Пательня - невід'ємний атрибут кухонного начиння. Зараз без неї уявити процес готування просто неможливо. Як же сковорода з'явилася на наших кухнях?
Якими були і якими стали сковорідки
Прототип нашої вірної помічниці - звичайний плоский камінь, який використовувався першими племенами на місцях стоянок. Трохи пізніше, за часів появи обробленої і обпаленої глини, з'явилися перші сковороди, які представляли із себе неглибокі товстостінні миски з плоским дном. До речі, керамічні сковорідки кеці до сих пір використовуються в Грузії для приготування національних страв.
З розвитком промисловості розвивалася і посуд - настала епоха металевих сковорідок. Основними матеріалами для їх виготовлення стають чавун, нержавіюча сталь і алюміній. чавунні сковороди краще тримають тепло і більш міцні, але мають «зайвою вагою» і схильні до іржі. Сковороди з нержавіючої сталі стійкі до зовнішніх впливів, не змінюють смак їжі, але дуже чутливі до перегріву. Більшість наших помічниць робляться з алюмінію , Вони найдешевші і легкі, але менш міцні і гірше розподіляють температуру, а значить, їжа на них пригорить найлегше.
З розвитком електрики одним з перших предметів, який успішно електрифікували, стала сковорідка, але з часом, вона поступилася своїми позиціями електроплитки. І тільки в п'ятдесятих роках минулого століття з'являється сковорода з тефлоновим покриттям, виробляючи неймовірний фурор. Вони легше миються, їжа на них не пригорає, але за такими сковородами необхідний ретельний догляд. Зараз на ринку можна зустріти сковорідки з керамічним покриттям, яке насправді є що наноситься на поверхню шаром полімеру. На таких сковородах можна готувати без застосування олії, але, на жаль, термін їх служби поступається їх тефлоновим побратимам.
А якщо я хочу приготувати що-небудь особливе?
Як же сковорода з'явилася на наших кухнях?А якщо я хочу приготувати що-небудь особливе?