Виробництво грибів шампіньйонів - ідея бізнесу. Технологія вирощування печериць. Як виростити гриби печериці в домашніх умовах.
Урожай печериць може досягати 10 - 15кг з 1 м² при вирощуванні в домашніх умовах, для цього буде потрібно приміщення з можливістю підтримки вологості 65 - 85%, і температурного режиму 14 - 25 ° С, для грибниці підійде практично будь-яке приміщення - підвал, погріб, сарай , теплиця.
.
У приміщенні розміщуються стелажі в кілька ярусів, стелажі заповнюються субстратом, в ньому і будуть рости майбутні гриби.
Перший етап у вирощуванні печериць приготування грунту - субстрату. Основою субстрату є солома 75 - 80% і кінський гній 20 - 25%, кінський гній можна замінити коров'ячим, правда врожайність буде трохи нижче. Солому краще брати пшеничне.
Підготовка компосту.
Підготовка компосту полягає в ферментації субстрату.
Ферментація субстрату - мікробіологічний процес, що відбувається під впливом мікроорганізмів.
Підготовка компосту починається з замочування соломи в ємності на добу, потім зволожену солому і гній (співвідношення 1: 1), укладають в ємності по 4 шари (оптимальний розмір ємностей 1,5х1,5х1,5м). Кожен шар соломи посипається сечовиною, на 100 кг соломи - 2,5 кг.
Наступний етап перебивання і внесення добрив.
На 7 -8 день робиться перша перебивання суміші і вноситься, 7 кг гіпсу (можна алебастр) і вода.
На 12 - 13 день друга перебивання суміші, вноситься 2 кг суперфосфату, 4 - 5 кг крейди і вода.
На 16 - 17 день третя перебивання суміші, додається тільки вода.
На 20 - 21 день четверта перебивання суміші, вода додається, якщо є необхідність.
На 22 день компост готовий, і укладається в гряди.
Готовий компост має темне забарвлення, запах аміаку повинен зникнути, компост не повинен прилипати до рук, солома стає м'якою, при стисненні в руці вода повинна злегка просочуватися.
Для приготування субстрату також можна використовувати пташиний послід, методика приготування такого компосту аналогічна, тільки крейда і мінеральні добрива не додаються, вноситься тільки гіпс при першій перебивки. На 100 кг соломи використовується 100 кг пташиного посліду, і 300 літрів води.
Щоб перевірити правильність закладки компосту, на 3 день заміряють його температуру на глибині 30 см, температура повинна бути 60 - 70 ° С.
Закладка компосту на стелажі.
Для вирощування печериць в домашніх умовах, найбільш раціонально розташувати грибницю на стелажах в кілька ярусів.
На стелажі укладають компост шаром 30 см, маса повинна злегка при натисканні рукою пружинити.
Через 3 дні коли температура компосту знизиться до 25 ° С, можна висаджувати грибницю.
Висадка міцелію.
Температура в приміщенні в період висадки міцелію 23 - 25 ° С, вологість 70%.
Важливо вибрати якісний, стерильний міцелій, інакше хорошого врожаю Ви не отримаєте. Міцелій буває двох видів:
Зерновий - запечатаний в поліетиленових пакетах, термін зберігання 6 місяців, при t = 0 - 4 ° С, витрата 350 - 400 г на 1 м².
Компостний - менш урожайний, зате менш схильний до зовнішніх впливів, витрата 500 г на 1м.
Спосіб посадки - жменю зернового міцелію або компостного укладають в поглиблення на 5 - 7 см, прикривають субстратом, злегка притискають рукою. Посадку проводять в шаховому порядку 20см один від одного.
Через тиждень грибниця розростається у вигляді павутинних ниток.
У період розростання міцелію, важливо захистити верхній шар від пересихання, в приміщенні в цей період слід підтримувати вологість.
Міцелій розростається і з'являється на поверхні протягом двох - трьох тижнів, в цей час поверх компосту насипають шар вологого покривного грунту, який може складатися з торфу і крейди (9: 1), або торфу, городньої грунту, крейди (5: 4: 1 ), торфу, вапняної крихти (3: 1), або торф з мергелем (1: 1), якщо приміщення сире можна використовувати суглинок з піском (2: 1), суміш потрібно ретельно перемішати і зволожити. Покривну суміш потрібно готувати за 5 днів до підсипки. Суміш вносять рівномірним шаром товщиною 3 - 5 см, 3 - 4 відра на 1 м² поверхні.
Через 4 дні після внесення покривного грунту, в приміщенні температуру повітря необхідно знизити до 14 - 17 ° С, при температурі вище 19 ° С гриби будуть погано рости.
Полив починають не відразу, тільки після того як міцелій увійде в покривний шар, (приблизно через 10 днів). Полив потрібно проводити дуже обережно, лійкою з малої висоти, дрібними краплями. Важливо щоб вода залишилася в покривному шарі і не потрапила в компост, інакше грибниця буде відмирати і весь урожай загине.
У приміщенні потрібно підтримують вологість 70 - 85%, для цього ставлять на підлогу ємності з водою. Щоб знизити концентрацію вуглекислого газу, проводять вентиляцію і обережне провітрювання приміщення, протяги не допустимі.
Період плодоношення печериць проходить протягом 2 - 4 місяців, процес відбувається хвилеподібно, перша хвиля триває 3 - 4 дні, через тиждень наступна, і так до семи раз. Найбільш урожайними бувають перші 3 хвилі - 70% загального врожаю.
Гриби треба збирати обережно, намагаючись не пошкодити поруч зростаючі плодові зачатки. Гриб обережно береться за ніжку і повертаючи витягується, важливо при цьому не пошкодити міцелій, інакше це позначиться на врожаї.
Печериці досягають зрілості, коли плівка, яка з'єднує краю капелюшки з ніжкою, ще не розірвалася.
Після остаточного збору врожаю, грунт можна використовувати як добриво.
Приміщення та інвентар після збирання компосту слід ретельно продезінфікувати 4% розчином хлорного вапна, інакше хвороби і шкідники можуть завдати істотної шкоди подальшого урожаю.
Урожайність грибів безпосередньо залежить від якісного міцелію, правильно приготовленого компосту і температурного режиму приміщення.
Популярні бізнес ідеїПоділіться цією ідеєю бізнесу в соц. мережах