- способи вирощування
- Вибір посадкового матеріалу
- посадка
- Агротехніка вирощування
- Хвороби і шкідники
- Збір і зберігання врожаю
Часник - багаторічна овочева культура, популярна завдяки своєму гострому пікантному смаку, своєрідного запаху і величезній кількості корисних властивостей.
У їжу вживають цибулину, яка складається з декількох (близько 8-12) часточок, а так само листя, квітконоси і стріли, але переважно у молодих рослин.
У своєму складі містить величезну кількість вітамінів і біологічно активних речовин, в тому числі кальцій, магній, йод, сірчану і фосфорну кислоту, інулін, фітостерини і т.д.
Цей овоч відомий своїми антибактеріальними властивостями. Завдяки великому вмісту вітаміну С і фітонцидів, які стимулюють імунну систему і протистоять величезній кількості патогенних мікроорганізмів, часник називають природним антибіотиком.
Ще одним біологічно активною речовиною є алліцин. Взаємодіючи з еритроцитами, він робить стінки судин більш еластичними, знижує артеріальний тиск і сприяє притоку кисню в кров. Крім того аллицин здатний позитивним чином впливати на гормональний фон представників сильної статі, підвищуючи рівень тестостерону в крові і знижуючи концентрацію кортизолу - гормону стресу, який руйнує м'язову тканину людини.
способи вирощування
Існує 2 способи вирощування цієї культури, кожен з них має свої особливості, переваги і недоліки.
- Озимий - часник висаджують восени, до настання заморозків. Головки, отримані в наступному сезоні, будуть більшими і соковитіше, ніж вирощені ярових способом. Але існує ризик загибелі посадкового матеріалу в разі сильних морозів.
- Яровий - часник висаджують у відкритий грунт або теплицю навесні. Порадує великим терміном зберігання, проте його зубчики дрібніше озимого, а у головки відсутня центральна вісь.
Найбільш продуктивним способом вирощування для Підмосков'я вважається озимий. Навесні такі рослини раніше почнуть розвиватися і дадуть рясний урожай, навіть в посушливі роки.
Вибір посадкового матеріалу
Садять часник двома способами: бульбочками і зубчиками. Посадка бульбочек можлива тільки для стрілкових сортів, до того ж цей спосіб має на увазі отримання повноцінного врожаю лише на другий рік. Тому перевагу віддають вирощуванню безпосередньо з зубчиків.
Весь посадковий матеріал прийнято ділити за способом посадки на озимий та ярий. Тому перед покупкою часнику слід визначитися з методом його вирощування.
Для цієї культури важливо, щоб посадковий матеріал був місцевим, тобто, був зібраний в безпосередній близькості від місця, де передбачається його вирощувати. В іншому випадку якість і кількість врожаю можуть розчарувати.
Оптимальний для посадки часник має великі і міцні головки. Ще одне не менш важливе умова - цибулина повинна бути однорідною, все зубчики у неї приблизно одного розміру. Якщо велика цибулина складається всього з 3-4 часточок - це говорить про виродження, такий матеріал купувати не варто.
Перевагу варто віддати фіолетовим і смугастим сортам. Вони вважаються більш холодостійких і невибагливими.
посадка
Оптимальний термін посадки часнику під зиму - середина і друга половина вересня. У більш пізні терміни збільшується ризик вимерзання частини рослин і зниження врожайності. Яровий садять в самому початку травня, коли температура на вулиці встановиться на рівні 4-5 ° С. Якщо ж вирощувати передбачається в теплиці, висадку здійснюють вже в березні - квітні.
Перед посадкою варто як слід просушити посадковий матеріал на сонці, потім безпосередньо в день висадки, головки очищають від лушпиння, поділяють на зубчики і сортують за розміром. Це необхідно, щоб забезпечити дружні сходи і приблизно однакові терміни збору майбутнього врожаю. В якості дезинфікуючого засобу використовують розчин мідного купоросу, в якому вимочують посадковий матеріал протягом 12 годин. Потім зубчики промивають кип'яченою водою, після чого вони повністю готові до посадки.
Для висадки часнику вибирають добре освячений ділянку з нейтральною грунтом. Головна умова - він не повинен перебувати в низині. Надлишки вологи згубні для цибулин, вони неминуче приведуть до їх загнивання і загибелі рослини.
Найкраще виділити для посадки грядку, на якій раніше виростали будь-які види капусти, кабачки або гарбуза , А ось цибуля, морква й огірки будуть не найкращими попередниками.
За 2 тижні до висадки грядку копає і вносять органічні і мінеральні добрива. Для цього на кожен кв.м. вносять по відру перегною, 3 ст.л. суперфосфату і 2 ст.л. калійної солі.
Схема посадки часнику 20х10, глибина закладення восени 10-12 см, навесні близько 5-8 см. Після висадки, грунт злегка утрамбовують і зволожують. У посушливих районах грядки мульчують торфом.
Агротехніка вирощування
Часник стійкий до перепадів температур, ризик вимерзання рослин після появи сходів мінімальний.
Запорукою отримання рясного і якісного врожаю є встановлення оптимального режиму поливу, який має свої особливості. Ця культура потребує великої кількості вологи в період активного росту і мізерного поливу на етапі дозрівання. Недотримання цієї умови може призвести до випрівання цибулин, зниження їх смакових якостей і повної загибелі врожаю. Полив здійснюють не тільки по борозенками, але і в міжряддях, намагаючись пролити землю на всю глибину залягання цибулини.
На відміну від більшості овочевих культур, часник не боїться холодної води, тому в жаркі дні полив можна здійснювати безпосередньо з шланга.
Удобрюють рослина з моменту появи перших листків кожні 2 тижні, переважно органічними добривами. До початку липня вносять азотні підживлення, у другій половині літа переходять на калійно-фосфорні. У серпні підживлення припиняють.
У перервах між поливами землю навколо рослин активно розпушують, поєднуючи цю процедуру з прополкою. У теплицях землю мульчують торфом або тирсою, для відкритого грунту мульчування буде корисно тільки в регіонах, які не страждають від великої кількості опадів.
Хвороби і шкідники
Недотримання сівозміни та агротехнічних вимог може призвести до ураження різними і в першу чергу грибковими захворюваннями, а також нападу деяких шкідників.
Про наявність грибкової інфекції можна дізнатися за характерними плям на пір'ї часнику, їх поступового пожовтіння і усихання. Цибулина ураженої рослини буде повністю позбавлена кореневої системи, а на денці і між лусочками головки можна виявити сірий наліт.
Справитися з подібного роду захворювання без шкоди для здоров'я людини можна за допомогою сучасних бактерицидних і протигрибкових препаратів, наприклад Гамаір або Алірін-Б.
Поява гнильного запаху і дрібних коричневих плям на цибулинах говорить про зараження бактеріальної гниллю. Такі рослини доведеться знищити.
З шкідників особливу небезпеку становлять трипси і стеблова нематода. Вони харчуються соком рослини, від чого коренева система рослин гине, в головки розтріскуються. Для профілактики поширення паразитів посадки загущают календулою або цукром .
Ще одним небезпечним шкідником вважається цибулинних або кореневої кліщ. Його личинки живляться головками часнику протягом періоду всього свого розвитку, який займає близько місяця. За цей час вони здатні повністю знищити молоді цибулини. Уражені головки темніють і загнивають, що призводить до повної загибелі рослини. Справитися з кліщем без використання акарицидів практично неможливо.
Збір і зберігання врожаю
Листя часнику зрізають у віці 1,5-2 місяців. Для цього найкраще підходять рослини, вирощені з нестандартних або дрібних зубчиків. Наземну частину використовують як приправу і також, як будь-яку іншу зелень зберігають в холодильнику не більше 2 тижнів. Для зимового зберігання її рекомендується заморозити або висушити.
Цибулини викопують, коли бадилля починає жовтіти і в'янути. Для того щоб переконатися, що головки дозріли, необхідно акуратно розкопати землю навколо декількох головок в різних частинах грядки і уважно вивчити луску цибулин. Якщо вона пружна і щільна, значить урожай досяг оптимальної зрілості.
Викопують часник, коли на вулиці встановиться суха погода. Цибулини акуратно підкопують вилами і розкладають на мішковину, закривши їх бадиллям так, щоб головки не отримали сонячний опік. Цибулини тримають на відкритому повітрі протягом декількох днів, вночі урожай краще прибирати в приміщення.
Від землі головки часнику очищають вручну, оббивання цибулин про землю залишить на них забої. Тривалість зберігання при цьому значно знижується.
У разі затяжних дощів урожай викопують екстрено і висушують в приміщенні з хорошою вентиляцією протягом тижня при температурі 22-25 ° С.
Перед тим, як прибрати його на зберігання, у кожної головки обрізають бадилля, залишаючи хвостик довжиною 7-10 см і маленький пучок коренів. Зберігають в дерев'яних ящиках або корзинах. Яровий при температурі 15-20 ° С і вологості повітря в районі 60%, озимий - при 2-5 ° С і вологості 70%.