Дайкон або як його ще називають солодка редька, останнім часом став популярним овочем у городників. У цього японського гостя коренеплоди практично позбавлені гіркувато-гострого смаку, властивого нашій традиційній редьці. І саме відсутність гірко-гострого присмаку дозволяє набагато ширше використовувати дайкон в кулінарії. Тим більше що у нього, як і у редису, в коренеплодах багато вітамінів, мінеральних солей, клітковини і білка.
Редька дайкон: вирощування
Дайкон - рослина невибаглива, але секрет успішного вирощування - підбір правильного сорту. Японські сорти можуть рости на будь-яких грунтах, але при цьому для кожного типу ґрунтів є свій сорт. Сорти російської селекції менш вимогливі до типу грунтів і відрізняються скоростиглістю.
Дайкон світлолюбний, тому його висаджують на добре освітлених сонцем ділянках. Він любить тепло, тому при температурі нижче 10 градусів посіви необхідно накривати плівкою або іншими укривними матеріалами. Редьку дайкон можна сіяти на розсаду ранньою весною і насінням у відкритий грунт влітку.
Дайкон: вирощування з насіння
Для весняної посадки дайкона грунт готують з осені. Восени грунт перекопують на глибину не менше 25 см, тому що корінь у дайкона довгий. У грунт вносять перегній або компост - 1 кг на 1 кв. м, комплексні добрива - 20-25 г на 1 кв.м. На кислих грунтах вносять крейду або вапно.
Навесні під кожну рослину бажано буром виконати отвори завглибшки до 50 см і засипати їх родючим грунтом. Отвори бурять рядами на відстані 20-25 см і відстанню між рядами 60-70 см.
Насіння дайкона бажано замочить на добу для прокльовування і висіяти на розсаду на початку квітня в посадочні ємності. Через місяць розсаду можна помістити в теплицю. У відкритий грунт розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, тобто в кінці травня - початку червня в пробурені заздалегідь отвори.
Але зазвичай дайкон наші садівники вирощують посівом насіння у відкритий грунт, починаючи з 1 по 10 липня, тому що вегетаційний період у нього 50-70 днів, і до осені можна цілком встигнути зібрати врожай.
Грунт готують так само, як і для весняної посадки розсади. У пробурених отворах спочатку роблять лунки глибиною 4-5 см. Наливають води, а потім розкладають в лунки по 2-3 насінини. Без буріння отворів, призначених для кращого розвитку коренеплоду, дайкон можна сіяти звичайними рядами в борозенки глибиною 4-5 см, які рясно политі. Насіння редьки дайкон висівають на відстані 8-10 см. Після сівби грядки рясно посипають крупномолотий золою для боротьби зі слимаками і хрестоцвіті блішки. Сходи, які з'являються в середньому через 5 днів, теж потрібно опиліть золою, інакше навала хрестоцвіті блішки може істотно скоротити майбутній урожай дайкона.
У фазі 2-3 справжнього листка сіянці дайкона проріджують, залишаючи між рослинами 20-25 см.
Вирощування дайкона у відкритому грунті
Вирощування дайкона у відкритому грунті не вимагає якихось складних маніпуляцій. Сіянці потрібно регулярно і рясно поливати, не допускаючи застою води. При недостатньому поливі коренеплоди стають жорсткими і малос'едобнимі. Вітається розпушування та прополювання бур'янів. Квітконоси дайкон рекомендується видаляти.
При зростанні частина коренеплоду дайкона деяких сортів з часом майже на третину починає підніматися над поверхнею грунту. Щоб уникнути втрати смакових якостей, рослина в таких випадках потрібно підгорнути. Для боротьби з хрестоцвіті блішки та іншими шкідниками молоді рослини ще раз запилюють деревною золою або тютюновим пилом. З настанням холодних ночей посадки дайкона бажано накривати плівкою або нетканих матеріалів.