Листя кропу містять вітамін В1, аскорбінову кислоту, каротин, ефірна олія. За способом використання продукції, розрізняють столовий кріп на зелень і технічний. Кріп столовий - це молоді рослини висотою 10 - 12 см, які ще не утворили квіткових стебел. Свіжі або висушені такі рослини використовують як ароматичну приправу до різних страв. Технічний кріп отримують під час цвітіння і на початку воскової стиглості насіння . Використовують його для консервування помідорів, огірків та інших овочів. Насіння кропу використовують при квашенні капусти, виготовленні маринадів, в м'ясному і кондитерському виробництві, а також в медицині. В Україні вирощують сорти Армянський 269, Узбецький 243 і Грибовський. 
Зовнішній вигляд кропу, квіти і насіння
Кріп сіють під зиму перед настанням постійних морозів з таким розрахунком, щоб насіння не встигли прорости, і рано навесні. При подзимних посівах товарна продукція кропу виходить на 5 - 8 днів раніше, ніж при весняному посіві кропу.
Сіють кріп рядковим і стрічковим (чотири і шість рядків) способами з відстанню між рядками і стрічками 45 - 60, а між рядками в стрічці 15 - 20 см. Зелень кропу вирощують тільки стрічковим способом і на 10 м2 витрачають близько 1,2 - 1, 5 г насіння. Для отримання технічної продукції кропу насіння висівають рядковим способом - 0,8 - 1 г на 10 м2. Глибина загортання насіння кропу 2 - 3 см. Щоб мати свіжу зелень кропу протягом усього літа, висівають його рано навесні, і послідовно висівають у кілька строків через кожні 8 - 10 днів. Посів кропу продовжують до липня. Навесні сіють сухими або намоченим насінням. Сухі насіння дає сходи на 15 - 20-й, а намочені - на 5 - 10-й день після посіву. насіння замочують за 2 - 3 доби до посіву і щодня міняють воду. Перед посівом насіння кропу підсушують до сипучого стану. Протягом вегетації кропу, головними агротехнічними заходами є розпушування міжрядь і прополювання бур'янів в рядках і міжряддях.
No related posts.