- Корисні властивості шніт-цибулі
- Лук шніт: біологічні особливості.
- Лук шніт - вирощування
- Особливості вирощування насіння шніт лука.
- Господині на замітку.
- Шніт-цибуля: до вигонки готовий!
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Лук шніт: походження та поширення.
Латинська назва - Allium schoenoprasum
У перекладі з німецького - рослина, призначене для зрізання зеленого листя. У Сибіру він популярний під назвою Резун або резанец. У північних областях Європейської частини Росії його називають шніт-цибулею, в південних - трібулькой або Скородом. В Італії та Португалії він зветься англійською цибулею. В інших країнах його називають зимовий кущовий.
Родина шніт-цибулі - Східна Сибір, Північні Монголія і Китай. Але завдяки величезній здатності пристосовуватися до різних умов існування (як до довгих і суворих зим тундрової зони, так і до жаркого посушливого клімату Середньої Азії і Казахстану) його можна зустріти повсюди. Відомості про його вирощуванні і використанні є в творах древніх істориків Єгипту, Греції, Риму.
На превеликий жаль, вирощують цей вид цибулі поки в дуже малих обсягах. Пов'язано це з тим, що наше населення не знає цінності цього виду, біологічних особливостей його вирощування і способів використання.
Корисні властивості шніт-цибулі
Шніт-цибуля цінний як рослина, зелень до столу з якого можна отримувати круглий рік. Вирощують його заради ніжних, тонких, ароматних, темно-зелених дудчатий листя. Прибраний ранньою весною шніт-цибуля має привабливий товарний вигляд завдяки смарагдово-зеленим, різних відтінків, іноді з сизуватим восковим нальотом листя. Якщо лист не зрізати, він швидко грубіє, втрачає харчові якості, так само як і в період початку появи стрілок, цвітіння і формування насіння, він непридатний в їжу. Тому переращівать його не можна.
Цей вид цибулі цінується за хімічним складом. Він містить 10-12% сухої речовини, до 3% становить сума Сахаров, 3,9% білка, в тому числі незамінні амінокислоти: лізин, триптофан, метіонін, агренін, гістидин та ін. В листі накопичуються мінеральні солі, що містять залізо, цинк , бор, марганець, молібден, кальцій, калій, сірку і ін., а також більше, ніж в інших видах лука, вітаміну С (від 40 до 140 мг%), каротину (від 3,3 до 6 мг%), в ,. Цей вид, як і інші рослини сімейства цибулевих, містить фітонциди, тому його використовують в профілактичних і лікувальних цілях проти інфекційних захворювань. Він входить до складу різних страв при захворюваннях жовчного міхура, нирок і серцево-судинної системи.
Лук шніт: біологічні особливості.
Шніт-цибуля холодо- і зимостійка рослина, добре зимує у відкритому грунті в Східному Сибіру і навіть за Полярним колом.
Сходи шніт лука досить легко можуть витримати заморозки до -3-4 ° С.
Листя у дорослих рослин шніт лука витримують вже навіть морози до -6-8 ° С.
Виходячи з такої морозостійкості зелень цибулі шніт з відкритого грунту в умовах центральної зони можна отримувати восени, в інші роки майже до кінця грудня. Листя інших видів (крім порею) при таких заморозках гинуть. Для цього перед цвітінням, якщо немає потреби в насінні або після збору насіння, листя зі стрілками зрізають на рівні грунту, а потім рослини підживлюють органо-мінеральними добривами, поливають, міжряддя добре розпушують, і цибулю через 2- 3 тижні знову починає відростати і дає ніжні соковиті листя.
Читайте також: Лук порей - фото і вирощування
Шніт-цибуля влаголюбив.
Високий урожай ніжних і соковитих листя можна отримати тільки при регулярних поливах. При нестачі вологи листя швидко грубіють і втрачають споживчі якості.
При вирощуванні шніт-цибулі треба пам'ятати, що він чуйний на внесення органічних і мінеральних добрив як під оранку (перекопування), так і на підживлення: 4-6 кг / м2 гною або 2-3 кг / м2 перегною, а також 20-30 г / м2 калійної солі. Азотні добрива (15-20 г / м2 аміачної селітри) вносять навесні під час передпосівної обробки грунту або в підгодівлі перебродившим курячим послідом або коров'яком, розведеними відповідно 1:10 і 1: 6.
Шніт-цибуля - багаторічна трав'яниста рослина.
Вирощується заради зеленого листя. Цибулин, що мають господарське значення, не утворює. У нижній частині втечі формуються невеликі луковіцеобразние потовщення діаметром 0,8-1,2 см, зовні покриті сухими бурими з фіолетовим відтінком бумагообразной лусками.
Лук цього виду відрізняється великою здатністю до розгалуження, причому воно починається вже в перший рік життя. Дворічні рослини мають від 12 до 26 гілок (пагонів), трирічні - вже 80-100, а 4-5-річні - 150-200. Сильне розгалуження призводить до загущення посівів, що ускладнює не тільки догляд за рослинами, але і знижує врожай і його якість, так як листя дрібнішають, швидко грубіють. Тому шніт-цибуля на одному місці доцільно вирощувати без пересадки не більше 3-4 років.
Всі рослини одного куща прикріплені до короткого кореневища. Коренева система у шніт-цибулі мочковатая, добре розвинена, але до середини літа, коли дозріють насіння, починає оновлюватися. На час відмирання старих коренів на рослині вже багато молодих.
До настання холодів формується потужна коренева система, що дозволяє переносити будь-які, навіть суворі зими. Коріння сильно розгалужуються, згинаються, переплітаються, і ділянку під кущем шніт-цибулі перетворюється в суцільну дернину. Якщо коріння дернини підрізати, то пагони (гілки) легко відділяються одна від одної, і таким чином можна розмножувати цей вид цибулі вегетативним способом (так званої розсадою, або Деленки, в якій 2-5 цибулин.
Посилання по темі: Ріпчасту цибулю: властивості, сорти і вирощування на ділянці
Лук шніт - вирощування
Посівом насіння у відкритий грунт або вегетативно (поділом 2-3-річних кущів на частини вищеописаним способом). При насіннєвому розмноженні велика увага приділяється підготовці грунту, так як насіння у шніт-цибулі в 2-3 рази дрібніше, ніж у ріпчастої. Тому сходи у нього з'являються слабкі, у вигляді тоненької петельки, які необхідно своєчасно захищати від бур'янів.
Посів насіння треба проводити при першій нагоді, коли можна вийти в поле, в борозенки на глибину 2-2,5 см. Відстань між рядами 35-45 см. Норма висіву 1 - 1,5 кг / м2. Можна проводити літні посіви свежеубранного насінням, але отримати нормальні сходи дуже важко. На важких, запливаючих грунтах, і після дощів обов'язково з'являється ґрунтова кірка, яка перешкоджає появі сходів шніт-цибулі. Тому посіви бажано мульчувати перегноєм, тирсою, торфом, рисової лушпинням або своєчасно рихлити міжряддя.
Догляд за посівами і посадками лука полягає в розпушуванні міжрядь, прополюванні, 2-3-кратної підгодівлі мінеральними і органічними добривами, поливі в міру необхідності.
Посіви цибулі в перший рік життя проріджують на 10-12 см.
Як і інші види луків, шніт (різанець) добре виганяється в зимовий період в теплицях, парниках, на підвіконні. Для цього використовують 3-4-річні рослини, які в жовтні-листопаді викопують з комом грунту, обрізають листя, вирівнюють коріння з таким розрахунком, щоб дернинки можна було пересадити в горщики або в ящики. При вигонки в теплицях або парниках дернинки висаджують впритул один до одного (так званим мостовим способом) і рясно поливають.
Відмінною особливістю цього виду є швидке наростання листя при вигнала. Так, при температурі 18-20 ° С вони бувають готові до зрізку через 10-12 днів. При більш низькій температурі тривалість вигонки збільшується до 18-20 днів. Так само швидко зелене листя відростає при вигнала у відкритому грунті під найпростішими плівковими укриттями типу тунелів, УРП-20 і іншими. Для вигонки листя використовують 2-3-річні рослини або посадку розсади, яка проведена не пізніше 1-ї декади серпня. Урожай становить 3,5-5 кг / мг.
Шніт-цибуля навіть можна використовувати як декоративну рослину через красивих кулястих суцвіть з рожевими, бузковими або червоно-фіолетовими квітами. Суцвіття лише злегка підносяться над яскраво-зеленими смарагдовими листям і створюють приємне враження, радують око як при вирощуванні окремих рослин або обсадці газонів і доріжок на дачі, в саду, парку чи сквері, так і серед інших низькорослих квітів.
При висиханні зрізані суцвіття майже не змінюють забарвлення, тому їх використовують для складання зимових букетів.
Шніт-цибуля відмінний медонос. У квітках лука шніт багато нектару навіть у посуху або просто жарку погоду.
Особливості вирощування насіння шніт лука.
Шніт-цибуля як будь-який багаторічна рослина зацвітає на другий рік після посадки, посіву. Зрізати листя з рослин, залишених для одержання насіння, не рекомендується, так як в противному випадку рослини послаблюються, урожай насіння і їх якість знижуються. Рано навесні, як тільки дозволять умови, насінні рослини підживлюють азотними добривами з розрахунку 25-40 г / м2 і розпушують ґрунт міжрядь. Через 2-3 тижні вносять 50-60 г / м2 фосфорних і 20-25 г / м2 калійних.
Роботи по догляду за насіннєвими рослинами шніт-цибулі: періодичні прополки і розпушування, а також при необхідності - полив (3-5 разів за вегетацію).
Шніт-цибуля дружно цвіте протягом двох тижнів. Дозрівання насіння також йде дружно. Насіння при дозріванні сильно обсипаються. Збирання починають, коли в парасольках з'являються поодинокі тріснуті коробочки і видно чорні насіння. Збирання парасольок проводять вибірково в міру дозрівання в кілька прийомів. Прибрані парасольки укладають на дозаривание і сушку в добре провітрюваному приміщенні: під навісом, на горищі та ін. Після того як парасольки добре висохнуть, їх вручну обмолочують і отвеівают на вітрі або побутовим вентилятором.
По темі статті також: Вирощуємо цибулю слизун (никне)
Господині на замітку.
Лук-шніт широко в кулінарії використовується дуже і дуже широко.
Лук шніт часто використовують в тих же рецептах в яких присутній ріпчаста цибуля. Молода зелень може бути використана як в свіжому вигляді, так і заготовляти про запас шляхом сушіння, квашення і соління. Сушений лук зберігають в скляних банках, щільно закритих кришками.
Найчастіше цибулю-шніт використовують як приправу до супу, вінегрету, самим різним салатам а також рибних, м'ясних, овочевих страв. При приготуванні будь-якого паштету додавання в нього лука шніт помітно покращує смакові якості першого, те ж саме можна сказати про різні соуси домашнього приготування і домашні ковбаси. Загалом важко знайти рецепт де б його не можна було застосувати і де б шніт цибуля був би недоречний - воістину універсальний кулінарне засіб і до того ж дуже корисне.
Дрібно нарізану цибулю-різанець входить до складу деяких пряних сумішей: цибуля-шніт, любисток, петрушка, розмарин, кмин; цибуля-шніт, кріп, петрушка, любисток; цибуля-шніт, базилік, кріп, любисток; цибуля-шніт, кріп, петрушка, кервель ».
При вживанні шніт-цибулі в свіжому вигляді листя зрізаються безпосередньо перед вживанням.
Лук шніт - фото 2: Стадії зростання, квіти
На замітку:
У Краснодарському краї районирован сорт шніт-цибулі Крокус, виведений в Кубанському державному аграрному університеті.
Шніт-цибуля: до вигонки готовий!
Напевно кожний не проти побачити посеред зими на своєму столі соковиту ароматну зелень. Так навіщо ж купувати? Давайте вирощувати самі! Почнемо з вигонки шніт-цибулі.
Цикл: Багаторічна трав'яниста рослина; можна вирощувати як однорічник
Цибулини: Дрібні, подовжені, помилкові, діаметром до 1 см. Тісно прилягають один до одного, утворюючи щільну дернину
Листя: Циліндричні або (при заснуванні) напівциліндричні, шириною 2-6 мм, дудчасті, гладкі або рідше шорсткі
Розмноження: Вегетативно і насінням;
Дає рясний самосів
Підготовка до посадки
Для зимової вигонки підходять 2-3-річні рослини шніт-цибулі. Викопують кущики в жовтні, після чого зрізають листя, залишаючи приблизно третю частину від заснування і намагаючись не обтрушувати грунт з коріння. Відразу, без періоду спокою, цибулю висаджувати не варто, інакше він буде слабо розвиватися. Тому до посадки рослини протягом 14-15 днів тримають в прохолодному приміщенні (0 ... + 2 град.) З вологістю повітря не нижче 80%. Після, на початку листопада, їх висаджують в ящики або горщики. Якщо беруть городню землю, через
Шніт-цибуля - морозостійка культура: сходи виносять поздневесенніе заморозки до -4 град.
8-12 днів після посадки рослини підживлюють розчином коров'яку (1: 8). Можна використовувати і покупної грунт для розсади, квітів. Він більш поживний і підгодівлі не потребує. Шар його повинен бути не менше 15 см. Ємність з цибулею залишають в під-валі або іншому приміщенні з температурою близько 0 град, і тримають там до вигонки (початок-середина грудня). Поливати в цей час цибулю потрібно дуже акуратно, тільки якщо земляний кому пересох.
Вигонка
Щоб вигнати зелень шніт-цибулі, горщики переносять у приміщення з температурою + 17 ... + 19 град. Світло потрібно неяскравий (наприклад, розміщення в двох метрах від вікна цілком підходить) Полив - нечастий, у міру підсихання грунту. Провітрювання обов'язкові. Бажані й підгодівлі - можна розчином азотних добрив, наприклад, по 1 г нітроамофоски і сечовини на 1 л води - досить поливати шніт-цибуля раз в два тижні.
Факт: навесні відразу після того, як грунт відтане, шніт-цибуля, який використовували для вигонки, можна повернути на грядку.
Приблизно через 14-16 днів зелень цибулі відростає до 23-26 см і готова до збирання. Пір'я зрізають акуратно, не пошкоджуючи ще не підросли сусідні. Квіткові стрілки також можна їсти, але бажано їх все ж виламувати, тому що з їх появою сповільнюється утворення листя, і урожай зелені знижується.
Рослини шніт-цибулі можна тримати в будинку до весни.
Розмноження шніт-цибулі
Розмножують шніт-цибуля посівом насіння і діленням куща. У другому випадку кущі ділять на 3-4 частини, листя і коріння при цьому вкорочують: висота рослини від донця до верхівки повинна вийти 12-15 см, а довжина коренів - 5-9 см. Схема посадки деленок - 45 × 25 см. При посіві насінням схема та ж, а глибина закладення - 0.6-0,8 см.
Шніт-цибуля користь ...
Тонкі «перишкі- шніт-цибулі - джерело вітамінів і мінералів, в їх склад входять: бета-каротин, аскорбінова кислота, холін. вітаміни В3, Вчи К, мікроелементи кальцій, магній, залізо, калій, натрій, фосфор, мідь і ін.
Шніт-цибуля, як і будь-яка рання зелень, корисний при весняних авітамінозах, для загального зміцнення імунітету.
Корисний людям, які перенесли інфаркт міокарда і страждають хворобами серцево-судинної системи.
© Автор: Микола ХРОМОВ, канд. з-х наук.
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
