Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Стол детский из дерева
Конструкция детского столика довольно проста и это отлично видно на фото. Она включает в себя столешницу и ножки, которые ее удерживают. Для ножек нужны деревянные бруски размером 40х40 мм (50х50). В

Стол из бруса своими руками
Затем установите перекладины, обеспечивающие лучшую устойчивость (на схеме обозначены розовым). Если вы хотите, чтобы шурупы, соединяющие детали каркаса, были невидны, воспользуйтесь специальным приспособлением

Сделать стол из дерева своими
В продаже есть огромный выбор столов из любых материалов: пластик, стекло МДФ. Но дерево продолжает оставаться фаворитом во все времена. Правда, стоить такой стол будет немало. И наверняка вы уже задумывались

Стол из поддонов своими руками
Дизайнеры постоянно доказывают, что красивые вещи не обязательно должны дорого стоить. Из обычных предметов при помощи всего нескольких самых простых деталей, мастера своего дела создают прекрасные и

Аренда залов в Черкассах
Город Черкассы, расположенный на берегу Днепра, один из красивейших городов Украины. Привлекает своими красотами и историческими ценностями, не только отдыхающих и туристов со всего мира, но и участников

Утеплення фасаду в Києві і по Україні
Робота з утеплення стін специфічна та впливає на термін служби, а також ефект, який створює теплоізоляцій  матеріал. Як результат, це впливає на суму грошових витрат на опалення, заради скорочення

Аренда коммерческой недвижимости
Если вы решили открыть офф-лайн магазин одежды, не стоит арендовать магазин где-то в удаленной части города, подальше от транспортных потоков, там, где аренда поменьше. Такие помещения зачастую самые

Гостиничные чеки с qr кодом
QR-код (англ.  Quick Response Code — код быстрого реагирования; сокр. QR code) — товарный знак для типа матричных  штрихкодов (или двумерных штрихкодов), изначально разработанных для автомобильной 

Труба медная
Медь – это элемент, с которым люди познакомились раньше, чем с другими – если не считать золота. Историки говорят, что это был один из первых металлов, который человек научился восстанавливать из кислородных

Торговый дом техника для склада
Для организации определенных производственных процессов, следует позаботиться о современном оборудовании. Ведь далеко не все предприятия имеют оснащение необходимое для выполнения работ, не характерных

Дріжджове тісто: рецепти з фото

  1. Пісне кисле тісто Як правило, з такого тіста печуть хліб і хлібобулочні вироби для пісного столу....
  2. Дріжджове тісто з пшоном
  3. Тісто дріжджове заварне
  4. Пишне пиріжкові тісто
  5. Здобне дріжджове тісто
  6. Піщано-дріжджове тісто
  7. Французьке кисле тісто (бріошное)
  8. Дріжджове листкове тісто
  9. «Ледаче» дріжджове тісто
  10. Швидке дріжджове тісто
  11. Дріжджове тісто на сметані

Пісне кисле тісто

Як правило, з такого тіста печуть хліб і хлібобулочні вироби для пісного столу. Витрата продуктів: 10 г сухих або 40 г пресованих дріжджів, 1 кг борошна, 0,5 склянки рослинного масла, 1 ложка цукру, 2 склянки води, сіль.

Розвести у воді дріжджі, через 10-15 хвилин всипати туди цукор і борошно, поставити, щоб піднялося. Коли тісто зійде, додати сіль, рослинне масло, гарненько вимісити і знову поставити для підйому. Коли збільшиться в об'ємі в 1,5 рази, можна приступати до випічки.

Класичне Опарне

Цей рецепт дріжджового тіста підходить для випічки пирогів, вони виходять пишними і смачними. На опарі, як правило, заводять велику кількість тіста, надлишки можна заморожувати.

  • 2,5 кг борошна;
  • 4 склянки води;
  • 150 г пресованих дріжджів;
  • 450 г вершкового масла;
  • 5 яєць;
  • 4 ложки цукру;
  • сіль.

У каструлю або іншу велику ємність всипати 500 г борошна і цукор. Розвести водою, теплою, як парне молоко. Гарненько розбити, щоб не було грудок і відправити туди дріжджі. Опара повинна мати консистенцію сметани. Поставити в тепле місце на дві години.

Коли опара підніметься, покласти в неї масло, яйця, добре вимісити, поки тісто не стане відставати від країв посуду. І знову поставити в тепло. Коли тісто збільшиться в об'ємі, підбити його і дати ще раз піднятися. Готове, справжній тісто не прилипає до рук.

Дріжджове тісто з пшоном

Дріжджове тісто з пшоном

Цікавий рецепт старовинної російської кухні. З такого тіста готували рибні пироги. З 200 г пшона зварити в двох склянках молока густу кашу. Протерти через сито, заправити 100 мл вершків або жирного молока, покласти 250 г вершкового масла, чотири яйця, ложку цукру, один стакан борошна, 40 г пресованих дріжджів, розведених в 100 мл води.

Тісто добре вимісити і поставити в тепле місце на расстойку. Це займе 2-3 години, в залежності від температури в приміщенні.

Тісто дріжджове заварне

Тісто заварне дріжджове

Простий рецепт для смажених пиріжків з пісним фаршем.

Інгредієнти:

  • 1 кг борошна;
  • 15 г сухих дріжджів;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 3 склянки води;
  • сіль.

Завести опару. У двох склянках води розвести дріжджі, дати постояти 10 хвилин, потім всипати півкілограма борошна і дати опарі піднятися. Обдати її склянкою крутого окропу. Ретельно вимісити, додати масло, борошно, що залишилося, сіль. Місити руками 30 хвилин, потім поставити в тепло, щоб тісто піднялося.

Можна заварне тісто приготувати й іншим способом. Закип'ятити склянку молока, заварити їм 1,5 склянки борошна. Накрити посуд кришкою або рушником і дати охолонути, щоб було трохи тепле.

Поки тісто остигає, розвести ложку дріжджів в половині склянки води і влити їх в остигнула основу. Розмішати і поставити на расстойку.

Коли тісто підніметься, покласти 70 г розтопленого вершкового масла, сіль, 700 г борошна, чотири жовтка. Окремо збити білки і відправити туди ж. Місити тісто, поки не відстане від рук. Дати йому ще раз піднятися і вже тоді робити пиріжки.

Пишне пиріжкові тісто

Ідеально підходить для приготування як смажених, так і печених пирогів.

Інгредієнти:

  • 3 склянки борошна;
  • 1,5 склянки води;
  • 1 ложка сухих дріжджів;
  • 6 ст. ложок рослинного масла;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • сіль.

Розвести в теплій воді дріжджі. Через чверть години покласти до дріжджовий основі цукор, сіль, масло, борошно і замісити тісто. Поставити в тепле місце, щоб зійшло. Підбити його і ще раз дати піднятися. Півтори-дві години буде досить для приготування тіста.

Здобне дріжджове тісто

Суворе дотримання рецептури гарантує пишну смачну здобу.

Перший варіант. На 1 кг борошна потрібно 1,5 склянки молока, 60 г пресованих дріжджів, 1,5 склянки цукру, 300 г вершкового масла, 6 яєць, 50 г горіхів (волоських або мигдалю), 150 г родзинок, кориця або ванілін, сіль - за смаку.

Завести тісто опарним способом. Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Додати 3-4 ложки цукру, підбити борошном, для цього взяти ½ частину від загальної кількості. Коли опара збільшиться в об'ємі в два рази, додати масло, що залишилися цукор і борошно, яйця, сіль, ванілін. Гарненько вимісити і поставити в тепло. Коли тісто зійде, покласти в нього промитий і просушений ізюм, злегка підсушені на сковорідці і дрібно порубані горіхи, ретельно перемішати і дати ще раз піднятися.

Другий варіант. У склянці хороших жирних вершків закип'ятити шматочок цукру, зняти з плити і заварити жменю борошна, щоб вийшла консистенція сметани. Остудити. Поки суміш охолоджується, розвести пресовані дріжджі.

У остигнула масу вилити дріжджі, покласти сіль, борошно (500 г), розмішати, щоб не було грудок, закрити посуд кришкою і відставити, поки опара не підніметься. Коли об'єм опари зросте вдвічі, додати борошно, що залишилося, розтерті з цукром жовтки. Збити окремо білки і ввести їх в тісто. Туди ж відправити ошпарений і очищений мигдаль, промиті родзинки, цукати, масло.

Тісто перемять і бити об стіл 20-30 хвилин. Після цього поставити на підйом, дати піднятися три рази. Готовність можна визначити по з'явилися на тесті тріщин.

Продукти: 1 кг борошна, 1 склянка вершків, 12 яєць, 2 склянки цукру, 200 г вершкового масла, 60 г дріжджів, мигдальні горіхи, родзинки - довільну кількість.

Третій варіант. Це тісто не таке трудомістке, але здоба з нього виходить не менш смачна. На 300 г пшеничного борошна потрібно 150 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, ½ склянки молока, 15 г сухих дріжджів, щіпка солі.

Дріжджі розвести в теплому молоці. Розтерти ретельно масло з цукром, посолити, ввести туди яйця і розведені дріжджі. Всипати борошно і замісити тісто. Дати йому піднятися протягом однієї години.

Піщано-дріжджове тісто

Пісочне дріжджове тісто

Готується порівняно швидко, підходить для приготування різних рулетів. Склад продуктів:

  • 400 г борошна;
  • 1 ложка сухих дріжджів;
  • 150 г вершкового масла;
  • 3 ложки сметани;
  • 2 ложки з верхом цукру;
  • 2 яйця + 2 жовтки;
  • половина лимона;
  • сіль на кінчику ножа.

Лимон очистити від шкірки, дрібно порізати. Всі інгредієнти з'єднати, замісити тісто, щоб вийшло не дуже круте. Розкачати його в тонкий пласт на присипаному борошном столі, нанести начинку, згорнути в рулет. Дати расстояться 15-20 хвилин і випікати в духовці. Просто і смачно.

Французьке кисле тісто (бріошное)

Відмінність французького дріжджового від російського полягає в тому, що тісто піднімається швидше і в ньому немає кислинки, яка властива російській хлібу. На 800 г борошна взяти 6 жовтків, 300 г вершкового масла, 2 склянки води, 1 склянка молока, 2 ложки цукру, 40 г пресованих дріжджів, сіль. Розпустити дріжджі в теплій (30-35 градусів) воді, відважити половину від кількості борошна. Висипати борошно гіркою на площину, зробити в середині поглиблення, влити туди дріжджі. Замісити густе тісто, на 400 г борошна один стакан води.

Вимісити тісто до гладкості, щоб не було непромешанной борошна. Зібрати його в колобок, зробити кілька надрізів по колу, покласти в целофановий пакет і опустити в теплу воду. Дати час для підняття.

Поки опара піднімається, з решти продуктів замісити тісто. Розвести в молоці жовтки. У решту борошна покласти сіль і цукор, влити молочно-жовткову суміш, розмішати, щоб вийшла густа кашка.

Як тільки колобок спливе, вийняти його з води, обидва види тіста з'єднати, додати розтоплене масло. Гарненько вимісити і вибити об стіл, поки тісто не стане відставати від рук. Покласти в ємність і залишити для підйому на 1,5-2 години.

Дріжджове листкове тісто

Дріжджове листкове тісто

Приготування цього виду тесту - процес трудомісткий. Якщо немає бажання возитися, можна купити готове в магазині.

  • 500 г борошна;
  • 40 г пресованих дріжджів;
  • 30 г цукру;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 250 г вершкового масла;
  • 1 ч. Ложка солі.

Просіяне борошно всипати гіркою в миску, в середині зробити поглиблення, розкришити туди дріжджі, додати цукор і 100 мл молока. Інгредієнти обережно перемішати, миску прикрити рушником і почекати, поки опара зійде.

До що збільшився в обсязі тесту додати сіль, що залишилося охолоджене молоко, 30 г холодного масла. Все ретельно перемішати і ще раз поставити в тепло для підйому. Тісто, що підійшло підбити. Поверхня столу присипати борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий пласт.

Покласти на одну половину тіста пластини холодного масла, закрити другою половиною і знову розкачати. Згорнути пласт в три шари і помістити в холодильник на чверть години. Вийняти з холодильника, розкачати і знову скласти в кілька шарів, покласти в холодильник. Повторити процедуру ще два рази. Готове тісто перед випічкою обов'язково має полежати в холодильнику.

«Ледаче» дріжджове тісто

Випічка з нього завжди вдала і довго не черствіє. Треба взяти 4 склянки борошна, 2 великі ложки цукру, 2 великі ложки масла рослинного, 0,5 л молока, 1 пакет (10 г) сухих дріжджів, сіль.

Всі продукти з'єднати, добре вимісити і покласти в холодильник на дві години. Все, тісто готове, можна ліпити пиріжки.

Швидке дріжджове тісто

Готується за 30 хвилин, підійде для будь-якої випічки.

Інгредієнти: 3 склянки борошна, 1 склянка кефіру (кислого молока), 0,5 склянки олії рослинного, 1 пакет (10 г) швидко діючих дріжджів, сіль.

Масло з'єднати з кефіром і підігріти до 30 градусів. Дріжджі розвести в невеликій кількості води. Борошно змішати з розведеними дріжджами, влити туди кефір, додати сіль, цукор. Вимісити і поставити на півгодини, щоб підійшло. Через 30 хвилин можна робити булочки, пиріжки. Якщо здасться, що тісто недостатньо зійшло, не слід переживати, воно підніметься при випічці.

Дріжджове тісто на сметані

Дріжджове тісто на сметані

Ідеально підходить для відкритих пирогів з ягодами. Розвести дріжджі в трьох ложках води і розтерти з цукром. Додати яйця, сметану, борошно, розмішати і влити розтоплене масло. Замісити тісто і відставити на одну годину. Підбити його злегка борошном і залишити ще на 20 хвилин. Цього часу буде досить, щоб тісто підійшло.

Інгредієнти: 1 кг борошна, 1 ложка з верхом дріжджів, 200 г сметани, 200 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, 2 яйця, сіль.

3 вечері на двох з безкоштовною доставкою за 1490 руб.