- Як виростити шпинат Утеуша
- Використовуємо в кулінарії шпинат Утеуша
- Полінуйтеся властивості шпинату
- Коли збирати насіння шпинату
Ця рослина становить певний інтерес для городників. Десь в добре освітленому місці, але так, щоб він не заважав росту інших багаторічних овочевих рослин, посійте його насіння. Після того як зміцніють його сходи, залиште кілька найпотужніших рослин. І ви дійсно будете протягом 10-15 років ранньою весною мати надранню продукцію для салатів і зеленого борщу.
Крім того, в цій рослині практично немає щавлевої кислоти, і страви з його листя можуть бути корисні для тих, у кого підвищена кислотність шлунка. 
Як ви вже зрозуміли, це зовсім не шпинат , А не зовсім щавель. Адже це зовсім два різних растенія.Шпінат (Spinacia) відноситься до сімейства лободових і знаходиться в далекому спорідненість з буряком і лободою овочевий або садової (є таке овочева рослина) .Щавель (Rumex) відноситься до сімейства гречаних, його родичі - гречка і ревінь.
Очевидно, український селекціонер Ю.А.Утеуш з зразка щавлю шпінатолістного в результаті селекційного процесу відібрав найпотужніші рослини, розмножив їх і назвав його Шпинат Утеуша (Uteusha Rumeks), хоча в назві є приставка - Шпинат Утеуша Румекс ОК2 або Румекс К1.
Іншими словами, це зовсім не шпинат, а багаторічний шпинатний щавель. А шпинатний тому, що листя у нього схожі на листя шпинату, а також їх можна використовувати вареними як окрему страву - щавлева пюре та ін.
Шпинат Утеуша - дуже популярне у наших городників рослина, особливо у тих, хто має присадибне господарство і домашню живність. Всім відомо, що навесні нам загрожує авітаміноз, а тому раннє надходження зелені на стіл має величезне значення.
І ви абсолютно праві, що шпинат Утеуша як довгоочікуваний гість завжди радує першими зеленими листочками. Якщо випустіть на прогулянку птицю, вона насамперед провідає зелену грядку і неабияк її пощипати. Але не шкодуйте: листочки швидко відросте знову, а пташки поправлять своє здоров'я.
Як виростити шпинат Утеуша
шпинат Утеуша сіють восени, а до середини квітня на грядці вже буде стояти справжня стіна висотою близько двох метрів! Дуже вже швидко зростає. Особливо якщо на початку відростання листя ви порихліте міжряддя, підгодуйте шпинат органікою або хоча б аміачною селітрою (15-20 г на кв. М) з неглибоким зароблянням в грунт.
Його не злякають ні весняні заморозки, ні навіть тривале похолодання. Ось тільки сухості не любить, вимагає своєчасного поливу, інакше листочки стануть жорсткими, можуть трапитися і хвороби, які, до речі, шпинату Утеуша взагалі не властиві при гарному догляді.
Висівають шпинат Утеуша в жовтні - листопаді сухими насінням, але в добре підготовлений грунт на глибину 1,5- 2 см. Міжряддя для зручності власного і для простору рослинам варто робити в 40-50 см, а між рослинами залишати після проривки 12-15 см .
Звичайно, можна сіяти шпинат і ранньою весною, але тоді втрачається найголовніше - раннє надходження продукції. Норма висіву насіння на 1 га 4-5 кг, на сотку 1 ст.ложка. При достатній кількості вологи і придатності насіння сходи з'являються на 6-7 день.
У перший рік життя скошувати не можна. Це призведе до поганої перезимівлі та виснаження. Догляд в цей період зводиться до мульчування і видалення зайвих бур'янів. Починаючи з другого і в наступні роки життя навесні, одночасно з таненням снігу, прикоренева розетка листя починає дуже енергійно рости і з нирок на кореневій шийці розвивається 4-6 генеративних пагонів на яких формуються суцвіття.
У зеленій масі на листя доводиться 37-45%. щавель звичайний, або кислий не відноситься до салатної зелені через високий вміст в листі щавлевої кислоти. А ось з шпинатового щавлю, який помилково назвали шпинатом Утеуша, можна приготувати багато страв. Вони практично не містять кислоти, шкідливою для хворих шлунків. Посадіть у себе цю рослину, адже в ньому маса плюсів та й годі.)) 
Використовуємо в кулінарії шпинат Утеуша
Листя шпинату Утеуша містять каротин, вітаміни, мінеральні солі фосфору, калію, кальцію, магнію, заліза та ін. Це відкриває великі можливості використання його в кулінарії. З листя шпинату готують борщі, супи, щі, салати, використовують для приготування других страв.
Шпинат Утеуша дуже хороший для найперших весняних салатів. Його листя в цей час дуже ніжні. Що ж у нас знаходиться зазвичай в тарілках з такими весняними салатами? Можна покласти туди кульбаба , Листя катрана. Але листя кульбаби мають трохи хінний смак, катран більше схожий на хрін. А ось шпинат може надати салату зовсім інший смак. Уже через кілька днів листя шпинату Утеуша втратять свою ніжність, але поки він саме те, що потрібно. Потім з'являться редис, салат-латук, звичайний шпинат. Але шпинат Утеуша - він найперший. 
Полінуйтеся властивості шпинату
Це «рослина-спринтер» містить в собі цілий набір вітамінів (С, А, Е, В1, В6, В12) і мінеральних речовин. За вмістом вітаміну С і каротину молоді пагони шпинату Утеуша не поступаються лимонів. У його листі міститься безліч заліза. Завдяки йому, покращується стан кишкової мікрофлори, в кишечнику припиняються гнильні процеси. Також в цьому шпинаті знайдені речовини з протипухлинною дією.
Коли збирати насіння шпинату
Так як насіння шпинату Утеуша встигають в кінці весни-початку літа, треба не пропустити цей момент. Якщо настає пора замінити старі рослини на нові, зберіть жменею насіння і, не лущиться, розсипте їх по смужці землі. Цим ви забезпечите зміну рослин.
У шпинату Утеуша є ще одна важлива для городника властивість - він може зупинити розростання малини . Виділення коренів шпинату згубні для кореневих нащадків малини і вона не вийде за межі кордону, вздовж якої зростає шпинат.