Її вживають в свіжому, вареному, тушкованому, солоному, квашеному і навіть сушеному вигляді. На її основі виходять найсмачніші щі, а кимчи (традиційний гострий корейський делікатес з квашеної пекінської капусти , Який, на думку вчених, сприяє схудненню) не залишить нікого байдужим.
По живильній цінності цей корисний продукт анітрохи не поступається білокачанної капусти, а за корисністю і лікувальними властивостями навіть перевершує її.
Наприклад, в «пекінка» в 2 рази більше вітаміну С, ніж у білоголової капусти. Крім того, в ній присутній цілий набір незамінних вітамінів, мінеральних речовин, які мають властивість зберігатися в продукті протягом усього року!
Особливо корисна капуста пекінська при захворюваннях серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, для зміцнення імунної системи, підвищення опірності організму людини до різних інфекцій і для попередження і профілактики ракових захворювань.
Інша помилка пов'язана з вирощуванням цієї культури.
Спочатку своєрідними «монополістами» у відтворенні пекінської капусти були Китай , Корея і Японія . В останні десятиліття її виробництво стало активно розвиватися і в інших країнах, в тому числі і в Росії .
Збір пекінської капусти в Китаї
фото: Depositphotos
Але багато дачників, зацікавившись вирощуванням пекінської капусти, стикаються з деякими нюансами і тонкощами цього процесу, неправильно їх тлумачать і відмовляються від подальших спроб вирощування рослини .
А дарма, бо це одна з найбільш скоростиглих і високопродуктивних овочевих культур , Свого роду палочка-виручалочка як для фермера, так і для дачника. Стабільна ціна на неї, практично не змінюється протягом усього року, показує, що виробництво цієї капусти знаходиться на досить низькому рівні, і ринок не насичений нею навіть в сезон найбільшого надходження овочів.
Пекінська капуста відрізняється настільки високою продуктивністю, що її вигідно вирощувати навіть в зимових опалювальних теплицях, і настільки коротким періодом вирощування, що дозволяє отримувати кілька врожаїв за сезон!
- Так, навесні вона забезпечує більш ранній і більш висока надходження овочевої продукції, ніж ранньостиглий білокачанна капуста.
- Другий термін посіву (кінець липня) дозволяє повторно використовувати площі після збирання ранніх овочів і тим самим додатково отримати прекрасну овочеву продукцію.
Пекінську капусту можна вирощувати як у відкритому, так і в захищеному грунті.
фото: Depositphotos
Найбільш висока врожайність пекінської капусти - 8-10 кг / кв.м - досягається при вирощуванні:
- У зимових опалювальних теплицях при посіві на початку березня. Повністю сформувалися качани починають зрізати вже в кінці травня. Найбільш придатні для цього гібриди - F1 Весняний нефрит і F1 Весняна красуня.
- У плівкових теплицях при посіві на початку серпня. Повністю сформувалися качани починають зрізати на початку жовтня. Кращі гібриди - F1 Осінній нефрит, F1 Осіння красуня, F1 Сентябрина.
Схема посіву 50-70 × 30-40 см. Потрібно пам'ятати про те, що важливо осінні сорти садити восени, а весняні - навесні, щоб уникнути стрелкованія. Особливо це стосується осінніх сортів, які не люблять спеку.
Але є й універсальні гібриди - F1 Міс Китаю і F1 Китайська добірна. Маса кожного качана може перевищувати 4 кг, а довжина - 50 см (у випадку з гібридом F1 Китайська добірна).
Всі перераховані вище гібриди відмінно проявляють себе і в відкритому грунті.
Салат з пекінської капусти з кукурудзою дуже хороший
фото: Depositphotos
У відкритому грунті пекінську капусту також вирощують у два строки: весняно-літній та літньо-осінній періоди.
Весняно-літній період: розсадний метод. На розсаду насіння висівають на початку квітня, в касети, з розмірами вічок 2 × 2 або 3 × 3 см, а розсаду висаджують в грунт на початку травня.
Схема посадки на виробничих полях - 70 × 30 см, на дачних ділянках - 50 × 30-40 см. Розсаду при посадці ні в якому разі не можна заглиблювати, а рослини в період вирощування не можна підгортати.
При цьому методі качан встигає повністю сформуватися, що дозволяє отримати більш високий урожай, ніж при посівному методі.
Весняно-літній період: посівної метод. Безпосередньо в грунт висівають в кінці квітня - початку травня. При вирощуванні пекінської капусти на дачних ділянках посіви можна кілька згустити в ряду, з відстанню між рослинами 10 см.
А ось одна з найважливіших особливостей агротехніки пекінської капусти: у міру підростання і змикання листя в ряду зрізають кожне друге рослина для щоденного вживання, приготування літніх салатів і зелених щей, залишаючи 20 см між рослинами. При повторному змиканні листя в ряду, знову зрізають кожне друге рослина в ряду, залишаючи в кінцевому підсумку 40 см між рослинами в ряду. Це дає можливість користуватися врожаєм протягом усього сезону.
Цей спосіб забезпечує врожайність на рівні ранньостиглої білокачанної капусти.
Який би спосіб ви не вибрали - посівної або рассадний, не треба чекати повного формування качана, почала стрілкування рослин і появи квітконосів, а необхідно зрізати качани 25-30 червня.
Літньо-осінній період. При літньо-осінньому терміні вирощування досягається найбільша врожайність, і ви отримуєте качани найбільш високої якості. При цьому терміні застосовується тільки посівної метод. Прямий посів безпосередньо в грунт проводиться після 20 липня, а качани прибирають в кінці вересня, не чекаючи перших осінніх морозів.
Обов'язковою умовою вирощування пекінської капусти як у захищеному, так і у відкритому грунті, є гребньовій спосіб обробітку.
Насіння висівають на гребенях, на глибину 1-2 см. Необхідно виключити не тільки підгортання, але і найменший підгортання грунту до рослин при прополка і міжрядної обробки посівів.
Китайська капуста пак-чой
фото: Depositphotos
Не забувайте також і про інші види капусти, які ще не так поширені в Росії, як хотілося б і як вони того заслуговують. Наприклад, китайська капуста пак-чой, яка на вигляд значна, м'ясиста, а смак має приємний і ніжний. За агротехніці вона схожа зі звичайною пекінською капустою і є дуже скоростиглої культурою. Її також можна підсівати протягом усього літа.
Але пам'ятайте, що обидва види капусти дуже смачні і для шкідників. Особливо важливо вберегти їх на початку вегетації від хрестоцвіті блішки. Ось перелік культур, які «відлякують» комах-шкідників від нашої цінної культури: чебрець, селера, шавлія, полин гіркий і лікувальна, пижмо, м'ята перцева і Колосова, рута, салат качанний і листової, цибуля на перо, часник.
Зараз середина літа, і ви можете скористатися цими рекомендаціями прямо зараз, спробувавши виростити цю цінну культуру на своїй ділянці. Або можете зберегти цю інструкцію інший період. Дійте так, як вам дозволяє ваш город. Головне, пам'ятайте: не бійтеся вирощувати пекінську капусту на своїх присадибних ділянках !