З настанням холодів тема випічки стає особливо актуальною. Хочеться постійно спекти щось солодке. Сьогодні саме такий день, коли в будинку замовлення на торт - мою сім'ю чекає до чаю торт Зебра. Рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах дозволить вам приготувати два варіанти - на кожен день або свято. Ви зможете часто радувати родину універсальним десертом.
Приготувати цю красу простіше простого, така ефектна «чарівна» павутинка робиться елементарно. Дуже люблю пироги з цікавими розлученнями. Приготовлені на контрасті, за допомогою двох кольорів тесту, вони виглядають ефектно і апетитно. Дивлячись на різнокольорові смужки в розрізі, гості зазвичай дивуються, як вони вийшли? Потім обов'язково просять рецепт додому.
Родзинка рецепта - універсальність. Тісто робиться просто, випічка виходить пишною, повітряної. Він такий смачний, що можна просто є коржі, запиваючи чаєм. Якщо розрізати на кілька частин, перемазати сметанним кремом, то моментально вийде шикарний торт без клопоту! До речі, розрізається він легко, тому що виходить досить високим. Можете розділити його на три частини, які потім перемазати кремом (будь-яким, не обов'язково - сметанним).
Необхідні продукти для тіста на кефірі
- Яйце - 2 шт.
- Стакан цукру (гранований)
- Стакан кефіру будь-якої жирності
- Вершкове масло 90 грам
- Борошно - 2 - 2.5 склянки
- Сода - неповна чайна ложка
- Столова ложка какао
- Ванільний цукор
сметанний крем
- Склянка сметани (жирність 25%)
- Цукрова пудра (півсклянки)
глазур:
- Масло
- какао
- сметана
- пудра
- Крок перший - робимо двокольорове тісто. Попередньо дістаємо продукти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. У миску насипаємо цукор, розбиваємо яйця, збиваємо, поки маса стане білою. Можете робити це на водяній бані, цукрові кристали розчиняться швидше.
- До отриманої маси додаємо шматочок масла кімнатної температури, розмішуємо. Розтоплювати масло на сковороді до рідкого стану не раджу. Воно повинно бути саме м'яким за структурою.
- Прийшла черга додати теплий кефір, розмішати міксером до однорідності.
- Крок другий. Борошно просіваємо через сито, наповнюючи киснем. Додаємо ванільний цукор для аромату.
- Крок третій - змішування інгредієнтів. У рідку суміш починаємо додавати суху, розмішуючи міксером. Зазвичай я рідина наливаю в суху суміш, а тут навпаки. Просто треба бачити густоту тіста. Борошно різна, тому регулюємо процес вручну. Кількість вказано приблизний - 2 - 2.5 склянки, у мене йде саме 340 грам (в склянці 160-170). Разом з борошном додаємо розпушувач (соду). Кефір має досить кислоти, використовувати оцет не треба.
- Тісто вийде як на оладки, досить густе. Врахуйте, в нього доведеться додати какао, воно стане ще густішою.
- Ділимо його приблизно навпіл з різних ємностей.
В першу додаємо дві столові ложки какао, отримуємо темний колір. В іншу частину дві ложки борошна, щоб щільність кожної частини була однаковою. Інакше різнокольорові шари розподіляться нерівномірно. - Крок четвертий. Застеляємо дно круглої форми папером для випічки. Я використовую мультиварку, тому просто вирізаю паперове коло, який змащую маслом або маргарином. Стінки чаші теж обмазую маргарином. Починаємо формувати шари.
- По центру форми наливаємо дві ложки темного тіста.
На нього виливаємо дві ложки світлого. Спочатку буде здаватися, що все перемішається, а смужки не вийдуть. Просто дайте пристрою розтечеться, і знову наливайте інший колір. Поступово форма заповниться смужками як на фото. 
Раджу нахиляти форму вліво вправо, щоб шари були рівніше. - Тепер саме час зробити павутинку за допомогою шпажки або довгою зубочистки.
Проводимо від центру до країв смужки по колу, потім точно так само проводимо в зворотній бік. Вийде приголомшливий візерунок - павутинка. 
- Випікаємо в мультиварці - програма «Випічка» 1 годину. Духовка при температурі 180 градусів 30-40 хвилин.
- Готовий корж вийняти з форми, остудити.
Можете подавати в такому вигляді, або легко зробити святковий варіант з кремом. - Крок п'ятий. Поки випічка остигає, займемося прошарком. Я використовую охолоджену домашню сметану, яку збиваю з пудрою. Багато її не буде потрібно, коржі досить солодкі. Охолоджений корж розрізаємо на кілька частин. Перемащуємо кремом, охолоджуємо на середній полиці холодильника.
- Верх можете прикрасити сметанним кремом або залити глазур'ю. Змішайте і нагрійте перераховані інгредієнти, залийте верхній корж. Мінус в тому, що закриється красива павутинка верхівки. Зате на розрізі всі верстви будуть відмінно видно.
- Якщо не вийдуть відразу ідеальні смужки - нічого страшного. Іноді вся принадність зовнішнього вигляду саме в недосконалості.
Мої зауваження з приготування
Кефір легко замінити сметаною, смак від цього виграє, але торт стане ще калорийнее 🙂
Не використовуйте дешевий маргарин з пальмового масла, бережіть своє здоров'я.
Какао додають 3-4 ложки, якщо потрібно, якість його буває різним. Іноді дві ложки не дають бажаний темний колір.
Коржі смачно просочити сиропом або лікером, тоді крем не потрібний, його краще їсти у вигляді пирога.
Сметану для змазування вибирайте жирну, інакше крем не загусне.
Можна прикрасити верх білим шаром, розтопити шоколад і намалювати тонкі темні смужки зверху.
Рецепт торта Зебра в домашніх умовах під силу навіть починає господині. Багато років його популярність не падає, він по -, як і раніше в лідерах і улюбленців
. Приємного апетиту, смачних вам страв! Приходьте в гості на нові рецепти!
Завантаження ...
Дивлячись на різнокольорові смужки в розрізі, гості зазвичай дивуються, як вони вийшли?