- Як правильно розмножувати цибулю-шалот
- Посадка цибулі шалот.
- Догляд за рослинами шалот.
- Прибирання.
- Лук шалот на насіння
- Лук-шалот в кулінарії
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Лук-шалот має безліч назв і синонімів: наприклад шалотка, сорокозубка, шарлот, кущевка, кустовка. Латинська назва: Allium ascalonicum L.
Свою латинську назву він отримав від міста Ашкелон (Палестина).
Початкові відомості про шалот відносяться до 1261 році. В середині століття цибулю шалот разом з часником і цибулею швидко поширилися в Нормандії.
Вирощується цибуля шалот в Індії, Єгипті та Греції, а також в країнах Європи. У нашій країні він поширений на Кавказі, Далекому Сході, а також в країнах ближнього зарубіжжя - в Казахстані, на Україні.
У Сибіру, Нечорноземної зоні цибулю-шалот став вирощуватися порівняно недавно, але швидко набув популярності через своїх властивостей
За своїми властивостями і особливостям, в тому числі і по вирощуванню, цибуля шалот близький до цибулі ріпчастої, відрізняється лише дуже сильною гіллястістю, більш дрібними цибулинами і кращої їх сохраняемостью.
Від однієї цибулини шалот можна отримати гніздо, що містить до 40 цибулин загальною масою до півкілограма. Маса цибулини у різних сортів в середньому 15-30 м Цибулини шалот многозачатковие (число може досягати 25-30 штук).
Лук-шалот вирощується в першу черги заради зелені - соковитою, ніжною, вітамінної та ароматної і заради дрібних але дуже добре зберігаються цибулин. Шалот відрізняється скоростиглістю.
Лук-шалот багатий поживними речовинами, вітамінами В1, В2, РР, каротином і необхідними для людини солями. У таблиці представлені деякі зведені дані по складу шалот.
Хімічний склад цибулі-шалот
Речовини зміст в листі в цибулинах Суха речовина,% 8,5-10,7 14,2-22,0 Цукор (загальний),% 2,8-4,0 8,1-13,6 Білок,% 2,0 -2,8 2,9 Аскорбінова кислота, мг / 100г 54,9-70,8 5,7-8,3 Ефірні масла, мг / 100г - 28,0-34,0
Подібно ріпчастій цибулі північні форми шалот частіше мають гострий смак і жовте забарвлення цибулин, південні форми - напівгострі і солодкі, з фіолетовими сухими лусками.
Ботанічні і біологічні особливості цибулі-шаллот.
Шалот дуже зимостійкий цибулю.
Хоча найкращою для його успішного вирощування є температура в 19-20 градусів, цибулини шаллот можуть витримати морози до 2-5градусов, а насіння цього виду цибулі проростають вже при настанні трьох, чотирьох градусів тепла ..
Як правильно розмножувати цибулю-шалот
В вирощування і розмноження цибулі шалот є одна особливість. Вся справа в тому, що при його вирощуванні в багаторічній культурі на одному місці, він вироджується і починає знижувати якість і кількість врожаю. Так при вирощуванні шалот на богарі він починає вироджуватися вже через 12-14 років, на поливних ділянках через 20-25 років. Звичайно для дачників це не так вже й важливо але якщо планується вирощувати цибулю шалот на продаж то це потрібно прийняти на замітку.
Щоб оновити посадковий матеріал вдаються до розмноження насінням.
Так при посадці шалот навесні стрілкою від семи до дванадцяти відсотків рослин, при посадці шалот восени близько половини (іноді і більше - до 70%).
Насіння утворюється на рослинах з масою цибулин не менше 60 грамів, ці рослини як правило здатні з формувати більш 4х стрілок. Насіння у шалот менше за розміром ніж у ріпчастої цибулі.
Також при посадці шалот зважте на те, що він легко може схрещуватися з звичайним ріпчастою цибулею, тому щоб «шалот був шалот» висаджуйте його віддалік від його побратима.
Грунти і попередники для шалот з дотриманням правил сівозміни і сумісності рослин .
Техніка вирощування цибулі шалот в принципі нічим не відрізняється від вирощування ріпчастої цибулі (про це докладніше тут і тут ).
Грунт, зрозуміло, як і під будь-який лук потрібна родюча, обов'язково дуже пухка і удобрена, очищена від бур'янів з рівнем Ph 6.7 - 7.0, а ось найкращим попередником для цибулі-шалот є будь-які бобові - доведено на практиці не раз. На одному і тому ж ділянці посадку цибулі шалот роблять не частіше ніж один раз в три, чотири роки, причому останній термін краще.
Як уже було відзначено вище, не рекомендується садити разом ріпчасту цибулю і шалот - просторова ізоляція потрібна не тільки заради того щоб ці види луків НЕ перехрещувалися, адже у шалот і цибулі ріпчастої загальні і хвороби і шкідники.
Під зяблеву оранку необхідно внести перегній (4-6 кг / кв. М).
Перед посадкою шалот навесні під час глибокої перекопування ділянки внесіть добрива - згодяться суперфосфат (25 грамів на один квадратний метр), аміачна селітра (від 15 до 20 грамів на 1м2), а також хлористий кальцій (до 15 грамів на один квадратний метр).
Читайте також: Вирощування і фото багатоярусного лука
Посадка цибулі шалот.
Для отримання зелені і цибулин цибулю-шалот садять ранньою весною.
Цибулини для посадки повинні бути відібрані з масою не менше 9-10 грамів (з розрахунку 190-250 грамів на 1м2) і діаметром в середині не менше 3 сантиметрів.
Посадка цибулі шалот проводиться в рядки відстань між якими не повинно перевищувати 20 сантиметрів, а якщо садите більші цибулини то і 30ти. Оптимальною відстанню між цибулинами вважається 7 сантиметрів, а закладають їх на глибину до 5 сантиметрів (фото 2).
Лук шалот - посадка
Догляд за рослинами шалот.
Він полягає в знищенні бур'янів, міжрядних обробках, підгодівлі, а при нестачі води в грунті - поливах.
Для нормального росту і розвитку шалот протягом вегетаційного періоду необхідно провести дві підгодівлі. Першу - через 2 тижні після масового відростання цибулин пташиним послідом, коров'яком (у пропорції 1 до 10), розведеною гнойової рідиною (1 до 5).
Витрата приблизно такий: 1 відро розчину на 10 кв. м посадок.
При відсутності органічних добрив використовують мінеральні добрива (10 г / кв. М аміачної селітри і по 10-15 г / кв. М суперфосфату).
Другу підгодівлю проводять на початку формування цибулин (10-15 грамів на 1 м2 хлористого калію і 15-20 грам суперфосфату). Поливають в сухий сезон 1-3 рази по 15-20 л / м2.
Протягом вегетаційного періоду проводять 2-3 ручні прополки і 3-4 міжрядні обробки.
Рослини пошкоджуються тими ж хворобами і шкідниками, що і ріпчасту цибулю, тому засоби захисту - як і для ріпчастої цибулі.
Посилання по темі: Шніт цибуля - вирощування, фото, властивості
Прибирання.
Лук-шалот дозріває швидше цибулі ріпчастої.
Забирають урожай шалот в період з другої декади липня, тобто тоді коли тільки починають засихати листя.
Майте на увазі, що прибирання шалот на зберігання повинна проводитися в призначені терміни, щоб уникнути проростання його цибулин.
Сам механізм збирання простий і нічим не відрізняється від збирання цибулі - акуратно висмикують гнізда з землі, поділяють на окремі цибулини, обов'язково добре просушують (можна і навіть краще на сонечку), обрізають зелену частину, а потім плетуть коси (докладніше: Як плести коси з лука )
Після дозрівання, перед закладкою цибулин на зберігання, насіннєвий матеріал необхідно прогріти при температурі не менше 30- 40 градусів протягом 14 днів.
Лук шалот на насіння
Як уже було відзначено вище шалот вироджується при розмноженні вегетативним способом.
Його цибулини стають маленькими, накопичуються генетичні хвороби (наприклад «вірусна мозаїка»). Щоб уникнути цих неприємних наслідків багаторічного вегетативного розмноження вдаються до розмноження шалот насінням.
Тому рекомендується періодично (через три роки) отримувати насіння шалот. Крім того, перед посадкою цибулини необхідно ретельно відсортувати, видаляючи хворі і пошкоджені. Необхідно дотримуватися просторову ізоляцію від інших посівів і посадок цибулі. Насіння цибулі-шалот дрібніше, ніж у цибулі ріпчастої, тому норма висіву становить 0,4-0,6 грамів на 1 м2. В іншому агротехніка його обробітку аналогічна вирощування цибулі ріпчастої з насіння.
Для отримання насіння цибулини шалот садять у другій-третій декаді листопада. Насіннєвий ділянка повинна бути віддалений від насінників цибулі.
Сорти цибулі-шалот.
Сортів у цибулі шалот дуже багато. Як правило, вони всі регіональні, виведені з місцевих рослин і в кожному регіоні Росії, України і Білорусії свої.
Назвемо відомі нам сорти шалот придатні для вирощування на Півдні Росії.
Кубанський жовтий Д-322 - сорт селекції КНІІОКХ. Середньоранній, напівгострий, посухостійкий. Цибулина кругло-плоска, щільна, з трьома або чотирма зачатками. Загальна вага цибулин в одному гнізді сорти 65-100 грамів, а однієї цибулини 27-30 грамів.
Кунак - сорт селекції КНІІОКХ, середньостиглий, вегетаційний період 90-100 днів. Забарвлення сухих луски жовта з коричневим відтінком. Смак гострий, лежкість висока. Врожайність листя 1,8-3 кг / кв. м, цибулин 2 2,6 кг / кв. м.
Белозерец-94 - сорт селекції КНІІОКХ, ранньостиглий. Вегетаційний період у сорту в середньому 85 днів. Загальна вага цибулин одного гнізда цього сорту шалот від 100 до 120 грамів, цибулини кругло овальної форми, досить щільні. Колір світло-бузковий. Врожайність цибулин 2-2,5 кілограм з одного квадратного метра.
Сир-7 - сорт селекції СібНІІР, скоростиглий, гострий. Цибулина округло-плоскої форми, вага однієї цибулини цього сорту цибулі-шалот від 20 до 40 грамів, колір лусочок золотисто-жовтий, злегка рожевий. В гнізді як правило від чотирьох до семи цибулин. У сорту хороша лежкість - в період зимового зберігання 70-80%.
Лук шалот можна вирощувати в кімнатних умовах - ящиках, горщиках тощо Якщо вирощувати на балконі або лоджії, то при хорошому догляді за шалот можна легко отримувати не тільки зелень до столу, але і навіть цибулини. У кімнатних умовах також виробляють вигонку - починають її робити в другій половині лютого місяця. У закритому грунті ( парниках і теплицях ) Цибуля шалот можна виростити також без праці і особливого догляду, тому що грунт там як правило дуже родюча.
Лук-шалот в кулінарії
Його вживають в їжу, використовуючи в якості приправ до самих різних блюд - так як він володіє власним не схожим на інші луки запахом страви отримують необхідну родзинку, до того ж він прекрасно покращує травлення і підвищує апетит. Листя, а також цибулини шалот служать спеціями в кулінарії, з них готують салати, їх додають в супи, м'ясні страви, маринади, омлети, сендвічі, вони входять до складу численних соусів, маринадів, овочевих, м'ясних і рибних консервів. Останнім часом шалот отримав велике застосування в багатьох французьких і англійських стравах, де його використовують замість ріпчастої цибулі.
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
