Солодкий смачний яблучний пиріг без цукру з вершково-медової заливкою і горіхами.
Замість цукру в нашому пирозі буде мед. Меду всього 100 грамів, але він дасть достатньо солодощі. Пиріг приготований на основі несолодкого листкового рубленого тесту, яке робиться дуже просто в домашніх умовах. У складі тесту справжнє вершкове масло екстра-класу. Будь ласка, не замінюйте масло маргарином або дешевим спредом - якість тесту може постраждати, та й про користь вже не йтиметься.
В заливці крім меду є яйця і жирні вершки. Сливки не так сильно впливають на зайву вагу, як цукор, але якщо сумніваєтеся, чи вам просто хочеться послаще, то просто замініть вершки медом, нехай буде подвійний мед, і додайте трохи лимонного соку, крапельку алкоголю і зменшіть борошно в заливці з 4-х до 1-ї столової ложки.
Цей пиріг дуже смачний, поки теплий і свіжий. На наступний день він помітно втрачає в смаку, тому робіть з розрахунком на те, щоб з'їсти відразу. З цієї кількості інгредієнтів вийде 8 звичайних або 4 великих порції.
Несолодке листкове рубане тісто:
- 200 г пшеничного борошна
- 100 г вершкового масла
- 6 ст. ложок крижаної води
- Дрібка солі
Начинка яблучного пирога:
- 6 невеликих яблук
- ? лимона
- 100 г меду
- 100 мл жирних вершків
- 2 яйця
- 4 ст. ложки борошна
- 100 г горіхів
- Дрібка солі
- Просійте борошно, змішайте з маслом і сіллю, порубати масло в дрібні шматочки і перетріть виделкою масло з борошном. Додайте воду і швидко замісити тісто.
- Перекладіть тісто в форму, розподіліть його руками за формою, обіжміть краю, щоб виглядало акуратно. Поставте форму з тестом в холодильник.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Промийте яблука. Очистіть від серцевини і наріжте часточками. Відразу збризніть соком лимона.
- Змішайте мед, вершки і яйця, посоліть, додайте борошно і ретельно перемішайте або збийте міксером.
- Дістаньте форму з тестом з холодильника, покладіть часточки яблук. Поставте в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
- Зітреш горіхи в ступці. Чи не дрібнити, нехай будуть шматочки середньої величини.
- Дістаньте форму з яблуками з духовки і залийте медово-вершковою сумішшю. Зверху присипте товченими горіхами.
- Випікайте ще 30-35 хвилин при 200 градусах.
Готовий пиріг трохи остудіть і подавайте теплим до чорного чаю, чаю з молоком, кава або кавових напоїв.
Олексій Бородін
(голосів: 2, average: 5,00 з 5) 
Завантаження ...
