УДК 635.342: 631.5
І.І. Ірков, Г.А. Костенко, Г.Ф. Монахос
Дані докладні рекомендації по технології вирощування білокачанної капусти розсадним і безрассадним способом, що дозволяє отримувати врожаї на рівні 100 т / га і вище: місця в сівозміні, застосування добрив, регулювання кислотності ґрунтів, підбору вітчизняних гібридів в конвеєрі дозрівання, захисту рослин від шкідників, поливу, прибирання.
Ключові слова: капуста білокачанна, технологія виробництва, вітчизняні гібриди, сівозміну, добрива, розсада, безрассадний спосіб, догляд за рослинами, пестициди, полив, прибирання.
Білокачанна капуста в Росії традиційно залишається основною овочевою культурою, хоча площі під нею продовжують скорочуватися. У 2012 році її виробництво становило 3315,0 тис. Т при середній врожайності 28,8 т / га [1]. Основні ресурси в збільшенні виробництва овочів і, зокрема, білокачанної капусти, потрібно шукати в удосконаленні технології у дрібного виробника. Характерна риса технологій в дрібних господарствах - ручна праця замість дорогих сучасних машин, т. К. При малих обсягах виробництва вони нерентабельні.
Врожайність сучасних вітчизняних і зарубіжних гібридів цієї культури в окремих передових господарствах Московської області (ЗАТ «Радгосп імені Леніна», ЗАТ «Куликове») доходить до 150 т / га, тому можливості для збільшення врожайності в дрібних господарствах дуже великі.
У сівозміні попередниками капусти можуть бути пласт і оборот пласта багаторічних трав, суміші кормових культур на силос і сидерати, морква, картопля, овочеві та бобові культури. Для зниження інфекційної навантаження, на один і той же поле капусту слід повертати через 4-5 років. При виборі попередника необхідне знання історії застосування гербіцидів, т. К. Їх післядія може завдати шкоди (наприклад, при вирощуванні капусти по картоплі, на якому застосовували Зенкор).
Капуста чуйна на грунтову родючість і добрива, тому рекомендуємо використовувати грунту, багаті органічною речовиною, з вмістом гумусу понад 3,0%.
Винос елементів живлення на 10 т врожаю в середньому становить 35 кг азоту, 12 кг фосфору, 44 кг калію і 15 кг кальцію. При цьому винос NPK при середній врожайності 60 т / га складе відповідно 210, 72 і 264 кг. Такий винос можуть забезпечити тільки високородючі грунту з вмістом Nобщ> 10, P2О5> 20, K2О> 20 мг / 100 г абсолютно сухого ґрунту і з pH 6,5-7,0.
Внесення мінеральних добрив - необхідна складова високого врожаю. Норма внесення добрив різниться в залежності від забезпеченості грунту поживними речовинами і тривалості вегетаційного періоду. Так, для ранньої капусти при забезпеченості грунтів з зазначеними вище параметрами і врожайністю 50 т / га для дерново-підзолистих грунтів необхідно N 110-150, P2О5 70-120, K2О 130-150, для заплавних мінеральних - N 70-90, P2O5 60 -80, K2O 120-130.
Для середньопізньої і пізньої білокачанної капусти (врожайність 100 т / га) на дерново-підзолистих грунтах - N 140-150, P2О5 80-100, K2О 160-170, а на заплавних мінеральних - N 100-110, P2О5 80-100, K2О 160-170. На більш забезпечених ґрунтах потреба в добривах менше.
Важливий також термін внесення добрив. Фосфорні добрива слабо вимиваються в нижні горизонти, тому їх можна вносити в повній дозі як під зяблеву оранку, так і навесні. Азотні і калійні - добре розчинні, з них рекомендується 60% дози вносити під весновспашку (або культивацію), а решта - в підгодівлі. Причому азот в більшій дозі вносять на початку вегетації (до формування листової розетки листя), калій - в фазу зав'язування качана і пізніше.
Підживлення можуть бути кореневі (сухі і рідкі добрива) і некореневі (листові). Концентрація розчинів при позакореневих підгодівлі не більше 0,5% (<5 мСм / см по електропровідності).
Найскладніше в застосуванні добрив сам процес їх внесення. Так, відразу після висадки розсади або появи сходів (при безрассадном способі) в травні або на початку червня часто трапляються затяжні похолодання, коли рослини не в змозі поглинати фосфор і азот. В цей час некореневі підгодівлі малоефективні через малу листової маси рослин, тому краще застосовувати фертигацію - підгодівлі через крапельний полив.
Сухі мінеральні добрива найчастіше вносять розкидачі відцентрового типу, які не забезпечують їх рівномірного розподілу по полю, що призводить до значної невиравненний рослин.
Важлива складова високого врожаю і стандартності качанів - забезпечення необхідної мікробіологічної активності грунту, а також повітро-і вологоємності. Це можливо тільки за допомогою внесення в грунт, хоча б раз в чотири роки, гною (40-60 т / га), торфонавозних компостів або сидератів.
Застосування сидератів, таких, як гірчиця, рапс, редька олійна, горох-вівсяна суміш, кормові трави - досить ефективне рішення, яке в комплексі з мінеральними добривами забезпечить найбільш високі економічні показники. Разом з тим на закіленних грунтах хрестоцвіті рослини в якості сидератів використовувати не можна.
Окремо слід зупинитися на кислотності грунту. Білокачанну капусту можна обробляти на кислих грунтах (pH від 4,5). Однак на кислих грунтах в рослинах сповільнюється вуглеводний і білковий обмін, погіршується харчування фосфором, калієм, кальцієм, магнієм, молібденом, марганцем та іншими елементами. Високий вміст закисних форма алюмінію також пригнічує ростові процеси. Знижується діяльність нитрифицирующих мікроорганізмів. Часто з'являється кила. Через брак кальцію виникає некроз окремих внутрішніх листя або навіть їх почорніння. Це фізіологічне захворювання посилюється при тривалих засухах і перезріванні качанів. Стійкість до нього контролюється генетично, високою стійкістю володіють гібриди F1 Валентина, Престиж, Домінанта, Гарант, Бомонд-Агро, Купідон.
Кислі грунти слід вапнувати. Внесення 1 т гашеного вапна на 1 га підвищує pH грунтового розчину на 0,2 на піщаних грунтах і на 0,12 - на суглинкових. Щоб уникнути додаткових витрат під капусту слід підбирати ділянки з реакцією ґрунтового розчину близька до нейтральної (pH = 6,5-7,0).
Підбір сортів і гібридів капусти, терміни і обсяг їх висадки або висіву повинні бути засновані на ринковій ситуації в регіоні. Для кожного господарства він індивідуальний і визначається умовами отримання максимального прибутку. У будь-якому випадку необхідно планувати конвеєр дозрівання білокачанної капусти. Для умов Московської області його терміни - з кінця червня по жовтень. На ринку представлений великий сортимент білокачанної капусти, в основному гібриди F1 зарубіжних і російських фірм. Для формування конвеєра пропонують свій сортимент зарубіжні компанії «Сингента», «Монсанто» ( «Семініс»), «Бейо», «Райка-Цваан», «Нікерсон-Цваан» та «Саката». Ми можемо рекомендувати виробникам такі гібриди, створені на Селекційної станції імені Н. Н. Тимофєєва (РГАУ-МСХА імені К. А. Тімірязєва) і селекційно-насінницької компанії «Пошук» (табл. 1).
Серед сучасних гібридів пізньої капусти Селекційної станції імені Н. Н. Тимофєєва найбільш затребувані в даний час гібриди F1 Валентина (рис. 1), Домінанта (рис. 2), Престиж, Тріумф, Колобок, Екстра, Крюмон, Дублер, Оріон.
Всі ці гібриди генетично стійкі до фузаріозного в'янення, а гібриди F1 Дублер, Домінанта і Престиж толерантні до нульової раси судинного бактеріозу, гібриди F1 Реванш, Домінанта і Престиж толерантні до тютюнового трипсу. Безперечні переваги цих гібридів - прекрасні смакові якості і придатність для квашення [4].
Селекційно-насінницька компанія «Пошук» пропонує свій сучасний сортимент гетерозисних гібридів різних груп стиглості. З ранніх гібридів великою популярністю користуються F1 Спринт (рис. 3) і F1 Фрейлина, незаперечна перевага яких - стійкість качанів до розтріскування після дозрівання рослин в полі. Добре доспілі качани середньостиглої гібрида F1 Графиня використовують як в свіжому вигляді, так і для квашення. Середньопізні гібриди універсального використання F1 Застільний і F1 Універс широко застосовують при безрассадной технології. Особливість пізнього гібриду F1 Гарант - відмінні смакові якості в свіжому і переробленому вигляді. Цей гібрид отримував високу дегустаційну оцінку квашеної продукції як після збирання, так і протягом усього періоду зберігання.
Нові пізні гібриди F1 Бомонд-Агро, F1 Флибустьер, F1 Купідон (рис. 4) встигли отримати визнання в багатьох господарствах РФ [2]. Всі вони володіють стійкістю до некрозу внутрішніх листя качана, а F1 Бомонд-Агро - один з найбільш врожайних гібридів. Практично всі гібриди селекційно-насінницької компанії «Пошук» стійкі до фузаріозного в'янення раси 1, а гібрид F1 Арктика володіє толерантністю до нульової раси судинного бактеріозу.
Вітчизняні гібриди пройшли широке виробниче випробування і отримали визнання у всіх регіонах Росії, в Україні, Білорусі та Киргизії.
Для обробітку в південних регіонах створено свій сортимент гібридів, з яким можна ознайомитися в № 7 журналу «Картопля і овочі» за 2013 год [3].
Підготовка насіння до сівби. Більшість насінницьких і торгових фірм продають насіння схожістю понад 90%, відкалібровані за розміром і протруєне (в основному фунгіцидом тирам). Таке насіння висівають без обробки. Якщо придбані необроблені насіння, почати слід з їх калібрування на ручних ситах за діаметрами 1,5-2,0-2,5 мм з подальшим визначенням схожості з виділеним фракціям. Використовувати насіння з лабораторною схожістю менше 90% небажано, оскільки знижується вихід касетної розсади. При безрассадном способі сильно варіює площа живлення рослин і, як наслідок, порушується їх вирівняність. Перед посівом насіння можна обробити регуляторами росту (наприклад циркон, епін, гумати) шляхом замочування насіння протягом 6-12 годин (циркон - 0,01 мл / кг, епін - 0,25 мл / кг, гумат натрію - 3 г на 5 кг) з подальшим підсушуванням насіння до сипучого стану. Можна рекомендувати також паралельну обробку мікроелементами (наприклад тенсококтейль) в дозі 0,1 г / кг. Позитивний ефект від застосування регуляторів росту і мікроелементів за даними ряду дослідників спостерігається далеко не завжди.
Необхідний елемент підготовки насіння - протруювання. Для цього можна використовувати фунгіцид ТМТД (Д.В тирам) - 8-12 мл / кг, інсектицид круйзер (д. В. Тіаметоксам) - 8-10 мл / кг (від хрестоцвітих блішок) або інсектофунгіцідного дії - престиж (д. В . імідаклоприд + пенцикурон) - 10 мл / кг (в т. ч. від хрестоцвітих блішок і капустяної мухи).
Вирощування розсади. У Нечорноземної зоні капусту вирощують переважно розсадним способом. Він гарантує отримання врожаю при мінімальних витратах насіння. Розсада, висаджена у віці 30-40 днів з необхідною густотою стояння отримує «забіг» в своєму розвитку перед бур'янами. Рівномірний розподіл рослин по полю забезпечує їх вирівняність і, як наслідок - товарність. Погектарний витрата насіння пізньої капусти складає близько 200 г, при рассадной і 600 г - при безрассадной технології. При цьому розсадний спосіб дає подорожчання собівартості виробництва капусти до 2,0 р / кг.
В основному у виробництві поширені грунтовій і касетний спосіб вирощування розсади. Їх основні параметри представлені в таблиці 2.
Як видно з таблиці, касетний спосіб забезпечує скорочення обігріву теплиць на два тижні і значно збільшує вихід розсади з одиниці площі. Це веде до пропорційного скорочення потрібної площі теплиць. Висока приживлюваність касетної розсади забезпечує випередження в зростанні в порівнянні з грунтової як мінімум на 10 днів т. К. Перший час після висадки її зростання і розвиток не сповільнюються. Незважаючи на більш високе матеріальне забезпечення, касетний спосіб має нижчу собівартість виробництва одиниці розсади і розглядається нами як основний (див. Статтю «Розсада: касетний спосіб» в цьому номері журналу на с. 18).
Висадка розсади в поле. До дня посадки грунт повинен бути мелкокомковатой, пухкої, заправленої мінеральними і органічними добривами. Вологість - 60-70% НВ. Розсаду висаджують, як правило, розсадосадильні машини (рис. 5). Посадковий апарат виконаний у вигляді обертової обойми з направляючими склянками, у кожного з яких в певний момент відкривається донці для висадки з нього рослини. Шестирядний машину обслуговують шість сажальщіц, три оправщіци і тракторист. Продуктивність шестирядної машини становить 3-4 га / день. На пізній капусті з нормою висадки 40,0 тис. Раст / га це складе 160,0 тис. Рослин або 1200 касет Plantek 144.
Вітчизняних машин з достатнім ступенем надійності технологічного процесу в даний час не виробляють. На ринку представлені машини в основному з ЄС (фірми Lannen Tehtaat, Sfoggia і ін.). Ціна нових машин варіює від 1,2 млн до 1,5 млн р. Однак ринкова пропозиція включає машини, як правило, вже були у вжитку, а також дво- і чотирирядні за дешевшою ціною.
Розсаду підвозять автотранспортом в спеціальних палетах розміром 85 × 130 см, по шість касет на кожній. Паллета виготовлена з можливістю установки однієї на іншу з фіксацією від зрушень. Кількість перевезеної розсади обмежується лише розміром кузова автомобіля. Висадку розсади слід починати в кінці квітня - початку травня з ранніх сортів і гібридів, які вирощують через більшої листової розетки в касетах Плантек 64. Потім висаджують пізні і далі - середні сорти. Касети, що звільнилися на початку травня, можна засіяти другим оборотом середньої капустою з висадкою в поле на початку червня.
Розсаду висаджують з міжряддями 50, 60 або 70 см. Відстань між рослинами в залежності від тривалості вегетаційного періоду: ранні 25-30 см, середньостиглі - 40 см і пізньостиглі - 40-50 см.
Висаджувати розсаду потрібно з обов'язковим суцільним або порційних поливом по 0,5 л / росл. Можлива посадка без одночасного поливу, але з обов'язковим пріжівочним поливом в кінці робочого дня.
Під час висадки в грунт грунтової розсади рослини щільно обжимають, стебло повинен бути занурений в грунт вщент черешка першого аркуша; касетну розсаду висаджують на 1,5-2 см глибше верхнього краю грунту, при цьому необхідно стежити за тим, щоб не засипали верхівкова нирка.
Для отримання раннього врожаю відразу після висадки розсади скоростиглих гібридів рекомендують укриття нетканим полотном (агріл 30 або спонбонд). Через місяць полотно прибирають.
Безрассадная технологія вирощування капусти. Отримання білокачанної капусти прямим висівом в поле економічно найбільш вигідно. Собівартість капусти при цьому становить близько 2 р / кг, проти 4 р / кг - при рассадном способі. Проте, не дивлячись на очевидну вигоду, безрассадний спосіб знаходить обмежене застосування. Це пояснюється перш за все значним ризиком загибелі рослин в разі погодних аномалій (заморозки, тривалі похолодання, зливи і град, складність захисту від хрестоцвітих блішок та бур'янів).
У зв'язку з істотним потеплінням клімату в середній смузі Росії при безрассадном способі вирощування визрівають навіть пізні гібриди F1 Валентина, Колобок, Гарант, Оріон, Бомонд-Агро, Флибустьер і інші, розраховані на 160-170 днів вегетації після сходів.
Підготовка ґрунту під безрассадного капусту повинна забезпечувати мелкокомковатую структуру і збереження вологи, накопиченої за зиму. Тут слід рекомендувати фрезерування зябу вертикальними фрезами. Культивація суцільними культиваторами, дискування дисковими культиваторами і фрезерування горизонтальними фрезами дещо гірше, оскільки вспушівают грунт і сприяють її підсушування.
Перед посівом грунт слід прикатать Водоналивні або шпоровими котками в напрямку, поперечному ходу сівалки. Це буде сприяти більш рівному ходу посівних секцій, а отже, рівномірної глибині загортання насіння.
Протруювання насіння обов'язково зважаючи на значний ризик їх сгніванія при тривалому похолоданні і необхідністю захисту від хрестоцвітих блішок. Рекомендуємо застосування протруйника престиж (д. В. Імідаклоприд + пенцикурон) згідно з державним каталогом пестицидів і агрохімікатів. Можливо також застосування протруйників круйзер (д. В. Тіаметоксам), актара (д. В. Тіаметоксам), ТМТД (д. В. Тирам).
Висівають насіння овочевою сівалкою однорядковим посівом з відстанню між насінням 10 см і міжряддям 70 см. Можна рекомендувати сівалки СОНП-4,2 (або 2,8) виготовлення ВАТ «Радіозавод» (м Пенза) (рис.5) або Gaspardo (г . Волзький Волгоградської області).
Сівалки здійснюють пневматичний вісів насіння. Норма висіву встановлюється зміною приводних шестерень в коробці приводу відповідно до доданої до Сівалки табліці. Щоб уникнути помилок, необхідно попередньо перевірити норму висіву шляхом прокручування приводних коліс і підрахунку висіяних насіння по секціях.
Середня витрата насіння на гектар посівів становить 600 грамів. У віці розсади відповідному 4-5 листків необхідно провести проріджування посівів. На погонному метрі рядка має залишитися не більше 3 рослин.
Не варто після посіву накочують грунт гладкими котками, т. К. Після опадів проростки можуть загинути при утворенні ґрунтової кірки.
Захист від шкідників. Загальна кількість видів організмів, так чи інакше шкодять капусті, перевищує три десятка. Найбільш шкідливі з них птиці і комахи. На початку травня, коли ще недостатньо зелені для харчування, чайки, галки, ворони, граки викльовують точки зростання у молодих рослин капусти. Пошкодження на ранній капусті в окремі роки доходять до 20%. Основний шкоди врожаю завдають, однак, комахи-фітофаги (табл. 3).
На капусті в Державному каталозі пестицидів і агрохімікатів зареєстровано досить інсектицидів для боротьби з фитофагами на капусті. Це диазинон експрес (д. В. Диазинон) - 1,0 л / га; децис профі (д. в. дельтаметрин) - 0,03 кг / га; Ф'юрі (д. в. Зета циперметрин) - 0,1 л / га; Карате Зеон (д. в. лямбда-цигалотрин) - 0,1 л / га. Для попередження виникнення резистентних форм шкідників слід уникати повторного застосування інсектицидів і чергувати препарати, що відносяться до різних хімічних класів, з різним механізмом дії.
Високий ефект в боротьбі з білявки, міллю і совкой дає використання біологічних препаратів (лепидоцид, бітоксибацилін, фітоверм) в дозі 0,5-1 л / га з інтервалом 7-8 днів, т. Е. Проти кожного покоління, для захисту від совки дозу збільшують в 2 рази.
Використання Фітоверма дає хороший результат і при боротьбі з трипсами. При обробках інсектицидами проти трипсів необхідно в розчин додавати цукор з розрахунку 100 г на 100 літрів розчину.
Основна складність в боротьбі з комахами - відстеження їх розвитку та вибір часу обробки. Якщо років булавоусих (денних) метеликів, таких, як капустяна і репная білявки, помітний і їх розвиток досить легко піддається моніторингу, то розвиток совок, попелиці, капустяної молі відстежувати складніше. Відомо чимало випадків загибелі врожаю з цієї причини. Комахи, особливо з колючо-смокче ротовим апаратом (попелиці та трипси), часто переносять хвороби, які розвиваються на пошкоджених рослинах.
Детальна інформація про захист білокачанної капусти від хвороб і бур'янів в період вегетації дана в цьому номері журналу відповідно на с. 20 і 24.
Полив капусти. В середньому на виробництво 1 т врожаю капусти витрачають 10 т води. При врожайності 60 т / га це складе 600 т води (60 мм опадів). Середньорічна кількість опадів в умовах Московської області з травня по вересень становить 330 мм
Технології, розроблені в 80-х роках минулого століття, рекомендують для підтримки вологості в межах 80% НВ 6-8 поливів по 250-300 м 3 / га. Таким чином, капуста використовує близько 10% надходить вологи, решта йде в грунтові води, стікає в річки або випаровується в атмосферу. При цьому з водою йде значна частина внесених добрив. Питання економного витрачання води коштує давно і гостро. У доступній для огляду перспективі оптимальний крапельний полив. Він, знижуючи витрати поливної води, дозволяє вести кореневі підживлення малими дозами добрив в необхідної концентрації, що значно економить їх.
Монтаж установок крапельного зрошення в середньому обходиться в 60 тис. Р / га. Це окупається надбавкою урожаю в порівнянні з дощуванням на 10 т овочів з 1 га. Найчастіше прибавка буває набагато більше.
Детальна інформація про прибирання капусти буде представлена в одному з наступних номерів журналу.
Нагальна потреба в господарстві для реалізації ранньої капусти - холодильна камера, склад для створення 2-3 денного запасу продукції. Це дає можливість для безперервної реалізації незалежно від погодних умов.
Запропонована технологія вирощування білокачанної капусти з використанням вітчизняних гібридів дозволяє отримувати великий урожай відмінної якості з високою стандартностью качанів.
бібліографічний список
- Разін А.Ф., Суріхіна Т.Н. Економічна ефективність виробництва овочів в Російській Федерації та її середньострокова перспектива / Селекція на адаптивність і створення нового генофонду в сучасному овочівництві. М.: Изд. ТОВ «Поліграф-Бізнес». 2013. С. 269-279.
- Костенко Г.А., Монахос Г.Ф., Ховрин А.Н .. Результати сортовипробування нових гібридів капусти // Картопля та овочі. №10. 2013. С.22-23.
- Королева С.В. Конвеєр капусти для півдня // Картопля та овочі. №7. 2013. С. 17-19.
- Гаспарян Ш.В., Монахос Г.Ф., Піскунова Н.А. Гібриди капусти білокачанної, придатні до квашення після тривалого зберігання // Картопля та овочі. №7. 2010. С. 9-10.
Ірков Іван Іванович,
канд. техн. наук,
вед. н. с., зав. лабораторією інновацій та перспективних технологій відділу промислових технологій виробництва овочевих і баштанних культур у відкритому грунті
Костенко Галина Олександрівна,
канд. с.-г. наук,
зав. лабораторією селекції капустяних культур
Всеросійський НДІ овочівництва
E-mail: [email protected]
Монахос Григорій Федорович,
канд. с.-г. наук,
директор Селекційної станції імені М.М. Тимофєєва
E-mail: [email protected]
Technology of white cabbage growing
II Irkov, PhD, leading scientist, head of laboratory of innovations and promissory technologies
GA Kostenko, PhD, head of laboratory of cabbage crops growing
All-Russian research institute of vegetable growing
E-mail: [email protected]
GF Monakhos, PhD, director of Breeding station after nN Timofeev, Timiryazev agrarian academy.
E-mail: [email protected]
Summary. Recommendations in detail on technology of white cabbage growing according to planting and direct sowing methods, which allows to obtain yields not less than from best foreign hybrids (100 t / ha), are given. The place in crop rotation, fertilizing, soil acidity regulation, choice of domestic hybrids for conveyor, plant protection, irrigation, harvesting are considered.
Key words: white cabbage, technology of growing, domestic hybrids, crop rotation, fertilizing, seedlings, direct sowing, care of plants, pesticides, irrigation, harvesting.