Вирощування грибів в теплиці (глива, шампіньйони): круглий рік, умови, відео, як зробити правильно

1. Технологія вирощування грибів Календарний план по вирощуванню
2. Основні способи вирощування гливи та шампіньйонів
3. Необхідні матеріали для вирощування грибів і їх правильне використання
4. Технологія вирощування гливи в тепличних умовах
5. Як виростити гриби гливи в умовах відкритого грунту
6. Рекомендації по вирощуванню гриба глива та печериць
7. Як забезпечити правильний догляд за плантацією гриба глива та печериць

Технологія вирощування грибів

Календарний план по вирощуванню

Вирощувати гриби печериці можна відповідно до складеного календарем, в результаті можна отримати два оберти за рік.

Для початку плодоношення в теплиці необхідно знизити температуру до 5-7 ° С.

1. З 1 по 17 серпня проводять дезінфекцію приміщення і завозять компост.
2. З 7 по 22 серпня виробляють ятати компосту в гряди і контейнери, проводять пастеризацію і висаджують міцелій, підтримуючи температуру 25 ° С.
3. З 23 серпня готують покривний грунт, поливають гряди і вентилюють приміщення три рази по 10 хв протягом дня, підтримуючи температуру 20 ° С, потім проводять гобтіровку через 14 днів після посіву міцелію.
4. З 10 жовтня починають збирати гриби з першого обороту, дотримуючись температуру, рівну 16 ° С. Кілька разів протягом дня проводять вентиляцію по півгодини, забезпечуючи грядках постійна наявність вологи.
5. З 20 по 31 грудня завозять компост для наступного обороту.
6. З 15 по 20 січня проводять очистку і дезінфекцію шампіньйонниці.
7. З 20 по 31 січня роблять закладку компосту в гряди, мішки і контейнери, потім пастеризують і здійснюють посів грибниці.
8. З 1 по 15 лютого займаються приготуванням покривного грунту, поливом гряд, вентиляцією, підтримуючи температуру, рівну 25 ° С, накривши гряди покривної землею.
9. З 1 березня починають збирати гриби, підтримуючи температуру 16 ° С, з другого обороту. Знищують хворі гриби, ведуть боротьбу зі шкідниками при їх появі.
10. З 15 по 30 червня проводять чистку шапміньонов і їх дезінфекцію.

Відповідно до календарного плану вирощування, гриби з 15 січня по 1 березня збирати не прийнято. При бажанні грибовод-любитель може зробити на початку вересня закладку першого обороту, продовжуючи його в основному приміщенні після переміщення з окремого. Так можна дочекатися другого циклу збору печериць, уникнувши перерви в зборі грибів.

Основні способи вирощування гливи та шампіньйонів

Схема створення кампоста для вирощування печериць.

Вирощувати гриб гливу і печериці необхідно в тих приміщеннях, які для цієї мети максимально пристосовані. для вирощування гриба глива і печериць ідеально підходять свіжі вирубки і садово-городні ділянки. Покупку міцелію і компосту-субстрату рекомендується проводити на підприємствах, які спеціалізуються в напрямку вирощування грибів , Наприклад, радгоспах.

Посадочні грибниці закуповують теж в радгоспах, їх вирощують в 2-літрових банках, які здатні вміщати стерилізований компост об'ємом 700 м На одну банку доводиться такий обсяг компосту, який витрачається на 1,5 м² площі однієї гряди під гриби. Цей посадковий матеріал може зберігатися в холодильнику протягом року.

Радгоспами випускається і зерновий міцелій, вироблений на основі жита з пшеницею, його використовують для вирощування гриба гливи . Що випускається міцелій реалізується в поліетиленових пакетах, що мають рекомендації до його подальшого використання.

Схема вирощування печериць в ящиках.

Вирощувати гриб печериця можна в ящиках, створюючи сприятливі умови для цього. Спочатку необхідно підібрати спеціальне приміщення, де можна буде вирощувати міцелій. Перед тим як почнеться плодоношення, ящики слід перенести в головне приміщення, в якому можна забезпечити нормальний розвиток плодових тіл печериць за рахунок відповідного температурного режиму для гриба і рівня вологості.

Основні способи вирощування гриба глива або печериця - це використання теплиць, деревних отрубкі і відкритого грунту.

Необхідні матеріали для вирощування грибів і їх правильне використання

Для виготовлення ящиків з метою вирощування грибів використовують спеціальні дошки, що мають товщину близько 2 см, а площа - 0,5 м², 0,75 м² 1,5 м². Розмір ящиків може бути рівним 85х60х18 см і 120х63х18 см. Для грибоводов-любителів можливість використання ящиків утруднена через відсутність механізації контейнера. За допомогою куточків, що мають довжину 28 см, необхідно закріпити всі кути ящика. Ящики попередньо дезінфікують перед тим, як почати закладати компост, вологість якого повинна дотримуватися в межах 75%. Такі умови передбачає технологія вирощування печериць, оскільки стінки ящиків можуть вбирати від 300 до 500 г води.

Перед тим як укладати компост в ящики їх необхідно продезінфікувати.

'Ятати компосту в ящиках виробляють щільніше, ніж на стелажах. Коли все ящики вже заповнені, їх необхідно перенести в спеціальне приміщення невеликих розмірів, відведений з метою пастеризації компосту під гриб. Його слід періодично добре провітрювати і фіксувати температуру всередині за допомогою заздалегідь вставлених в ящики термометрів. При зниженні температури до рівня 27 ° С необхідно приступити до посіву грибниць. Коли посів закінчено, слід підтримувати температуру повітря в приміщенні і температуру компосту, рівній 25 ° С протягом рівно двох тижнів. Дотримуючись вологість 90-95%, потрібно буде кожного разу ретельно вентилювати приміщення. Для початку плодоношення грибниці необхідно, щоб температура була різко знижена до 5-7 ° С, тобто стався температурний шок. Припинення плодоношення відбувається в кінці грудня при температурі 12-15 ° С в теплиці.

Схема розвитку печериці звичайного: а. Грибниця паутіністий; б. Грибниця тяжистая; в. Зачатки і зрілі плодові тіла грибів.

За 14 днів компост, закладений в ящиках, повинен прорости грибницею. Після цього його необхідно ущільнити і засипати грунтом в якості покриття, потім перенести в основне приміщення. Сполучені по два ящики з грибниці, в кількості від 6 до 8 шт., Переносять і ставлять один на одного. Під кожен з ящиків слід підкласти по дві цеглини. Необхідно дотримуватися висоту ящиків від стелі близько 50 см, якщо основне приміщення має низький рівень стелі. Між рядами ящиків повинні залишатися проходи, ширина яких 90-100 см, а відстань між ящиками і стінами становить 75 см в ширину.

Вимоги, що пред'являються до посадкового матеріалу:

1. Селекційна.
2. Хороші біологічні ознаки.
3. Висока життєздатність.
4. Відсутність поразок шкідниками і хворобами.

Світова практика грибівництва налічує 70 штамів грибів, з них 60 має гриб печериця, а 10 штамів - гриб глива. Всі вони мають різні зовнішні ознаки і різну продуктивність.

Технологія вирощування гливи в тепличних умовах

Гриб глива може бути культивований при використанні отрубкі деревини. Дана технологія передбачає використання теплиці, що має хоча б один шар поліетиленового покриття. У зимовий час в теплиці може бути встановлений рівень температури 12-15 ° С.

У теплиці слід використовувати водяне опалення, оскільки газовий вид опалення сприяє виділенню великої кількості вуглекислого газу. Спалювання газу, що викликає деформацію плодового тіла, негативно позначається на процесі вирощування гриба глива. Грунт необхідно постійно очищати від різних видів бур'янів, рихлити і вирівнювати для нормального проникнення вологи під час поливу.

Переважно вирощувати гливи на НЕРОЗКОЛОТЕ деревині тополі або осики.

Вирощувати гриб можна на дров'яної НЕРОЗКОЛОТЕ деревині тополі або осики, яка має діаметр від 20 до 40 см. Вона повинна бути заготовлена ​​не раніше, ніж за один місяць до того, як буде проведена інокуляція. Якщо деревина вражена ядрового гниллю, то це допускається в незначній мірі. Дрова заготовляють в день інокуляції, їх довжина повинна складати 1 м. Потім вони відразу розпилюються на отрубкі, що мають довжину 30-33 см. Інокуляцію проводять в кінці травня - початку червня.

Використання для інокуляції зернового міцелію здійснюється вже в місцях посадки. З цією метою в ямки глибиною 20 см рівномірно слід розкласти шар зернового міцелію, попередньо утрамбувавши ямки за допомогою одного кінця отрубка. На розкладений шар встановлюється Одрубок чистим зрізом вниз і засипається грунтом, яку утрамбовують так, щоб над її поверхнею залишився відрізок отрубка, рівний 1/3 від всієї його довжини. Коли посадка здійснена, слід рясно полити отриманий відрізок, щоб він контактував з грунтом.

Розміщуються відрізки поперек теплиці рядами. Отрубкі розташовують на відстані не менше 12-20 см. Смуги шириною 30-40 см залишають через кожні 3-4 ряди для того, щоб забезпечити вільний прохід для поливу і збору грибів. На отрубкі ставати ногами не можна.

Під час проростання гливи в теплиці необхідно підтримувати температуру від 22 до 28 ° С.

Дана схема вирощування гливи передбачає загальну густоту посадки, рівній 400-450 шт., Що припадають на 100 м, або густоту в 40-45 тис. Шт., Що припадає на 1 га площі теплиці. При цьому зерновий міцелій витрачається в середньому в кількості 150 г на 1 Одрубок.

Підтримувати необхідний рівень температурного режиму при вирощуванні гливи в теплиці слід з урахуванням фази зростання гриба. Оптимальний рівень температури під час проростання деревини міцелієм в літні місяці повинен коливатися в інтервалі 22-28 ° С.

Щоб забезпечити даний температурний режим, з кінця червня теплицю постійно залишають відкритою, інакше плівкова теплиця буде зберігати всередині високу температуру повітря. Теплиця повторно накривається плівкою в самому кінці жовтня, що дозволяє знизити рівень інтенсивності процесу випаровування вологи з поверхні грунту і зменшити число поливів.

Як виростити гриби гливи в умовах відкритого грунту

На відкритому грунті вирощування гливи виробляють, заздалегідь підібравши ділянку, має супіщану або легкосуглинкові грунти. Розміщення дерев на ній повинно бути рідкісним, або це можуть бути алейні посадки, які будуть затінювати плантацію з грибами в середині дня.

Якщо прийнято рішення вирощувати гливи на відкритому грунті, то необхідно підшукати грунт супіщаний або ж легкосуглинистих.

До плантації проводять воду, щоб виробляти полив при сухій погоді. Перед створенням плантації на ділянці його грунт необхідно переорати. Застосування деревних порід, витрата міцелію, вибір розмірів отрубкі, способу інокуляції, схеми посадки і т.п., здійснюється аналогічно технології вирощування гриба глива в тепличних умовах.

Залежність термінів інокуляції від погоди передбачає, щоб на глибині від 10 до 15 см шар ґрунту мав рівень температури від 12 до 15 ° С. Термін не повинен бути пізніше другої декади червня і третьої декади травня. Глибину ямок слід передбачити більше, ніж в теплиці, оскільки отрубкі не повинні виступати над поверхнею землі більше, ніж на 10 см.

Доглядати за плантацією слід, видаляючи в літній період надмірно розрослися бур'яни. Обов'язково проводити обкошування плантації вище отрубкі і полив 1-2 рази в тиждень, якщо погода суха. В осінній період перед тим, як почнеться плодоношення, прополюють бур'яни і злегка розпушують ґрунт між отрубкі. Інтенсивність поливу в цей період збільшують. Якщо на отрубкі з'являються плодові тіла грибів-сапрофітів, то вони систематично видаляються. У зимовий і весняний період за плантацією доглядати не потрібно.

Рекомендації по вирощуванню гриба глива та печериць

Температуру під час плодоношення грибниці необхідно зберігати на рівні, рівному 14 ° С. Доглядати за грибами в період плодоношення необхідно аналогічно правилам догляду за печерицями, які вирощуються в стелажах.

Якщо є окреме приміщення для вирощування печериць, то використовувати ящики більш раціонально, так як при проведенні пастеризації компосту можна отримати кілька оборотів гриба протягом року.

Структура міцелію хорошої якості містить тонкі гіфи у множині кількості, які дають приємний запах гриба. М'якість структури свідчить про довгому знаходженні грибниці в умовах виробництва і сильному розкладанні компосту. При ураженні міцелію зеленим видом цвілі його колір змінюється, що відбивається на зовнішньому вигляді матеріалу.

Схема підготовки грядки в саду для печериць.

Як посадкових матеріалів краще не використовувати дикі грибниці печериць, які взяті з місця зростання грибів. Це не призведе до отримання нормального врожаю, можливо, що гриб не буде рости. Виробництвом компосту займаються спеціалізуються на вирощуванні грибів господарства.

Вирощування грибів гливи екстенсивним способом дозволяє отримувати урожай грибів без додаткових експлуатаційних витрат. У цьому випадку не буде потрібно і будівництво приміщень для культивації. Такий спосіб передбачає придбання дров'яної деревини на основі колективних заявок, що надійшли садово-городніми кооперативами лісокомбінат.

Закладка на садово-городній ділянці плантацій грибів вимагає їх розташування в досить затінених місцях, що мають знижений рівень температури. Це може бути північна сторона будівлі. Культивувати гриби найкраще на грунтах, які здатні утримати вологу найкращим чином.

Вирощувати гливи можна на свіжозрубаних пнях, з достатнім вмістом води, що сприятиме нормальному розвитку гриба.

'Ятати плантацій гливи на лісових майданчиках найкраще робити, віддаючи перевагу листяним насадженням, які мають невелику ділянку хвойних з обов'язковим густим підростом. Різні види тополі, верби, граб або дуб є одними з найкращих субстратів-рослин.

Листяні породи, що мають м'яку деревину, дозволяють міцелію гриба глива розвиватися швидше, хоча з більш низькою врожайністю, ніж на деревах, що володіють твердим типом деревини, який затримує розвиток грибниці. Культивувати гриб глива можна на пнях, свежесрубленной деревині, яка містить достатню кількість води, що здатне забезпечити нормальний розвиток гриба. Стовбур на отрубкі розпилюють перед початком інокуляції міцелієм.

Культивацію гриба глива можна виробляти і на звичайній деревині, яка має пошкодження гнилизною. Зазвичай такий тип деревини використовується в якості дров для топки, оскільки не застосовується в промисловості і народному господарстві. Розвиток дереворазрушающих грибів-першопоселенців дозволяє перевести частину речовин, які містяться в клітинній оболонці і є трудноусвояемих, в легкозасвоювані. Це підвищує здатність до продукування різними видами гриба екзоферменти, які здатні розкладати полісахаридних комплекс і лігнін. Поліпшення умов розвитку грибів допомагають зміни структури деревини, наприклад, збільшення вмісту кисню.

Як забезпечити правильний догляд за плантацією гриба глива та печериць

Доглядаючи за плантацією гриба глива, влаштованої на відкритому грунті садово-городньої ділянки, зазвичай звертають увагу на наступне:

Поверхня ґрунту плантації повинна постійно перебувати у вологому стані, за цим необхідно ретельно стежити.

1. Отрубкі, висаджені в грунт, необхідно поливати два рази в тиждень з шланга, направляючи струмінь води вгору. Якщо пройшов дощ, то поливають через 3-4 дня.
2. Необхідно постійно стежити за тим, щоб поверхня ґрунту плантації перебувала у вологому стані.
3. Інтенсивному заростання грунту бур'янами може перешкоджати проведення обкошування, так як низька трава буде охороняти плоди гриба глива від піску до осіннього періоду.

Якщо печериці планується вирощувати на відкритому повітрі, то в землю необхідно поглибити гряди з готового компосту, ширина яких складе 50-80 см, тобто довільного розміру. Необхідно викопати землю по наміченої гряді, роблячи поглиблення на 25-30 см, потім насипати в якості дренажу на дно пісок, щебінь або гравій, шар якого 5 см. Закладений по площі гряд готовий компост щільно утрамбовують.

Не слід займатися пристроєм гряд на поверхні грунту, оскільки це призведе до пересихання поживного субстрату. Утрамбований компост повинен мати шар висотою 20-25 см. Як правило, на 1 м² площі може бути витрачено від 80 до 100 кг субстрату. Готовим живильним субстратом набивають поліетиленові мішки або ящики. Тара повинна вміщати не менше, ніж 10-15 кг субстрату, шаром від 5 до 30 см. Грибну плантацію бажано влаштувати під навісом з метою захисту від прямих сонячних променів. Створена з відповідного водонепроникного матеріалу конструкція навісу може бути різною.