Кукурудза Бондюель: користь і шкода, скільки і як правильно варити?

1. Опис, користь і шкода
2. Корисні властивості
3. Протипоказання
4. Як вибрати і приготувати кукурудзу?
5. Як варити кукурудзу

Важко знайти людину, якій не подобається солодка кукурудза. Ще б пак, сам тільки запах варених молодих качанів викликає апетит, що вже говорити про м'який смак соковитих зерен. Серед великої різновиди ранньостиглих злаків помітно виділяється сорт Бондюель. За затребуваності кукурудза посідає третє місце серед злакових культур, поступаючись лише пшениці і рису: її зерна консервують, роблять з них пластівці і борошно.

Опис, користь і шкода

Бондюель відноситься до ранніх сортів кукурудзи: качани стають стиглими через 80-90 днів після появи перших сходів. Висота культурного рослини близько 2,5 м. Початки володіють характерною для кукурудзи, циліндричної формою. Вага качана, середньостатистична довжина якого 15-20 см, коливається від 160 до 190 г.

Зерна цього сорту на смак солодкі і соковиті. Качани можна зварити, відділити від них їстівну частину, а потім її заморозити, законсервувати. По закінченню плодоношення культури, з заготовок роблять салати або використовують їх у якості доповнення до гарячих страв. Щоб насолоджуватися смаком молодих качанів якомога довше, досвідчені городники рекомендують висівати насіння в кілька етапів, роблячи між ними перерву тривалістю від 10 до 15 днів.

У плані догляду культурна рослина дуже невибаглива, тому його здатний самостійно виростити навіть самий недосвідчений дачник, за умови, якщо він точно буде виконувати рекомендації по вирощуванню.

до змісту ↑

Корисні властивості

Кукурудза Бондюель володіє значним списком корисних речовин, серед яких хлор, натрій кальцій магній фосфор, калій, селен, вітаміни групи В (В1, В4, В9), А, Н. Також в зернах є бета-каротин, холін, каротиноїди, кілька видів кислот.

Зерна злаку - справжня знахідка для всіх вегетаріанців. Вся справа в тому, що в продукті міститься велика кількість білка, який за своєю цінністю нітрохи не поступається м'ясному білку, а навіть випереджає його в швидкості перетравлення і засвоєння.

Завдяки такому багатому складу, як допоміжний засіб лікарі рекомендують включити в раціон кукурудзяні зерна хворим на атеросклероз - вона має властивість очищати організм від зайвого холестерину.

Щоденне вживання декількох ложок варених або консервованих зерен сприяє підвищенню життєвого тонусу, а також покращує апетит. Внаслідок регулярного вживання кукурудзи поліпшується стан судин, налагоджується робота серця і жовчного міхура.

Під час збою роботи травної системи лікарі рекомендують з'їсти 100 г кукурудзи: продукт є відмінним засобом для боротьби з здуттям живота і його наслідками.

до змісту ↑

Протипоказання

Як і безліч інших продуктів, цей сорт кукурудзи має ряд мінусів:

1. З великою обережністю до вживання злаку варто ставитися хворим на хронічні захворювання травного тракту (гастрит, виразка шлунка).
2. Від вживання продукту рекомендується зовсім відмовитися людям, що мають підвищену згортання крові: в зернах міститься значна кількість вітаміну К, який сприяє активізації цього процесу.
3. Від вживання кукурудзи краще утримаються тим, хто страждає ожирінням або намагається схуднути, так як качани цукрової кукурудзи мають значну калорійність: в 100 г зерен міститься 93 ккал.
4. Фахівці не радять вживати кукурудзу страждають алергічною реакцією і власникам індивідуальної непереносимості продукту.

Як вибрати і приготувати кукурудзу?

У наш час на прилавках магазинів багато продуктів, виготовлених з кукурудзяних зерен. Однак деякі виробники в гонитві за прибутком часто забувають про якість продукції.

Під час покупки консервованої кукурудзи фахівці рекомендують вибирати продукт, упакований в скляну тару. Це обумовлено тим, що метал має здатність взаємодіяти з вмістом банки, таким чином, наповнюючи його шкідливими важкими металами.

Регулярне вживання таких зерен провокує збої в роботі багатьох органів, а також викликає зародження ракових пухлин.

до змісту ↑

Як варити кукурудзу

На перший погляд відповідь на це питання очевидна, але для того щоб в качанах збереглося максимальну кількість макро- і мікроелементів, потрібно дотримуватися кількох правил.

Найкраще вибирати для приготування молоді і свіжі качани - вони володіють високими смаковими якостями, а після варіння в них залишається багато корисних речовин. В принципі, будь-яких особливостей у приготуванні кукурудзи сорту Бондюель немає - плоди культури варять так само, як і плоди будь-якої культури цього роду.

Відібрані качани необхідно ретельно помити, а потім зняти з них покривають листя. Початки закладають в каструлю, і заливають більше ніж на половину водою, а потім ставлять на вогонь. Скільки варити кукурудзу?

Після закипання молоді качани варяться протягом 10-15 хвилин. Під час визначення тривалості головки потрібно орієнтуватися на вік встановлення - чим він більший, тим довше їм потрібно варитися.

Зверніть увагу - щоб зернятка зберегли свою ніжну м'яку структуру, качани солять виключно після закінчення їх приготування.

Якщо кукурудзяні зерна без зусиль проколюються, качани можна сміливо виймати. Оскільки варені зерна мають здатність тверднути після охолодження, вживати качани найкраще відразу після того як вони злегка охолонуть.

Кукурудза Бондюель не тільки смачне, але і дуже корисне літнє ласощі, регулярне вживання якого в короткі терміни покращує стан здоров'я. Вживати кукурудзу можна не тільки вареної, а й у вигляді великої кількості продуктів харчової промисловості.

Читайте також: