> солодка випічка > Печиво з вівсяної муки Підпишіться і будете отримувати все нові рецепти на поштову скриньку!
Роздрукувати рецепт
Робила недавно ось таке печиво з вівсянки з медом і мене осінило - чому практично завжди в рецептах використовуються цільні вівсяні пластівці, адже якщо їх подрібнити і зробити вівсяну муку, то печиво вийде ще більш однорідним і розсипчастим. і сьогодні зважилася на експеримент, придумав такий рецепт по ходу.
І правда, буквально пів хвилини в измельчителе і стакан вівсяних пластівців перетворився в борошно. А далі, яйце, пшеничне борошно і масло і на виході виходить дуже смачне печиво, яке за змістом і явно краще, ніж магазинне.
Інгредієнти для вівсяного печива
Для того, щоб спекти таке печиво з вівсяної муки мені треба було:
вівсяні пластівці - 1 стакан
борошно пшеничне - 1 склянка
яйце - 1 шт.
масло вершкове - 80 грам
цукор - 0.5 ст.
розпушувач - 1 ч.л.
кориця - 0.5 ч.л.
сіль - 1/3 ч.л.
Рецепт пріготвленія розсипчастого печива з вівсяної муки
Стакан вівсяних пластівців подрібнити в блендері, можна в кавомолці. Подивіться, яка чудова борошно вийшла.
Висипала в неї пшеничне борошно, сіль, корицю, розпушувач - перемішала.
Висипала цукор. На мій смак півсклянки цукру виходить дуже солодке печиво, але я чай взагалі п'ю без цукру, тому готове печиво мені здалося солодким. Так що дивіться самі, цукру можна взяти і поменше. Перемішала ще раз.
Вбила яйце і розтоплене вершкове масло. Замість вершкового масла можна використовувати звичайне рослинне, але тільки не маргарин! Він часто робиться на пальмовій олії, а воно шкідливо для здоров'я.
Перемішала спочатку виделкою, ось така грудкувата маса виходить.
А потім вже руками зібрала тісто в кулю. Якщо буде потрібно і тісто не буде збиратися, то можна додати пару столових ложок води (кефіру, ще масла).
Розділила тісто на три частини (можна на дві) і розкачати кожну в круг товщиною пів сантиметра. Формочкою (можна чаркою) вирізала круглі печива.
Виклала їх на деко. Випікала в розігрітій духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин до легкого зарум'янювання.
Дуже смачно вийшло. Хрустке, розсипчасте, вівсяне домашнє печиво. Обов'язково спробуйте, витрат мінімум.
В цей же рецепт можна додати сир і зробити смачне вівсяне печиво з сиром . сирне печиво теж дуже смачне виходить.
[ відповісти ]
Катерина, спасибі велике за такий простий рецепт, вже випробувала, результат опублікувала тут http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3047559
[ відповісти ]
Шановна Катерина!
Маю певну слабкість до рецептів вівсяного печива (сама кілька років експериментувала, намагаючись домогтися смаку печива з мого дитинства -магазин, зауважте, але такого смачного, дуже темного, дуже-дуже вівсяного і злегка в'язкого ...). Я бачу, що ви теж пробуєте різні варіанти - їх тут не менше десятка, але у всіх випадках ви готуєте досить густе тісто, яке треба або розгортати або ліпити спочатку кульки.
У моєму варіанті тісто треба викладати ложечкою на папір (або силіконовий килимок) і по консистенції воно приблизно таке, як на еклери.
На 150 грам вівсяної муки додаю всього 60 грам пшеничного. Масло використовую рослинне, найчастіше кукурудзяна або суміш з соняшниковою - 80 г (прямо як у вас!), 80 г цукру, 30 грам меду, 1 яйце-дрібне, трохи солі, 120 грам родзинок пропареного, просушеного, порубаного ножем, кориця і ванілін, розпушувач.
За бажанням можна додати ще терте яблучко або ложку повидла. Тісто викладаю ложечкою, з урахуванням того, що в процесі випічки воно розтікається - і печиво виходить плоским - як з магазину. Хоча я привела свій рецепт, думаю вам це не потрібно - якщо захочете спробувати-головне-вівсяної муки брати в 2,5 рази більше пшеничного і отримати досить рідке тісто. Може і мій варіант спробуєте? У мене рецепт все просять, кого пригощаю.
[ відповісти ]
Звичайно багато що залежить від вологості борошна, родзинок, величини яйця та ін. -У мене печиво теж іноді поводиться непередбачувано - то занадто сильно розтікається, а то і зовсім-майже не розтікається. Не треба їх викладати занадто близько, я на свій лист викладаю це кількість в 6 рядів по 5 Шт.в кожному, 30 шт.- зовсім небагато - особливо для вашої родини. Але подвійну порцію відразу я не готую, щоб розпушувач "працював" як треба-краще ще раз все змішати - заважаю міксером, це швидко.
Однією печивом у мене теж бувало-тепер вже руку набила, відразу бачу якщо тісто трохи слабенько, додаю крапельку борошна, а якщо вже відразу густовато вийшло-ну розтікається поменше-но воно все одно смачне!
[ відповісти ]
Ірина, зробила печиво за вашим рецептом. Смачне, але немає всередині плинності. Може це через те що замість розпушувача поклала 0.5 ч.л. соди гашеного оцтом. Підкажіть будь ласка, в чому причина.
[ відповісти ]
Дякую за рецепт! Крім зазначених інгредієнтів додала ще пару чайних ложечок меду, для смаку. Вийшло хрустке, злегка розсипчасте печиво з легким присмаком меду і характерним вівсяним післясмаком. Рецепт дуже вдалий; вважаю, що якщо додати імбирний порошок і побільше кориці, то може вийти "різдвяне" печиво, на зразок того, що роблять в Європі. Переписую рецепт в свою кулінарну книгу.
[ відповісти ]
Дякую сердечно за рецепт! Легко, дуже швидко і дуже смачно! Печиво розсипчасте. У мене був досвід, коли вершкове масло замінювалося рослинним, але невдало. А тут просто чудово, без присмаку і крихкість збереглася! Дякуємо!
[ відповісти ]
Сподобалося, спасибі!
Може і мій варіант спробуєте?