- Слива Піссарда (краснолистная алича)
- Слива ренклод Альтана
- Слива Яхонтова
- Слива етюд
- Слива блюфрі
- Посадка сливи навесні
- полив сливи
- Грунт для сливи
- пересадка сливи
- підживлення сливи
- Обрізка сливи навесні
- Слива взимку
- щеплення сливи
- Розмноження сливи зеленими живцями
- Хвороби и Шкідники
- Мариновані сливи рецепт приготування
- Варення зі сливи рецепт «гумбо»
- Домашнє вино із сливи
З приводу того, скільки видів слив існує в природі до єдиної думки прийти складно. У деяких джерелах вказується кількість, що складає 30-ти, в деяких навіть більше 40-ка. Це перш за все пов'язано з тим, що формоутворення в роду слива триває донині.
У культурному плані зливу зовсім не конкурент оброблюваних людьми з часів давнини винограду і абрикосу, однак по використанню людиною її видового різноманіття та поширеності в природних умовах виходить в лідери, якщо порівнювати з тими ж та іншими плодовими культурами.
Види і сорти слив
Слива домашня - чисто культурний вигляд, одомашнений на багатьох континентах. Дикі сіянці цієї сливи самі по собі не можуть зустрітися в природі, але, за участю людини, таке можливо. Описуючи цей вид, не можна не згадати про універсальність застосування його плодів, які годяться і на сушку, ніж він якісно вирізняється з-поміж інших.
До дуже популярним сортам домашньої сливи відноситься десертний сорт зливу волзький красуня з раннім терміном дозрівання і великими червоно-фіолетовими плодами (34-50 грам), покритими щільним восковим напиленням, кислувато-солодкими на смак. За рівнем зимостійкості сорт знаходиться на позиції вище середньої, а ось по стійкості до посухи - на високій (деревам не страшна посушлива погода). До впливу шкідників проявляє середню сприйнятливість (зафіксовані поодинокі випадки камедетеченія і сірої гнилі плодів). Самоплодность - висока, найкраще запилюється сортами слив Жигулі і скороспелка червона.
Слива китайська - досить незвичайний представник роду з півночі і південного сходу Китаю. Підноситься над поверхнею землі на цілих 12 метрів! Має кулясту крону, сіро-буру кору стовбурів і сферичні плоди по 2,5 см діаметром, червоного, жовтого або зеленого кольору, з не вираженим восковим напиленням. М'якоті соковитих слив притаманний динний аромат. Вступає в плодоношення з віку 7-ми років, дозрівання плодів відбувається в серпні-вересні. Володіє середньою зимостійкістю, ймовірність сходів становить 67%.
Слива Піссарда (краснолистная алича)
Зростає на відкритих схилах гір в західній частині Азії. У декоративному плані даний вид найбільш ефектний серед усіх, виділяючись червонуватим відтінком листя і, що особливо привертає увагу, великими рожевими квітками, які з'являються до розпускання листя і під кінець цвітіння набувають темно-червоний відтінок. Висота дерева - 6 метрів. Плодоносить рясно, колір плодів - темно-вишнево-червоний.
Сорти сливи прийнято класифікувати по 2-м важливих характеристик - морозостійкості та посухостійкості. До морозостійким сортам відносять, наприклад:
- раннесозревающій, стійкий до хвороб, великоплідний сорт зливу Оленка (середньої морозостійкості);
- раннесозревающій сорт зливу Євразія 21 з дуже смачними плодами, але погано запилюються (високої морозостійкості);
- також ранній, з особливо смачними плодами, сорт зливу скороплодная (дуже високою морозостійкістю).
У той час, як стійкість до холоду проявляє чималу кількість сортів сливи, посухостійкість в їх рядах є великою рідкістю. Смакові якості плодів не погіршуються в посуху у наступних сортів:
- зарубіжний позднесозревающій, великоплідний, десертний сорт зливу Стенлі (або Стенлей) з овально-круглими плодами (відносної посухостійкості);
- один з найбільш великоплідних (маса плодів - 60-100 грам), позднесозревающій промисловий високоврожайний сорт зливу президент с, однак, не найсмачнішими плодами.
Потрібно завжди враховувати ці характеристики при виборі сорту для вирощування на ділянці, так як згадані вище зливу скороплодная, слива Євразія 21, а також зливу персикова Мічуріна, є по суті північними і в південних регіонах не тільки не похвалитися солодкістю плодів, а й навіть можуть втратити свою природну зимостійкість.
Слива ренклод Альтана
Інша справа традиційні іноземні сорти, як наприклад, слива ренклод Альтана, яка при дотриманні правил догляду лише раз в п'ятирічку може не дати урожай, або навіть більшою мірою стабільна зливу угорка ажанская з чудовими на смак плодами.
Сформовані у свідомості багатьох людей поняття про зливі на увазі круглі або овальні фрукти з кісточками, пофарбовані в синій або фіолетовий колір. Коли в розмові починає фігурувати зливу жовта, в образі швидше за все постане алича. Але в реальності існує багато жовтих сортів конкретно сливи (можна згадати і описану вище неповторну китайську сливу - серед забарвлень плодів цього виду є і жовта), і вони так само різні і за смаком, і за габаритами.
Прикладом може послужити зливу медова біла, названа так тому, що смак у неї медовий, дуже солодкий, але не нудотний. Між іншим, походження сорту має українське коріння. Відрізняється невибагливістю, 30-50-грамовими округлими, природно, жовтими плодами з тонким восковим білуватим напиленням.
Він є одним з найбільш раннесозревающіх з усіх сливових сортів (збір врожаю можна починати вже в кінці липня), однак, при цьому, самобесплоден і вимагає наявності запилювачів, роль якого можуть виконати зливу угорка рання і зливу ренклод Карбишева. Дерево досягає висоти 5 метрів, дає рясний урожай, до зими стійке.
Слива Яхонтова
Інша жовта слива з ухилом до золотистого кольору - слива Яхонтова - головний герой цієї статті, і саме про її вирощуванні піде мова нижче. Цей витривалий сорт був виведений вченими-селекціонерами Х. В. Єнікеєва і С. Н. Сатаровим. Позитивні результати були досягнуті при схрещуванні сортів зливу Євразія 21 і зливу смолінка. Список його достоїнств без перебільшення значний - з урахуванням загальної високої зимостійкості квітковим ниркам цієї сливи майже не страшні поворотні похолодання, плюс дерево з легкістю виносить посуху, плюс не дивується поширеними хворобами і шкідниками.
Потужне, зростаюче активно дерево висотою до 5,5 метрів вступає в родючого Краю фазу на 3-4 рік життя, щедро обдаровуючи господаря урожаєм з року в рік. В кінці серпня з однієї такої сливи можна зібрати 45-50 кг округло-витягнутих, яскраво-золотавих, солодких з підбадьорюючий кислинкою фруктів вагою по 25-35 грам кожен. Однак у сорту є і один невеликий недолік - щоб отримати в році багатий урожай, бажані (частково самоплодовий) запилювачі, якими для сливи, блакить є сливи угорка московська, скороспелка червона і пам'ять Тімірязєва.
Слива етюд
Являє собою виведений на основі сливи Євразія 21 і сливи волзький красуня столовий сорт, призначений для технічних цілей. Прекрасно пристосований для вирощування в середній смузі РФ на невеликих дачних ділянках. Висота дерева - вище середньої, воно самобесплодни. Овально-круглі плоди мають бордово-бузковий або червонувато-фіолетового відтінку з товстим восковим напиленням і солодкий смак з присмаком кислинки.
Плодоносити починає у віці 3-4 років, дозрівання плодів відбувається в серпні, при чому стабільно, щорічно. Етюд може дати до 20-ти кг врожаю з дерева, і його технічне призначення визначає високі показники зберігання в холодильнику (до 60-ти днів) і транспортабельності зібраних фруктів. Сорт має підвищену зимостійкістю як деревини, так і квіткових бруньок, і відносної засухоустойчивостью. Щодо останнього варто відзначити цікавий факт, що в спекотну погоду його плоди знаходять ще більшу насолоду.
Слива цукеркова - ультраранні, скороплодная. Урожай дозріває вже в кінці липня! При цьому плоди дуже солодкі на смак і чудово виглядають. Їх маса - 30-35 грам, а одне дерево може дати до 25-ти кг слив. З невисокою лежкостью абсолютно не доводиться миритися, тому що весь урожай незабаром вживається в їжу.
До відмінним смаковим якостям сливи як не можна до речі додається її декоративне пишність - саме дерево є порівняно низькорослим (2,5 метра заввишки) і вписується в будь-яку садову експозицію, прикрашаючи її спочатку кипельно-білими квітками (навесні під час цвітіння), потім червоно-бордовими плодами з сизим напиленням (влітку). Все це проходить під акомпанемент ажурною темно-зеленого листя.
Морозостійкість сорту висока, як, втім, і опірність стандартним для сливи хвороб / шкідників. Самобесплодни передбачає поселення поблизу ренклод колгоспного, Заріччя, ранньої або колоновидною сливи, яка, між іншим, буде описана далі.
Слива блюфрі
У Північній Америці щосили розхвалюють сорт зливу блюфрі, який у нас ласкаво називають "мрія супермаркетів". Цим званням його нагородили за величезні габарити плодів - 70-75 грам. Вони мають темно-фіолетовий колір з підшкірними крапками, дуже лежкие і транспортабельні.
Не важко здогадатися, що смакові якості при цьому можуть постраждати - так воно і є, але якщо враховувати агротехнічні тонкощі сорти, виявиться, що ця слива дозріває дуже пізно (в кінці вересня в Краснодарі) і набирає солодкість аж в останні 7 днів дозрівання (тоді ж стає м'якшою), так що її просто збирають не дозрілої, зате з товарним виглядом.
Урожайність сорту висока, але в умовах РФ вона буде такою тільки в південних регіонах. Не буде зайвим уточнити, що блюфрі - це слива Стенлі, схрещена зі сливою президент.
Колоновидна зливу стала широко затребуваною в СНД в наші дні, в основному завдяки своїй компактності, істотно спрощує збирання фруктів і догляд. У таких злив немає бічних гілок, і дозрівання плодів відбувається, відповідно, на основних, в буквальному сенсі обліплених фруктами.
Розміри дерева невеликі, але плодоносить воно чудово, надаючи в розпорядження дачника по 20 кг слив щорічно (при належному догляді, зрозуміло) протягом 7-10 років. До переваг над іншими видами і сортами також слід віднести скоростиглість, що дозволяє поласувати урожаєм через всього 2 роки з моменту висадки. Живуть колоноподібні сливи близько 17-ти років.
до змісту
Посадка сливи навесні
Щоб зробити успішну посадку сливи, потрібно вибрати для проведення робіт ранню весну, поки дерева ще знаходяться в стані зимового відпочинку. Ділянка повинна бути добре освітленим, а грунтові води не повинні залягати вище 1,5 метра до поверхні.
Ширина посадкової ями - приблизно 1 метр, глибина - 0,5 метра, її краще підготувати за кілька місяців до висадки. Сливовий саджанець з розправленими корінням встановлюють вертикально в центральній частині лунки, потім присипають дернової землею, змішаної з мінеральними і органічними добривами.
Втоптування грунту при цьому не бажано, як і повне засипання кореневої шийки, яка в оптимальному варіанті закінчується в декількох сантиметрах від поверхні грунту. В кінці слід виконати мульчування пристовбурного кола торфом або перегноєм і добре полити сливу, використовуючи по пару відер води на саджанець.
Чутливість молодого дерева до поривчастим вітрам і злив на даному етапі його життя можна знизити з допомогою опори (рекомендується встановити її на північній стороні).
Ще одне дуже смачне і корисне плодово ягідне рослина це персик. Його можна виростити при посадці і догляду у відкритому грунті, якщо дотримуватися необхідні правила догляду. Всі необхідні рекомендації по вирощуванню і догляду цієї рослини Ви зможете знайти в цій статті .
до змісту
полив сливи
Як перезволоження, так і пересихання грунту - в приблизно рівній мірі небажані процеси. Саме тому зволожувати дерево потрібно тільки в разі потреби, з підтримкою стабільного рівня вологості.
В середньому інтервали між процедурами зрошення становлять 2-3 тижні, а за літо в цілому дерево постачають 3-6 відрами води.
до змісту
Грунт для сливи
До грунту існує лише одна вимога, однак воно вкрай важливо. Справа в тому, що зливі подобається нейтральний супіщаний або суглинний грунт і не подобається глинистий важкий. Перша характеристика є визначальною, в зв'язку з чим з ростом дерева постійно проводять тестування грунту на показник кислотності.
У загальному випадку нормалізація кислотності грунту здійснюється внесенням гашеного вапна раз в 4-6 років (під перекопування, легким складам - 300-400 грам на 1 кв. М., Важким - в 2 рази більше). Для грунту, схильної до закісліванію, цю процедуру виконують, як тільки виникає необхідність.
до змісту
пересадка сливи
Пересадці піддаються лише ті сливи, чий вік не перевищив 4-5 років. У дорослих коренева система розростається на стільки, що викопуванням дерева можна нанести йому непоправної шкоди. Будь-які поранення позначаються на сливі дуже погано, що потрібно враховувати і при перенесенні її на нове місце, стежачи і за країнами, і за гілками. Перші краще "одягнути" в мішок, а другі акуратно підв'язати мотузками.
Взявшись за пересадку, перш за все слід добре зволожити молоде дерево (4-5 відер води буде достатньо) - так його буде простіше викопати. Після виконується окопування дерева по радіусу в 70 см від стовбура до отримання конусообразного шматка землі з корінням.
З крайньою обережністю його витягають з грунту і пересаджують на іншу ділянку за правилами посадки, описаним трохи раніше. Виходячи з рекомендацій щодо посадки сливи, необхідним періодом для здійснення пересадки є рані весняний.
до змісту
підживлення сливи
Присмачувати грунт потрібно в певному порядку. У перший рік підгодівлі не потрібні, на другий 2 рази вносять азотсодержащие (в перші і останні дні червня).
А ось на 3-й рік і в подальшому (починаючи з плодоносного віку) - азотні (останні дні квітня), нітрофоску (червень), фосфорно-калійні (серпень і після збору врожаю).
до змісту
Обрізка сливи навесні
Один з найбільш важливих моментів в догляді - обрізка сливи. Вона починається навесні з формування крони по висоті штамба в 27-40 см. Кроне залишають 5-7 хороших гілок, які в перший час вкорочують, для того, щоб попередити неправильний їх зростання.
Слідом за настанням плодоносному фази обрізають провідник вище верхніх бічних пагонів, тим самим сприяючи хорошою освітлюватися крони.
Санітарну і проріджувати обрізки з повним видаленням пошкоджених гілок, порослі і стебел, зростаючих в сторону стовбура і заважають один одному виконують за потребою.
до змісту
Слива взимку
На початкових етапах розвитку, а також при наявності суворих зим зливі потрібно укриття. Їм може служити покрив з торфу або опалого листя.
Снігова насип, накидана в зоні околоствольного кола - теж непоганий варіант укриття, плюс забезпечить дерево вологою ранньою весною.
до змісту
щеплення сливи
Зливи можна розмножувати, застосовуючи кісточки, поросль, зелені або кореневі живці та щеплення. З усіх вегетативних способів, які, до речі, набагато надійніше насіннєвого, найбільшою популярністю в наші дні користується зелене живцювання, яке вирізняється високою приживання молодняка. Але далеко не всім сортам сливи під силу вкоренитися таким чином (добре живцюються сорти з рясним утворенням кореневої порослі), що, зокрема, відноситься і до зливі блакить - її розмножують або щепленням, або окуліруванням.
В якості підщепи підійде коренева поросль тієї ж скороспілки червоною, посадженої поруч для запилення. Щеплення в розщепів виконують поетапно спилюючи стовбур підщепи, проробляючи в центральній частині зрізу розщеп на глибину 3 см, підрізаючи держак знизу з двох сторін до форми клина, вставляючи його в середину розщепу і обертаючи прищепну область поліетиленовим матеріалом.
Щоб виконати окулірування вприклад (може бути застосовано в суху погоду, коли кору складно відігнути), на корі підщепи роблять 7-сантиметровий (в довжину) надріз, захоплюючий тонкий шар деревини. Держак заточують так, що його нижня частина з косим зрізом аналогічної довжини відразу під ниркою містить уступ, що вставляється в підщепу під кору деревиною до деревини.
Знову ж таки, після здійснених прищепних робіт місце стику слід обв'язати, застосовуючи той же поліетилен і залишаючи нирку прищепи вільною. Коли пройде 3 тижні, плівку потрібно зняти. Верхівку підщепи на початку весни необхідно зрізати так, щоб над ниркою залишився приблизно 15-сантиметровий (в довжину) шип.
до змісту
Розмноження сливи зеленими живцями
Повертаючись до теми зеленого живцювання, слід уточнити, що процедуру потрібно проводити в червні, при активному зростанні пагонів. Довжина держака повинна складати 30-40 см, бажано щоб він був зрізаний в похмуру погоду з молодого рослини.
Помістивши держак в воду, за допомогою добре наточеного інструменту його розрівнюють знизу з попутним видаленням нижнього листа до половини черешка. При цьому розташування верхнього зрізу встановлюють відразу за 3-м листом. Далі зв'язку живців на нічний період опускають нижніми кінцями в розчин гетероауксину на глибину 1,5 см.
Весь процес вкорінення винен відбуватіся в міні-парники, про облаштування которого Варто подбаті заздалегідь. Підготовка субстрату для пророщування складається в змішуванні торфу і піску в рівних пропорціях, присипання суміші шаром піску на товщину в 1 см, поливі і легкому ущільненні.
Садити живці потрібно, дотримуючись кут в 45, глибину, рівну довжині від низу держака до залишився від 1-го листа черешка, взаємне відстань в 5-7 см і межрядовий 5-сантиметровий проміжок. Після цього для них роблять прозоре прикриття і переміщують в освітлене місце з захистом від прямого сонячного світла.
Поливи виробляють із застосуванням розсікача, підгодівлю - через 30 днів з моменту висадки, використовуючи розчин азотних добрив (30 грам на 10 літрів води). Слідом за укоріненням потрібно прибрати прикриття.
Подальший догляд зводиться до збереження живців до весни, що передбачає їх викопування в останні вересневі дні, обкладення коріння зволоженим мохом, загортання плівкою і зберігання десь в сараї. З приходом весни їх знову садять в грунт. Дорощування перед висадкою на ділянку триває 2 роки.
до змісту
Хвороби и Шкідники
Міцне здоров'я сливи, а особливо блакить, позбавляє її від багатьох захворювань фруктових дерев. Однак недбалий догляд і деякі сортові виключення все ж послаблюють її захисні механізми на ті чи інші зовнішні впливи.
Наприклад, камедетечение - одне з найбільш поширених серед сливових дерев захворювань, але конкретно зливу Яхонтова їм практично не страждає. Його причинами стають недоліки в догляді, такі як механічне пошкодження стовбура внаслідок недбалої роботи з інструментом, переусердствованіе в обрізанні, а також природні фактори типу розтріскування кори після температурних перепадів.
Якщо запустити це захворювання, слива може загинути. Щоб позбутися від хвороби, кожен виявлений на дереві наріст твердої смоли потрібно зчистити ножем до відкриття не поразка деревини та продезінфікувати зони ран мідним купоросом (1%), потім їх слід закласти садовим варом.
З іншого боку, сливова попелиця представляє серйозну небезпеку як для інших слив, так і для блакить. Ці шкідники, густо усіюючи листя, висмоктують з дерева соки, що загрожує висиханням і опаданням листя.
Ідентифікувавши паразитів, потрібно вжити заходів, які полягають в інсектицидною обробці (1 таблетка інтавір на 1 літр води) і осінньої очищення стовбурів від старої кори разом з зимуючими в ній комахами. В якості профілактики в даному випадку рекомендують побілку штамбів і скелетних гілок, а також своєчасне знищення порослі (зрозуміло, у сортів, активно її утворюють).
до змісту
Мариновані сливи рецепт приготування
Кулінарних рецептів зі сливами предостатньо. У їх числі класичні десерти, випічки і напої. Цей фрукт добре обробляється термічно і відмінно поєднуємо з м'ясом.
Почати приготування смачних страв можна з маринованих слив, для чого візьмемо:
- 6,5 кг слив,
- 1 пакетик гвоздики,
- 1 пакетик кориці,
- 2,5 літра води,
- 1 кг цукри,
- півлітра 9-процентного оцту.
Вимиємо фрукти, видалимо їх плодоніжки, бланшируємо в 80-градусній воді 2-3 хвилини і швидко охолодити під проточною водою.
За донцам банок викладемо гвоздику з корицею і густо розкладемо на них фрукту, після виллємо туди гарячу марінадную заливку, закриємо кришками і постерілізуем під температурою 90 ℃ (півлітрові банки - 12-15 хвилин, літрові - 17-20, 3-літрові - 30-35).
Закочує, перевертаємо донцями догори і залишаємо охолоджуватися на повітрі. Ось такі сливи просто відмінно підходять до м'яса. Загальної маси інгредієнтів і маринаду повинно вистачити на 10 літрових банок.
до змісту
Варення зі сливи рецепт «гумбо»
Приготувати варення зі сливи під назвою "гумбо" порівняно просто. Для цього нужно:
- 2 кг слив,
- дрібно порізана тонка шкірка 2-х апельсинів,
- дрібно порізана тонка шкірка 1-го лимона,
- 1,5 кг цукру,
- 250 грам дрібно покришену родзинок без кісточок,
- 125 грам дрібно накришених волоських горіхів без шкарлупи.
У великій каструлі викладаємо обидві шкірки, сливи, цукор, родзинки і вичавлюємо поверх соки лимона і апельсина. На тихому вогні змішані інгредієнти потрібно кип'ятити приблизно півгодини, поки все не загусне і не размягчатся сливи.
Далі додамо горіхи, помішувати киплячу суміш протягом ще 10-ти хвилин (вогонь - повільний), і її густота стане більш вираженою. Готове варення можна розливати в теплі стерилізовані банки і закупорювати.
до змісту
Домашнє вино із сливи
Сливове вино, так само як і виноградне, сильно відрізняється в залежності від кольору, в даному випадку, фруктів. Так з синіх і фіолетових слив можна отримати густе червоно-рубінове вино, а білі і жовті (як слива Яхонтова) підходять для світлого, майже білого.
У будь-якому випадку потрібно запастися стиглими або навіть трохи перезрілий фруктами, звичайно, вони повинні бути свіжими, що не зіпсованими і не запліснявілі. При цьому краще дати їм "повалятися" на сонці протягом 2-х днів. Домашні фрукти мити не обов'язково, тому як бродити вони будуть навіть більш інтенсивно, а ось магазинні помити слід.
Отже, щоб приготувати кріплене домашнє вино із сливи, беремо плоди, очищені від кісточок, на загальну вагу, рівний 6-ти кг, нарізаємо і злегка утрамбовують, заливаємо з верхом 2-3 літрами горілки, наполягаємо протягом 3-х тижнів, потім зливаємо в іншу посудину.
До решти м'якоті трохи вище її рівня доливаємо сильно нагріту воду, даємо охолонути, фільтруємо і віджимаємо. Отриману рідину змішуємо з цукром в рівних пропорціях. Об'єднуємо сироп з горілчаної настойкою, закриваємо гідрозатворів і залишаємо вино в такому стані, поки не закінчить бродити.
до змісту