Паска рецепт з фото крок за кроком

1. Великодній куліч
2. покроковий фото рецепт приготування
3. Смачні молочно - вершкові паски з родзинками
4. Складові:
5. Процес приготування:

Немає жодного слов'янського будинку, де б не пекли смачний паску! Цей солодкий хліб став настільки популярний, що велике свято Воскресіння Христового стало прийнято зустрічати з ним на чолі ранкового столу, точніше - на сніданок, так як з ночі паску повинен бути освячений в церкві.

Великодній куліч

Створити такий солодкий паску в духовці вам не складе труднощів, якщо ви знаєте рецепт, е ще - якщо у вас є хлібопічка. Приготувавши тісто для паски в хлібопічці, ви весь вільний час можете присвятити власних справах. Але ж, як відомо, замішувати тісто для такої солодкої випічки необхідно дуже ретельно - кухонні помічниця звільнить вас від цього!

Ваші паски будуть готові за 3-4 години. Для них краще всього заздалегідь придбати яйця від домашніх курей - їх жовток яскравіше і більш насиченим за кольором. Випічка на таких яйцях вийде з неймовірно барвистим жовтим відтінком!

покроковий фото рецепт приготування

Необхідні інгредієнти на паску вагою 500 г або на 2 вагою по 250 г:

• 3 великих курячих яйця (або 4 дрібних);
• 60-70 г теплого молока;
• 5 ст. л. цукрового піску;
• 0,5 ч. Л. солі;
• 1 пакетик сухих дріжджів (10-11 г);
• 50-60 г вершкового масла;
• 350-370 г пшеничного борошна;
• ароматизатор;
• 100 г родзинок;
• 1 курячий білок;
• 180-200 г цукрової пудри.

Трохи підігрійте молоко і залийте його в ємність хлібопічки. Слідом за ним туди ж розбийте і курячі яйця. Бажано, щоб вони були кімнатної температури - тоді дріжджі швидше активізуються.
Всипте цукровий пісок і сіль. На цьому ж етапі додайте в тісто ароматизатор: ванільний цукор, краплі цитрусового або лимонного ароматизатора в маслі.

Додайте розм'якшене вершкове масло і всипте сухі дріжджі.

Потім додайте пшеничне борошно. Пам'ятайте, що в ємність хлібопічки необхідно додавати спочатку рідкі інгредієнти, а потім - сухі, інакше у вас на дні борошно може не втрутитися в тісто. Закрийте кришку хлібопічки і встановіть режим «Тісто» на 1 годину.

За цей час техніка сама замісить еластичне тісто - воно не буде щільним і крутим!

Акуратно перелийте його в глибоку ємність і всипте родзинки. Додавайте або сухі сухофрукти, або пропарені і обкачані в борошні, інакше вони при випіканні осядуть на дно пасок. Перемішайте.

Викладіть тісто в формочки для пасок, але на 1/3 форми, не більше! Накрийте форми харчовою плівкою або кухонним рушником і перемістіть в тепле місце. Дайте на расстойку близько 30-40 хвилин. За цей час тісто збільшиться вдвічі. Якщо відразу почнете випікати, то тісто просто виллється з форм.

Як тільки об'єм тіста збільшиться удвічі - помістіть деко з формами в духову шафу на 30-40 хвилин при 160С. Слідкуйте за поверхнею випічки. Якщо вона підрум'яниться, а всередині паски ще не пропекутся - накрийте верхівки фольгою. Спечені паски вийміть з духовки і відразу ж покладіть на бік, на рушник - так вони не опаде!
Поки вони остигають - збийте яєчний білок з цукровою пудрою близько 5-7 хвилин.

Верхівку повністю охололи пасок змастити глазур'ю і прикрасьте на свій смак.

Подавайте приготований паску до сніданку з чашкою чаю або кави.

Зі святом вас і смачного!

Автор рецепта і фото: Олена

_____________________

Пропонуємо ще один домашній рецепт смачного паски на молоці і вершковому маслі з родзинками. Здобне тісто по цьому рецепту піднімається дуже добре, а випічка виходить смачною і солодкою.

Смачні молочно - вершкові паски з родзинками

покроковий фото рецепт приготування від Світлани Буровий

Складові:

• Молоко - 500 мл.
• Масло вершкове - 120 гр.
• Яйце - 4 шт.
• Дріжджі (я використовувала сухі швидкодіючі) - 11 гр.
• Борошно - 1 кг. 100 гр.
• Цукор - 8 ст. л.
• Сіль - 1 ч. Л.
• Ізюм - 0,5 склянки.

Рецепт глазурі для паски:

• Білки від 2 яєць.
• Цукрова пудра - 100 гр.
• Сіль - щіпка.
• Посипання кондитерські - 1 уп.

Процес приготування:

Паски можна приготувати опарним так і безопарним способом. Дріжджі змішуємо з половиною цукру і розводимо половиною теплого молока (не гарячою!). Ставимо мисочку з дріжджами і молоком в тепле місце на 10-15 хвилин.

Потім додаємо яйця, другу половину цукру, розмішуємо. Засипаємо борошно, перемішуємо. Вливаємо залишився тепле молоко. Починаємо вимішувати тісто. Додаємо сіль і розтоплене вершкове масло (не гарячою!)

Вимішуємо тісто для паски, додавши в нього родзинки. Воно виходить дуже еластичне. Накриваємо миску рушником і прибираємо тісто для пасок у цій простому рецептом приблизно на 1 годину в тепле місце.

Я тісто ставлю в ледве-ледве розігріту електричну духовку (де температура не більше 50 градусів). Там тісто дуже добре підходить.

Дріжджове тісто для пасок має зрости в 2-3 рази.

Потім його обминали і викладаємо в підготовлені форми. На цей раз я використовувала спеціальні паперові великодні форми для випічки пасок. Їх не потрібно змащувати. Якщо ви використовуєте інші формочки (металеві або силіконові форми для пасок) змастіть їх рослинною або вершковим маслом. Заповнюємо наші форми для пасок на ½ обсягу.

Наші паски ще будуть рости і підніматися близько 30-40 хвилин в теплому місці. Відправляємо паски з родзинками в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 мнуть. Великі на 40 хвилин, маленькі на 25-30 хвилин.

Коли час вийшло, дістаємо паски і відразу їх обмащуємо приготовленої помадкою. Для приготування білкової глазурі збиваємо в круту піну охолоджені білки, додаємо цукрову пудру і дрібку солі.

Зверху ще сиру глазур посипаємо кондитерськими посипаннями. Помадка дуже швидко схоплюється, тому посипати посипаннями потрібно якомога швидше.

Якщо паски будуть їсти маленькі дітки - ви можете поставити готові обмазані паски в розігріту духовку на 2-3 хвилини, щоб білки підсушити.

Паски з родзинками вийшли високими, гарними і смачними!

На фото наш смачний домашній паску з родзинками у цій простому рецептом в розрізі.

Рекомендуємо вам спробувати ще спекти дуже смачний і красивий паску на жовтках з дуже старим рецептом:

Рецепт - >>

Приємного Вам апетиту і СВЕТЛОЙ ВЕЛИКОДНЯ!