Спаржа в Сибіру

» город

У Сибіру легко можна виростити цей делікатес. Спаржа цінна тим, що містить багато легкозасвоюваних білків, а також тим, що підходить для дієтичного харчування.

Вибір сорту спаржі

У сибірських умовах треба вибирати скоростиглі і середньостиглі сорти спаржі, бажано - стійкі до іржі. Виведена один раз з насіння, спаржа буде давати врожай років 20! Якщо вам дісталася спаржа від колишніх господарів дачі, вона може виявитися і несмачною, сильно волокнистої, таку вирощують тільки для декоративних цілей.
Сібмами вирощували виведений у Франції високоврожайний ранньостиглий сорт «Аржантейльская». Пагони її на самому початку розвитку мають зелено-фіолетове забарвлення, а потім біліють.
Sveta-nsk вирощує сорт «Біла»: «3 роки тому посіяла сорт Біла. Ось думаю зараз, то чи в цьому році спробувати урожай з неї збирати, то чи до наступної весни почекати. Садила по науці ».
Є й жовтуваті сорти, наприклад, сорт американської селекції «Мері Вашингтон», стійкий до іржі, а також сорт «Рання жовта».

Де взяти насіння спаржі?

Насіння спаржі можна купити в будь-якому судовому магазині або просто попросити восени у кого-небудь «ягідку» з кущика.

Коли сіяти спаржу?

Сіяти спаржу можна в різні терміни.

1. Ольчіч: «Я в цьому році посадила спаржу трьох видів відразу в грунт в червні - замочувала насіння, правда, перед цим на тиждень. Зійшли практично всі, на майбутній рік буду дивитися, як перезимує, і пересаджувати на постійне місце ».
2. Теплиш: «Мені давали насіння спаржі в вигляді червоних ягідок, які з'являються на рослині в кінці літа. Я їх навіть не розкривала, а сіяла восени цілком в землю ».
3. М @ рин @ 64: «Якщо ви хочете сіяти насіння самостійно, то це робити потрібно навесні - в березні-квітні, а в червні висаджувати у відкритий грунт».
4. Avesia: «Спаржа не лише насінням розмножується. Можна лопатою відкопати частина від готового великого куща і пересадити на нове місце. Це треба робити або рано навесні, або пізно восени. Може, у сусідки-бабусі є великий кущ, так попросіть поділитися. А насінням - це довго ».

Як сіяти спаржу в грунт?

Найлегший спосіб розведення спаржі від Eugene 17: «Я свою спаржу вирощують не розсадою. Посіяла насіння відразу в грунт, але потім забула і туди ж встромила квіти, а через рік виявила сходи. Не знаю, в перший рік вона проклюнулась або навіть на другий. Один кущ, схоже, точно рік провалявся в землі у вигляді насіння ».

Як вирощувати спаржу через розсаду?

Спосіб розведення спаржі через насіння досить простий. Насіння треба замочити на 3-5 днів, щодня міняючи воду. Посіяти в загальну ємність, в пухку поживну грунтову суміш, присипати землею, містити сходи при температурі близько 18-24 градусів на сонячному підвіконні. На північному вікні спаржа буде дрібна.

Розсада спаржі на початку квітня. фото Peza

Як загартовувати спаржу?

Дорослі рослини спаржі досить холодостійких, а от молоді - немає, тому загартовувати розсаду спаржі треба поступово, з початку квітня, причому привчати як до температур близько 10-15 градусів, так і до яскравого сонця.

Коли висаджувати спаржу в грунт?

Висаджують розсаду спаржі після зникнення загрози зворотних заморозків. e_z: «Я в минулому році висаджувала, коли вже тепло встановилося. Теж були тонесенькі ниточки, але корінь був хороший. Билини ці у мене засохли через короткий час. Я на цьому місці посадила суницю. Коли копала, було видно, що у спаржі коріння ще живі. Загалом, там, де не зачепила своїми граблями, там в цьому році (серед суниці) і повилазило ».

Як і куди висаджувати спаржу?

Sveta-nsk ділиться: «Я по книжці робила. Розсаду ціле літо ростила в горщиках (наді мною сильно іржали - кожна волосинка в своєму горщику росла). У вересні переселила на постійне місце. Грядку зробила шириною близько 80 см. Посередині у неї глибока і широка канавка, в яку і були посаджені «волосинки», по краях - високі гребені. До осені розсада нагадувала пофарбовані в зелений колір «пір'я» ковили. Висаджувала сім растюшек, все благополучно перезимували, зараз їм по три роки. Минулого літа були вже кущиками, хоча і не дуже великими. До речі, поки урожай спаржі не збирається і гребені для підгортання не використовую, висаджую на них буряк, росте відмінно ».

Фото М @ рин @ 64: «У цьому році дочка ростить молоду з насіння. Ось так вона виглядає. І їмо, і, як бачите, для декоративних цілей ».

На одному місці спаржа може рости дуже довго, років 15-20, тому треба ретельно вибрати місце, де вона буде жити такий довгий термін. Грунт повинен бути родючим, ні в якому разі не кислої і не в тіні. Коріння у спаржі потім переплетуться і розростуться, тому стежте, щоб сусіди спаржі не близько до неї розташовувалися. Tsogo: «Зростає дійсно з малину, тому треба продумати, де посадити, та ще врахувати, що підгортати треба для відбілювання стрілок».
Раніше спаржу традиційно садили в квітник. Зараз вирощують і на грядках. Посеред роблять борозну глибиною близько 30 см. На дно кладуть перегній. Висаджують розсаду на відстані 30-50 см, засинаючи верхівкову бруньку на 5 см, а восени додають ще 10 см перегною.

Фото М @ рин @ 64

Можна розміщувати спаржу і вздовж паркану, як пише Теплиш: «А у мене на дачі росте вже багато років живопліт з спаржі уздовж всього забору (паркан з рабиці), тільки ми її подстригаем на висоту рабиці. Хто повз паркан проходить, все обурюються, що нічого на ділянці не видно з-за спаржі. А я задоволена ».

Як доглядати за спаржею?

Навесні спаржу підживлюють азотними добривами (мінеральними або органічними - сброженной травою або настоєм гною, розведеними в 10 разів).
Для отримання товстих пагонів спаржу підгортають і відбілюють. Eugene 17 радить: «Можна відром накрити, тоді підгортати не треба. Або чорним матеріалом закрити, тим, який для грядок використовують ». Даніела ділиться: «Я сама вирощую спаржу, дуже пишаюся своїм урожаєм, підгодовую 2-3 рази за літо, взагалі, обожнюю цю рослину - навесні це відмінний урожай спаржі, влітку ж виглядає, як декоративна ялинка - просто принадність і одне задоволення мати це чудо -рослини у себе в саду або на городі! »

Коли збирати урожай спаржі?

Eugene 17: «Спаржа багаторічна, причому з кожним роком вона буде розростатися і збільшувати кількість пагонів. Зрізати починають з 3-4 року. Я спочатку рву все підряд вилазила пагони, потім вже вибірково, щоб кілька штучок залишилося. Залишені пагони перетворяться в мітелочки-ялинки, які можна красиво підстригти, щоб був рівний кущик, а не дрімуча зарості. Коріння у неї дуже потужні і глибокі. У мене найстарший кущ в цьому році дав товстелезні пагони близько 2,5 см в діаметрі. Ще мене вразило, що вона дуже швидко росте. Я забула зняти укриття над залишеними зовсім коротенькими пагонами, а вони за 3-4 дні перетворилися в могутні стовбури. Цього року спаржу я не обробляла, а накрила зверху відрами-бачками. Вийшло добре. Пагони були біленькі і дуже ніжні. Раніше засинала перегноєм, але не подобалося розкопувати-закопувати ».
Лаперуза: «Їдять, як тільки паростки починають з землі вилазити, а щоб їстівна частина була більше, спаржу підгортають».
_Elenka_: Збирати врожай потрібно навесні, там, де кущ сидить - присипати його шаром землі 15-20 см, будуть довше, потім зрізати (буде «паличка» з точкою росту). Можна посадити спеціально з насіння, кажуть, що там спеціальні сорти, смачніше і т.д., але мені і ця сподобалася ».
Peza додає: «Я б дивилася на товщину пагонів, якщо достатня, то і вжила б уже. У мене тільки другий рік буде ».
Svetlan @ 2012: «А я зібрала (викопала) самосеянную спаржу по городу (від старих господарів у багатьох місцях росла) і виділила під неї грядку біля паркану. Удобрити, як слід, посадила на 1,5 багнета, і кожну весну тепер, з травня по липень, урожай спаржі »...
З кінця червня спаржу разокучивают, щоб розвинулося більше стебел. На зиму можна не обрізати, верхівки спаржі вимерзут самі.

Як захищати від шкідників?

На спаржі завелася спаржева трещетка. фото Mishal

Sveta-nsk пише: «Зараз (після збору врожаю) можна спаржу і хімією обробити. Перший раз чимось на основі піретруму (Децис, Карате, Кінмікс), через 7-10 днів системним препаратом (Актара, наприклад). Якщо хімію хіба не визнаєте, то тричі обробіть Фітоверма з тижневим інтервалом. Але це слабкіше подіє. Перед першою обробкою постаратися по максимуму вручну зібрати і знищити жуків і личинок. Пізно восени обов'язково зрізати (і спалити!) Все залишки куща і замульчувати грядку перегноєм, шаром 5-7 см, тоді збереглися жуки, які йдуть в землю на зимівлю, навесні не зможуть вибратися і загинуть. Заходи впливу товариші вчені порадили ».
Навесні, після такої обрізки, пеньки збирають якомога раніше і видаляють, так як в пеньках можуть оселитися лялечки шкідника спаржі.

Як готувати спаржу?

MNBer: «У сирої спаржі смак капустяної качана, але вона повинна бути ростом 15-20 см і 1.5-2 см в діаметрі (не чистити, коли моєму), тоненьку можна злегка відварити або на сковорідку. Спочатку трохи водички (згасити 3-5 хв.) І соняшникової (оливкової, вершкового) маслечка. Але ми її сирої жуємо, в городі ще немає нічого, а вона вже готовеньке ».
l usien2005: «У нас ще від колишніх господарів спаржа росте, вже багато років. Але я її, звичайно, не відбілювати. Так, зелененьку, висотою 10-15 см, відламує і їмо. І сиру, і на пару, і відварну ».

Mimachka додає: «Варять в підсоленій воді стоячи (пучок вертикально в воду ставлять), додають в супи, овочеві страви, роблять запіканки».

Фото Eugene 17: «Чотири роки я ростила спаржу з насіння. Зійшов всього один кущик. Я його пестила і плекала, і ось відбулося, нарешті, можна спробувати урожай ».

Посиланням на рецепти на нашому сайті:

Резюме від proff: «Дівчатка, спаржу можна не тільки їсти сирий, вареної, тушкованої, смаженої, припущена, дуже важливо, що її можна і потрібно консервувати. Можна, звичайно, вибрати для себе рецепти зі стерилізацією, але найпростіші і, що важливо, кращі - це засолювання в тузлуке і маринувати, як огірки. Заготовлювати спаржу можна і потрібно протягом усього літа, просто не давати паросткам переростати ».

А у вас росте на ділянці спаржа?

17.05.17,
Надья
Новосибірськ

Ну треба ж! Могла б і не впізнати! У мене від старих господарів таких кущів на ділянці кілька. Обов'язково виділю їм місце і пересаджу. Ну і спробую пагони звичайно же.Спасібо за статейку. у мене спаржа не надто зростає, а у мами, на більш сухому ділянці, навесні дає товстелезні, з хорошу морквину паростки. А так, схоже, взагалі не вибаглива рослина. Треба побільше місця їй виділити [quote] "просто попросити восени у кого-небудь« ягідку »з кущика" [/ quote]
Спаржа однодомна рослина, чи то пак є чоловічі і жіночі особини. Ягідки ростуть відповідно тільки на жіночих. У їжу йдуть і ті, і ті, але вважається, що чоловічі кущі, які без ягідок, а тільки з квіточками, - смачніше. Але сама я не порівнювала, тому що у мене виявилися всі кущі мужиками. ))
З насіння вирости можуть різні, чоловічий кущ можна розмножити тільки розподілом. Аля
я ось тепер терміново, як сама недавно дізналася, вирішила на майбутній рік прикупити насіння якихось сортових, і три роки чекати))) а можна і мамину розвести, в принципі, смачна чи буде, не знаю, правда))
UnonaV
я і сама була в шоці))))) приємному)) Да ладно !!! Ось очі ви відкрили !!!! Терміново розводжу на розсаду))) У мене вийшло подібним способом виростити грядку спаржі з насіння. А один кущ ще старіший, залишився від колишніх господарів. Скажу чесно - різниці між ними ні за виглядом ні до смаку не відчуваю, все хороші))