продуктом.
Як вибрати?
При виборі звертайте увагу на крихкість, переконайтеся, що в упаковку не потрапляла волога. Тому віддавайте перевагу насінню в прозорих упаковках.
Як зберігати?
Насіння кунжуту не вимагають хитромудрих способів, досить помістити їх в герметичний контейнер і поставити в темне, сухе, прохолодне місце.
Дивіться також
Як зберігати?Як вибрати?
Як зберігати?