- опис рослини
- Використання шніт-цибулі в їжу
- Відео: вирощування і використання шніт-цибулі
- Посадка у відкритий грунт
- Вибір місця і підготовка грунту
- Як готувати посадковий матеріал
- посів насіння
- Догляд за цибулею
- пересадка
- Вирощування з насіння в домашніх умовах
- Як розмножити шніт-цибуля
- Відео: розмноження шніт-цибулі діленням куща
- Обробка и профілактика
- Збір и зберігання врожаю
Шніт-цибуля - дуже цікава рослина: воно може одночасно розглядатися і як овочеве, що поставляє до столу ранні вітаміни, і як декоративне, що прикрашає город красивими квітами. Культуру не потрібно висаджувати щороку. Вона росте багато років і вимагає мінімального догляду.
опис рослини
Шніт-цибуля в дикому вигляді зустрічається в багатьох країнах, його можна знайти в долинах річок і на добре зволожених луках, там, де не буває екстремальних морозів. У городі його найбільш часто вирощують в країнах Індокитаю, США, європейських державах, популярний він і в нашій країні. Як цілющого і декоративна рослина цей цибулю культивують починаючи з XVI століття, а для використання в їжу його стали вирощувати відносно недавно.
Шніт-цибуля має безліч імен, наприклад, скорода, резанец, сібулет. Його ж називають сибірським цибулею, оскільки він часто зустрічається за Уралом, а в перекладі з німецької мови шніт означає «зрізається лук». Коли говорять «зимовий кущовий лук» або «ресторанний», також мають у вигляді шніт-цибуля.
Шніт-цибуля - і постачальник свіжої зелені, і прикраса городу
Шніт-цибуля - багаторічна трав'яниста рослина. Але в городах його вирощують різними способами: і як багаторічну культуру, і висаджуючи заново кожні 1 або 2 роки. Підземна частина являє собою дрібні помилкові цибулинки довгастої форми (до 20 штук в однієї рослини). Вони пофарбовані в фіолетово-червоний колір (у деяких сортів - в коричнево-білий) і закінчуються коротким кореневищем. Основні коріння, які відходять від нижньої частини, схожі на білі нитки і можуть проникати вглиб грунту на відстань до 0,5 м.
Яскраво-зелене листя виглядають як дуже тонкі трубочки: їх ширина 2-5 мм, довжина - до 45-50 см. На другий рік після посадки з кожної цибулини утворюється квіткова стрілка, яка в багаторічній культурі цвіте щорічно. У 3-4-річного куща число стебел може доходити до сотні, величезне і кількість суцвіть в формі об'ємних куль білих або фіолетових відтінків. Квітки розпускаються в кінці весни і залишаються аж до серпня, після чого в парасольках утворюється безліч насіння, які до кінця літа набувають чорне забарвлення.
Квітки шніт-цибулі не тільки красиві, вони ще й чудовий медонос
Розрізняють два підвиди цієї рослини: альпійський (або російська) і сибірський. У російського стеблоутворення протікає інтенсивніше, кущі містять велику кількість ніжного листя, які після зрізання відразу починають швидко відростати. Сибірський цибулю утворює більші і грубі листя, його гіллястість дещо слабше. Обидва підвиду дуже морозостійкі, але сибірський в цьому плані відрізняється в позитивну сторону, не вимерзла практично ніколи. Під час вегетаційного періоду листя дорослого лука витримують негативні температури аж до -6-8ºС, молоді сходи - до -3-4ºС.
Використання шніт-цибулі в їжу
Цибулинки шніт-цибулі мають практично такий же смак, як і головки звичайного ріпчастої цибулі, але їх в їжу практично ніколи не вживають. Цей лук вирощують заради ніжною і ароматної зелені, яку додають в супи, салати, пироги.
Стебла шніт-цибулі не тільки смачні, але і дуже корисні, оскільки містять численні мікроелементи:
- селен,
- цинк,
- марганець,
- фітонциди
- амінокислоти (аргінін, гістидин, метіонін і ін).
Корисні властивості шніт-цибулі:
- покращує апетит;
- нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту;
- позитивно впливає на функціонування нирок, печінки, серцево-судинної системи;
- служить прекрасним засобом для профілактики простудних хвороб і різних інфекцій.
Лук грає свою роль і в городі: він є медоносом, відлякує морквяну муху, допомагає в боротьбі з грибковими захворюваннями багатьох рослин.
Відео: вирощування і використання шніт-цибулі
Сорти шніт-цибулі
У Держреєстр РФ внесено близько двох десятків сортів шніт-цибулі. Найбільш популярні з них:
- Богемія. Сорт може вирощуватися на одному місці до 5 років. Перші листя навесні можна зрізати через 3 тижні після того, як починається вегетація. Смак листя - напівгострий. Врожайність на другий рік життя рослини - до 200 г зелені з куща. Сорт стійкий до захворювань.
Богемія - один з найбільш ранньостиглих сортів
- Медонос. Від початку відростання листя до їх масового збору проходить до 3 місяців, але вибіркова зрізка можлива протягом усього літа. Смак темно-зеленого листя, покритих восковим нальотом, напівгострий. Среднеустойчив до пероноспорозу.
Сорт Медонос встигає чи не зарано, але відрізняється відмінним смаком
- Чемал. Високоврожайний сорт, з 1 м2 збирають до 7 кг зелені гострого смаку. Максимальна маса листя з однієї рослини становить близько 600 г, їх забарвлення зелене, восковий наліт виражений середньо. У разі несприятливих умов сорт сильно уражається несправжньою борошнистою росою.
Чемал - один з найбільш високоврожайних сортів шніт-цибулі
- Весняний. Від початку відростання листя до збору проходить близько місяця. Кущ досить високий, потужний, листя прямостоячі, восковий наліт слабкий. Смак - слабоострий. Врожайність за повні 3-4 зрізання досягає 6 кг / м2. Сорт відрізняється високою зимостійкістю.
Сорт шніт-цибулі Весняний добре протистоїть морозам
- Крокус - скоростиглий сорт: перша зрізка можлива вже через 2 тижні після початку відростання листя. Забарвлення листя темно-зелена, восковий наліт середній. Урожайність невисока, причому через 3-4 роки вона різко знижується. Сорт цінується за дуже ранній урожай відмінного смаку і стійкість до весняних заморозків.
Посадка у відкритий грунт
Шніт-цибуля може вирощуватися як посівом насіння безпосередньо в грядку, так і через розсаду. Її починають готувати в березні, при досягненні листочками висоти близько 10 см і сприятливій погоді висаджують в город. Однак якщо немає необхідності отримання ранневесеннего врожаю безпосередньо в перший рік, цим не займаються: цибуля, призначений для вирощування на грядці протягом декількох років, сіють насінням відразу в незахищений грунт.
Вибір місця і підготовка грунту
Шніт-цибуля можна посадити в городі практично після будь-яких овочевих рослин: він невибагливий до попередників. Сам же він, як і будь-які види цибулі, любить рости поряд з морквою: ці культури допомагають один одному, взаємно відлякуючи шкідників. Ранній урожай зелені можна отримати тільки на добре освітлених грядках. З іншого боку, на сонце цибульні листя швидше грубеют, тому компромісним варіантом для шніт-цибулі буде півтінь.
Грядку готують з осені. Оскільки цей цибулю садять зазвичай не на один рік, особливо важливо при перекопуванні ретельно видалити кореневища багаторічних бур'янів. У важкі глинисті грунти обов'язково додають пісок, в будь-- перегній або компост, а також деревну золу. Норми звичайні: близько відра і 0,5 л на 1 м2 відповідно.
При відсутності органіки можна внести в грунт суперфосфат і будь-яку калійну сіль (хоча це і не кращий варіант), а навесні, незадовго до посіву, додати 15-20 г аміачної селітри або карбаміду.
Як готувати посадковий матеріал
Той, хто вирощує шніт-цибуля не перший рік, зазвичай запасається своїми насінням, що зробити восени неважко. Також їх можна купити в магазині.
Насіння шніт-цибулі зазвичай трохи дрібніше, ніж ріпчастої, але ставляться до них точно так само
Насіння зійде і сухими, але можна прискорити цей процес. Для цього їх заливають не дуже холодною водою і залишають на добу, періодично (3-4 рази за цей час) змінюючи воду. Після замочування насіння розкладають на будь-якій тканині або паперовій серветці і дають їм підсохнути до сипучості, після чого висівають.
посів насіння
Зазвичай шніт-цибуля висівають в грядку навесні, але можливий і осінній (подзимний) посів. В останньому випадку насіння сіють сухими на глибину 2 см, а зверху мульчують товстим шаром тирси або опалого листя. Треба зробити це безпосередньо перед настанням морозів. Навесні мульчу можна буде відгребти, і насіння незабаром зійдуть. Однак найчастіше використовують весняний посів.
У середній смузі зручніше проводити сівбу в самому кінці квітня, в південних регіонах раніше. Лук сіють в заздалегідь підготовлені борозенки, які поливають з лійки без сита. Глибина загортання - близько 1 см. Схема посіву - зручна для городника: в грядці роблять кілька рядків або всього один.
Багато любителів садять шніт-цибулі трохи, тільки «на перших порах».
Схема залежить і від того, на який термін організовується грядка. Якщо мова йде про один рік, бажано виростити розсаду і висадити її щільно, наприклад, за схемою 15 х 5 см. Якщо основний урожай буде знятий на другий рік, а посадки ліквідуються, то насіння висівають більш вільно. Відстань між рядами витримують близько 30 см. У рядах ж сіяти доводиться часто: схожість у насіння шніт-цибулі не дуже хороша.
Сходи з'являються через 1-1,5 тижні (в залежності від сорту і погоди). Після утворення 1-2 листків їх проріджують, залишаючи відстань в ряду 8-10 см. Після другого проріджування (коли видаляються кущики вже можна буде пересадити) відстань складає 15-20 см. Якщо ж передбачається, що цибуля затримається на цьому місці 3-5 років, то між кущами має бути 25-30 см; в такому варіанті і межрядовий проміжок можна збільшити до 40-50 см.
Чотири кущика шніт-цибулі, які ростуть на городі, не чіпаю вже років сім, тільки іноді поливаю. Ранньою весною з задоволенням з'їдаємо зелень, а потім приходить пора інших вітамінних рослин, про шніт якось забувається. Оскільки догляду він майже не отримує, сильно не розростається.
Догляд за цибулею
Шніт-цибуля до умов вирощування невимогливий. При багаторічному вирощуванні, наприклад, розпушування і прополки потрібні тільки в перші 1-2 роки, а потім цибулю так розростається, утворюючи щільну дернину, що сам починає пригнічувати бур'яни.
Лук, звичайно, зазнає бур'яни, але краще їх спочатку вчасно знищувати
А ось води цибулю вимагає чимало, хоча і витримує короткочасне повне пересихання грунту. Кількість вологи - «досита», але не до заболочування. Поливають цей лук часто і рясно, оскільки в разі підсихання грунту різко погіршується смак листя. Якщо з якоїсь причини це допустили, доведеться пожертвувати частиною врожаю: зрізати листя і добре полити грядку, після чого підгодувати і полити знову.
Підгодівлі, як і води, жаліти не слід. У хід йде все: і настої коров'яку (1:10) або пташиного посліду (1:20), і деревний попіл (розсипають стакан на 1 м2), і мінеральні добрива.
Частота підгодівлі залежить від стану ґрунту, але все ж, якщо зрізка зелені проводиться масово (відразу все, що відросло на рослинах), то після кожної зрізання підгодівля вельми бажана.
пересадка
Якщо шніт-цибуля залишають на третій рік і далі, можна подумати і про його пересадці. Інакше внаслідок розростання посадок і виснаження ґрунту врожайність може почати знижуватися. При пересадці просто ділять кущі, причому робити це можна майже в будь-який час року, але краще восени або навесні. Перед операцією грядку дуже добре поливають.
Підкопавши лопатою або вилами кущ, його повністю витягають із землі. Розподіл можливо на будь-яку кількість частин, але краще, якщо в кожній з них буде не менше 8-10 цибулин. Розділені фрагменти відразу висаджують на ту ж глибину на нове місце, дотримуючись відстань між ними близько 30 см, і добре поливають.
Якщо на дворі осінь і скоро очікуються морози, посадки краще замульчувати торфом або перегноєм.
Вирощування з насіння в домашніх умовах
При відсутності городу виростити кілька кущиків шніт-цибулі можна навіть в домашніх умовах, на підвіконні або балконі. Насіння для цього готують звичайним чином, хоча для прискорення проростання можна додати і розчин стимулятора росту (наприклад, Епін).
Як посіяти цибулю в домашніх умовах:
- В ящик глибиною близько 20 см насипають пухкий субстрат, що включає пісок, перегній і дернову землю.
- Наметове посівні борозенки і добре протоку їх водою, розкладають насіння на глибину 1,5 см через кожні 2-2,5 см.
- Присипавши насіння субстратом, обприскують водою з пульверизатора і накривають ящик склом або плівкою.
Для домашнього вирощування шніт-цибулі підійдуть будь-які ємності
При кімнатній температурі сходи з'являються через 6-8 днів. Після цього потрібно зняти скло і помістити ящик на сонячне підвіконня з температурою не вище 18оС. При підвищених температурах (понад 23оС) листя виростають швидко, але не такими «Ядрена».
Можливо, доведеться організувати і додаткове підсвічування, якщо світловий день менше 12 годин.
Поливати цибулю в домашніх умовах треба часто, але потроху. Залежно від характеру грунту, можливо, буде потрібно влаштувати і дренаж, виконати отвори в днищі ящика. З настанням спекотних днів кількість води доведеться сильно збільшити. Її температура великої ролі не грає, але дуже холодної вона бути не повинна. Бажано, щоб і відносна вологість повітря в приміщенні була не менше 70%.
Поживних речовин, що містяться в грунті, цибулі вистачить ненадовго, тому треба подбати і про підгодівлі, інакше листя будуть блідими і дрібними. Два рази на місяць посадки поливають розчином будь-якого комплексного добрива, приготованого згідно з інструкцією до нього.
Складно рекомендувати використання в домашніх умовах органічних добрив, але зараз в магазинах можна знайти і витяжки з них, практично не мають запаху: це, мабуть, найкращий вибір, хоча і не найдешевший.
Через два місяці після того як з'являться перші сходи, вже можна починати зрізання листя: можливо, лише вибірково, а не цілком. Скільки часу в домашніх умовах буде рости шніт-цибуля, залежить від догляду за ним і можливості підтримки необхідних температури і освітленості в зимовий час.
Як розмножити шніт-цибуля
Найпростіший спосіб розмноження - поділ куща. Найкраще ділити рослина у віці 2-4 роки: в цей час воно в самій силі, і при розламуванні маточного куща можна отримати відразу велику кількість дочірніх частин. Оптимальний час для цього - весна (не пізніше, ніж почнеться швидке відростання листя) або самий початок осені.
Рослина обережно викопують і обрізають листя і корінці: відповідно до довжини близько 15 і 5-7 см. Кущ зазвичай легко розламується руками, іноді треба допомогти ножем. У кожній з одержуваних частин треба залишити не менше 4-5 цибулин. Фрагменти висаджують за звичною схемою і добре поливають.
Розмноження насінням більш трудомісткий, зате омолоджує рослини. Насіння збирають в кінці літа або початку осені в міру їх дозрівання. Якщо є небезпека, що парасольки зруйнуються, на них можна надіти тимчасові чохли з марлі. Насіння зберігаються недовго: вже на третій рік їх схожість вкрай мала. Тому краще посіяти їх вже на наступний рік.
Відео: розмноження шніт-цибулі діленням куща
Хвороби і шкідники
Шніт-цибуля хворіє дуже рідко, частіше його відвідують комахи. При цьому основні шкідники дещо відрізняються від тих, які завдають шкоди звичайному ріпчастій цибулі.
Для шніт-цибулі дійсно небезпечні лише два захворювання:
- Несправжня борошниста роса (або пероноспороз). Вражає абсолютно всі частини рослини. На зеленому листі і стрілках з'являються суцільні великі плями сірого кольору, на яких накопичується звичайна городня пил. Листя швидко засихають, згодом гине і вся рослина.
Несправжня борошниста роса - захворювання дуже небезпечне, здатне занапастити рослини
- Іржа лука. На листках з'являються плями жовто-оранжевого кольору неправильної форми, внаслідок чого вони втрачають товарні якості. В результаті цього послаблюється і вся рослина, зменшується загальний урожай.
Іржа здатна істотно знизити врожай шніт-цибулі
Серед найбільш небезпечних шкідників шніт-цибулі:
- Цибулевий листоед - тріщалка. Це жук довжиною до 7 мм, довгастої форми, оранжево-червоного забарвлення. Як і у більшості шкідників городніх рослин, найбільш шкідливі його личинки (їх забарвлення брудно-жовта). Вони прогризають листя наскрізь, потім поселяються всередині них. В результаті від врожаю може нічого не залишитися.
Красива тріщалка може залишити городника без врожаю цибулі
- Тютюновий трипс. Комаха має розмір менше 1 мм, забарвлення від жовтої до коричневої. Личинки світлі. Поширенню шкідника сприяє посушлива погода. Як самі трипси, так і їх личинки шкодять листю: після них залишаються сріблясті плями, що зливаються в разі сильного пошкодження. В результаті листя жовтіє і всихають.
Найдрібніші личинки трипса виїдають цибулю як зсередини, так і зовні
- Цибулевий скритнохоботнік - представник довгоносиків розміром близько 2,5 мм, сірого або майже чорного кольору, з яскраво вираженим хоботком. Шкідниками є і сам довгоносик, і його личинки. Пошкодження листя жуком виглядають як часті уколи, личинками - як довгасті смуги. Скритнохоботнік негубить вся рослина, але істотно знижує врожай.
Цибулевий скритнохоботнік - типовий довгоносик, вигризати цибулю своїм хоботком
Обробка и профілактика
В якості ПРОФІЛАКТИКИ хвороб немного допомагає попередня обробка посадкового матеріалу: прогрівання насіння в течение 10 хвилин в гарячій воде (НЕ вищє 50оС) и витримування лука при розподілі куща в течение декількох годин на сонці. Если якась хвороба наздогнала рослини, в Першу Черга, що не Варто шкодуваті Вже виросло листя: їх треба зрізаті и ті, Які непрідатні в їжу, закопати або спалити. Грунт для початку можна пролити розчином кухонної солі (5%), потім чистою водою, а після - в залежності від ситуації: можливо, буде потрібно і повна дезінфекція з перенесенням посадок на нове місце.
Не варто вирощувати цибулю на одному місці багато років. Постійно треба знищувати будь-які бур'яни, оскільки багато шкідників в першу чергу поселяються саме на них. Не слід залишати в зиму листя: в кінці сезону всю надземну частину потрібно зрізати.
Добре відлякують шкідників прості засоби, такі як відвар тютюну з господарським милом (їм обприскують рослини) або матеріали, просочені креозотом (їх кладуть поруч з грядкою).
Використання хімічних засобів захисту на багаторічних луках вкрай небажано, але при перших ознаках пероноспорозу можна провести обробку 1% -й бордоською рідиною. Однак вона погано прилипає до цибульним листю через воскового нальоту, тому в розчин треба додати близько 50 г будь-якого мила на відро рідини.
Збір и зберігання врожаю
Залежно від потреби, можна періодично зрізати по кілька пір'їнок лука або відразу практично всю надземну частину (повну зрізання практикують від 2 до 4 разів за сезон). Зрізання виправдана при досягненні листям висоти 25-40 см. Останній раз урожай знімають не пізніше середини вересня. Якщо не потрібні стрілки для отримання насіння, їх в молодому віці теж вживають в їжу разом з листям.
Збираючи врожай, на рослинах залишають зовсім коротенькі пір'ячко
Найсмачніша зелень - тільки що зрізана. Але якщо її треба зберегти, це роблять в закритих пакетах або контейнерах з поліетилену в холодильнику. Термін зберігання - не більше 2 тижнів. Довше - тільки в морозильнику або у висушеному вигляді.
Шніт-цибуля прикрашає город витонченими тонкими листям і красивими квітами. Якщо ж не пошкодувати для нього цілою грядки, він забезпечить господаря ніжною вітамінної зеленню, яка надходить до столу раніше багатьох інших овочів і продовжує радувати до осені. Догляд за цим луком мінімальний, тому він користується все більшою популярністю.