- Ніжні кекси на кефірі
- Випічка з додаванням яблука і кориці
- Кекси з шматочками шоколаду
- "Французькі" кекси на сметані
- Кекси з курагою
Кекси з простими рецептами зможе приготувати кожна господиня. Порційні кекси виходять дуже ніжними і повітряними, їх можна прикрасити зверху шапочкою з крему або змастити помадкою. В якості начинки ж застосовують різні сухофрукти, варене згущене молоко, свіжі ягоди і фрукти, розтоплений шоколад, а також інші добавки. Ми опишемо кілька варіантів приготування такого десерту своїми руками.
Ніжні кекси на кефірі
Саме на кефірі кекси виходять більш ніжними і пишними. Кисла основа надає тісту легкість і легкість, що особливо необхідно при випіканні порційних десертів.
Інгредієнти:
- кефір жирний - 250 мл;
- масло вершкове - 100 грам;
- куряче яйце - 3 штуки;
- цукровий пісок - 12 склянки;
- борошно 1 сорту - 250 грам;
- ванільний цукор - 2 пачки;
- розпушувач - 2 пачки.
приготування:
Ванільний цукор змішують з звичайний цукром, після чого з'єднують зі збитими яйцями.
З холодильника виймають вершкове масло і дають час трохи полежати, щоб воно стало м'яким, можна злегка розтопити продукт в мікрохвильовці. Отримана маса переливається до збитих яєць і цукру, а потім добре збивається.
У суміш додають жирний кефір, і всі інгредієнти повторно збивають, щоб отримати максимально однорідний склад.
В майбутнє тісто порційно вводять борошно, яку попередньо змішали з розпушувачем.
Коли процес замісу буде закінчений, повинно вийти однорідне і злегка рідке тісто.
У кожну формочку наливають невелику кількість тіста, достатньо заповнити форму на дві третини частини. Духовка прогрівається приблизно до 180-190 градусів, в неї поміщають формочки і випікають десерт близько двадцяти хвилин.
Готові прості кекси з даного рецептом з фото виймають з духовки і посипають пудрою з цукру. За бажанням кожен кекс можна покрити кремом. У домашніх умовах приготувати такі ласощі в духовці дуже просто.
Випічка з додаванням яблука і кориці
У цьому рецепті з фото немає необхідності використовувати міксер, тому приготування простих кексів в домашніх умовах займає мінімум часу. Запікати кекси в духовці доведеться не більше двадцяти п'яти хвилин, а на заміс тесту піде близько десяти хвилин.
Інгредієнти:
- масло вершкове - 300 грам;
- борошно 1 сорту - 600 грам;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- куряче яйце - 8 штук;
- солодкі яблука - 2 штуки;
- розпушувач - 30 грам;
- мелена кориця - 10 грам.
приготування:
Олія розтопити, щоб воно стало м'яким, після цього продукт змішують з цукром.
В отриману масу вводять курячі яйця і ретельно перемішують все віночком, щоб вийшла однорідна консистенція.
Коли склад стане однорідним, в нього вводять борошно, яку попередньо з'єднали з розпушувачем.
Свіжі яблука очищають від шкірки, нарізають кубиками дрібного розміру і присипають коричн порошком.
У силіконові формочки кладуть невелику кількість тіста, зверху трохи начинки з яблук, а потім ще один шар тіста.
Відправляють заготовки випікають протягом двадцяти п'яти хвилин, температура встановлюється на позначці 190 градусів.
Кекси з шматочками шоколаду
Це досить прості, але дуже смачні кекси. Щоб отримати ароматні ласощі в домашніх умовах, слід суворо дотримуватися рецептуру і процес приготування кексів.
Інгредієнти:
- борошно 1 сорту - 300 грам;
- масло вершкове - 100 грам;
- розпушувач - 1 пачка;
- куряче яйце - 2 штуки;
- молоко 3,2% - 100 мл;
- сіль їдальня - щіпка;
- подрібнений шоколад - 60 грам;
- цукор коричневий - 100 грам;
- цукор ванільний - 1 пакетик.
приготування:
- В окремій мисці змішати борошно з розпушувачем, додати до компонентів ванільний і коричневий цукор, а потім всипати дрібку солі.
- Слідом додають до складу подрібнений шоколад . Якщо ж шоколаду немає, використовують спеціальні шоколадні краплі.
- В іншій ємності змішують рідкі компоненти. Масло вершкове розтоплюють і охолоджують, після чого його змішують з молоком і курячими яйцями.
- Дві складові змішують за допомогою ложки або лопатки, в результаті повинно вийти однорідне тісто. Збивати заготовку не варто.
- Готують формочки, щоб запекти кекси. У них викладають тісто на дві третини обсягу, а потім поміщають в духову шафу. Температура духовки повинна бути близько 180 градусів, процес випічки триває від 20 до 25 хвилин.
"Французькі" кекси на сметані
Це найпростіший варіант приготування кексу, в його склад буде входити сметана, яка зробить солодкість пишною і дуже ніжною. Готова випічка виходить соковитою і повітряної, вона відмінно поєднуються з ягідної або фруктовою начинкою. Можна для начинки також використовувати згущене молоко. Але ми опишемо варіант начинки з горіхів і родзинок.
Інгредієнти:
- цукровий пісок - 1 склянка;
- борошно 1 сорту - 200 грам;
- ванільний порошок - 1 пачка;
- маргарин - 100 грам;
- сода харчова - 5 грам;
- сметана жирна - 1 стакан;
- куряче яйце - 2 штуки;
- горіхи волоські - 80 грам;
- родзинки - 50 грам.
приготування:
- Щоб приготувати кекси за таким простим рецептом з фото, слід розм'якшити маргарин і підготувати борошно. Так як десерт випікається в домашніх умовах в духовці, духовку потрібно прогріти заздалегідь.
- Грецькі горіхи досить дрібно рубають ножем, а родзинки заливають окропом і залишають на кілька хвилин, щоб він став більш м'яким і розпареним.
- М'який маргарин кладуть в миску, до нього всипають цукровий пісок і кладуть курячі яйця. Складові збивають міксером пару хвилин.
- Туди ж відправляють ванільний порошок і харчову соду, додають в суміш розпарені родзинки і подрібнені горіхи.
- Останнім етапом вводиться жирна сметана і борошно. Останнього інгредієнта може знадобитися трохи менше, слід дивитися на консистенцію тіста.
- Кожну формочку змащують вершковим маслом і викладають туди тісто. Випікають кекси близько двадцяти п'яти хвилин, після чого подають до чаю, посипавши зверху цукровою пудрою.
Кекси з курагою
Тут в кекси простим рецептом з фото буде додаватися курага. Випічку готують в домашніх умовах в духовці, тому рекомендується відразу прогріти шафа до 180-190 градусів.
Інгредієнти:
- борошно 1 сорту - 250 грам;
- курячі яйця - 2 штуки;
- ванілін в порошку - 1 пачка;
- масло вершкове - 100 грам;
- розпушувач - 1 пачка;
- цукровий пісок - 150 грам;
- кефір жирний - 100 мл;
- сіль їдальня - щіпка;
- курага велика - 100 грам.
приготування:
- Вершкове масло нарізають шматочками, після чого розтоплюють за допомогою мікрохвильової печі або водяній лазні, далі продукту дають добре охолонути.
- У підготовлене масло поступово всипають цукровий пісок і збивають склад міксером на середній швидкості. Процес збивання продовжують, поки всі крупинки не розчиняться.
- У таку суміш розбивають два курячих яйця і знову починають збивати масу, прилад використовують до того моменту, поки складові не утворюють густу піну.
- Додають в миску склянку жирного кефіру, все перемішують віночком або ложкою.
Курага заливається крутим окропом і настоюється близько п'ятнадцяти хвилин, за цей час плоди встигнуть стати м'якими.
- Коли відведений проміжок часу мине, воду зливають, а курагу просушують паперовим рушником. Нарізають ягоди шматочками невеликого розміру.
- В окремій мисці перемішують сіль і борошно, туди ж відправляють ванільний порошок і пачку розпушувача. Перемішують складові ложкою і всипають в рідкі компоненти. Замішують гладке і злегка рідке тісто.
- Форми для випікання зручніше використовувати силіконові, їх злегка змащують маслом і заповнюють тістом.