Печериці в рекламі не мають потреби - це дуже популярні гриби, які можна зустріти на столах як в святкові дні, так і при звичайних обідах. З них можна приготувати багато видів супів, гарячих страв, консервів і салатів. Гриби - багате джерело протеїну, містять багато білка, який необхідний для нормальної роботи людського організму. Тільки ось магазинні печериці не завжди відповідають стандартам якості. Це відбувається через порушення технології вирощування. Досвідчені садівники воліють виробляти гриби самостійно, в домашніх умовах.
В яких умовах ростуть печериці?
У природних умовах гриби ростуть практично скрізь:
- вологі ліси;
- поля;
- пустельні ландшафти;
- степи.
Найбільше печериці «люблять» гнойові купи, розташовані на території фермерських господарств. З урахуванням того, що один гриб містить близько 16 млн. Спор, виникнення нових грибниць поблизу людського житла - питання часу. Нерідкі випадки, коли печериці розросталися прямо на городах. Здавалося б, навіщо при таких умовах потрібно вирощування печериць в домашніх умовах, якщо гриби і так можуть розвиватися прямо «під рукою»?
Не все так просто. Зростання грибів без догляду і дотримання технології неконтрольований. Не можна очікувати високих врожаїв. Крім того, створення особливих умов дозволяє виробляти гриби високої якості, які чудово підійдуть як для власного вживання, так і для продажу.
Отже, «вимоги» для вирощування печериць:
- температура для грибниці - 23-25 градусів;
- температура для плодових тіл - 15-17;
- вентиляція без протягів;
- відсутність різких перепадів температури;
- вологість - 75-85%.
Освітлення великої ролі не грає, печериці непогано ростуть навіть в темряві. Але от інші умови для грибів життєво необхідні.
Хоч печериці та ростуть в самих різних умовах, знайти їх в густих лісових хащах неможливо.
Компост для вирощування
Субстрат - поживна суміш, в якій гриби відчувають себе максимально комфортно. Від його якості і складу багато в чому залежить врожайність печериць. Роблять його шляхом змішування:
Всі компоненти ретельно перемішуються, після чого отримана суміш укладається в штабель розмірами 1.5 на 1.2 метра. Висота - півтора метра. Таким чином, отриманого компосту вистачить для утворення грибниці площею 3 кв. м.
Для вирощування печериць на відкритій грядці потрібно викопати яму: півметра в глибину, 1 м в ширину. Місце має бути вибрано в тіні (від будинку, паркану, щільного чагарнику). Дно ями затьмарюється поліетиленовою плівкою, поверх якої насипають підготовлений заздалегідь компост, і вноситься міцелій ( «насіння» грибів). Над готової грядкою слід зробити навіс з напівпрозорої поліетилену, а поверхню застелити соломою. Такий площі вистачить для збору 3 кг якісних печериць.
Якщо хочете вирощувати гриби на продаж, кількість компонентів для субстрату потрібно подесятерити, тобто замість 100 кілограмів соломи використовувати цілу тонну.
міцелій
«Насіння» можна вносити тільки тоді, коли компост настоявся протягом 3 тижнів, а температура на грядках встановилася на стабільній позначці не більше 30 градусів. Міцелій можна придбати в магазині, але можлива і самостійна видобуток. Це в дикій природі печериці розмножуються спорами, а в домашніх умовах підійдуть шматочки «тканини» грибів.
Перед посадкою в компості викопуються ямки, глибиною 5 см. Відстань між ними повинна становити близько 20 
см. На один квадратний метр площі потрібно 600 грам міцелію. «Насіння» потрібно попередньо зігріти до кімнатної температури. На кожну викопану ямку потрібно приблизно 20 грам міцелію, хоча допустимо і більше. Менша кількість впливає на рівень врожайності.
Існує альтернативний спосіб висадки, який вимагає більшу кількість міцелію, проте дає високу врожайність грибів. Верхні десять сантиметрів субстрату змішуються з «насінням», після чого поверхню засипається соломою.
догляд
Міцелій висаджений, тепер прийшов час догляду за майбутнім урожаєм. Грядки слід застелити целофаном. Це необхідно для запобігання передчасного висихання. Щодня потрібно перевіряти температуру компосту на глибині до 15 см. Вона повинна бути не більше 25 градусів, але не менше 22. Оптимальний температурний режим - 24 градуси Цельсія.
Через тиждень після посадки потрібно перевірити міцелій на приживлюваність. Для цього піднімаємо целофанову плівку і дивимося на грибницю. Вона чітко простежується, то все йде за планом, ніяких додаткових заходів по «реанімації» врожаю. Як правило, для формування грибниці зазвичай потрібно не більше 2-3 тижнів, але найчастіше результат приходить набагато швидше.
Гобтіровка потрібно для підвищення врожайності і міцності грибниці. Для її проведення потрібно нанести на ряди грибів сирої землі. Захід регулює вміст вуглекислого газу, а, значить, температура буде знаходиться на потрібному рівні.
Збір врожаю
Через 14 днів після гобтіровкі з'являються перші гриби. На цьому етапі потрібно зменшити температуру грядок до 15 градусів, а також підняти вологість до 80%. Капелюшки грибів сховайте від світла - він їм не потрібні. Навпаки, врожайність підвищується в темряві. Після збору першої хвилі врожаю проводимо поливання.
Прийнято вважати, що на кожен кілограм шампіньйонів потрібно не менше 2 літрів поливальної води. Поливати слід обережно, не переливаючи - надлишки вологи шкодять грибам, викликаючи загнивання грибниці. Основну частину врожаю (до 70%) приносять перші три хвилі врожаю, далі продуктивність грядок йде на спад. Після 6 хвилі грибниця оновлюється шляхом внесення нового міцелію.
При повторній засадження ретельно очистіть поверхню від коренів зрізаних грибів і загнили плодів. Вони можуть стати джерелом інфекції.
У вирощуванні печериць немає нічого складного. Потрібно правильно підготувати субстрат, а також ретельно стежити за вологістю і температурою. З досвідом врожаї будуть тільки рости і радувати око. Хто знає, може невинне хобі переросте в серйозний бізнес?
Відео-поради по вирощуванню шампіньйонів
В яких умовах ростуть печериці?
В яких умовах ростуть печериці?
Здавалося б, навіщо при таких умовах потрібно вирощування печериць в домашніх умовах, якщо гриби і так можуть розвиватися прямо «під рукою»?
Хто знає, може невинне хобі переросте в серйозний бізнес?