Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Абалон з морським огірком і паростками бамбука

Для приготування Абалон з морським огірком і паростками бамбука необхідні такі інгредієнти: 100гр

Для приготування Абалон з морським огірком і паростками бамбука необхідні такі інгредієнти: 100гр. Абалон, 120 гр. свинячих ніг, 80 гр. шинки сиров'яленому, 10 гр. жовтого льодяникового цукру, 20 гр. лука шалот, 3 гр. імбиру, 5 гр. зеленої цибулі, 10 мл китайського вина, 1 шт. суповий вареної курки, 40 гр сушеного морського огірка, 20 гр пагонів молодого бамбука, 20 гр білої спаржі, 1 л королівського бульйону, 2 гр. рибного порошку, приправа для тушкованого Абалон.

На першому етапі приготування Абалон з морським огірком і паростками бамбука коштує в трьох літрах води замочити сушений абалон, додати рибний порошок, після чого протягом приблизно 8 годин варити.

Потім окремо зварити для Абалон спеціальний бульйон.

Шинку, свинячі ноги, цибулю-шалот, цукор жовтий льодяниковий, зелена цибуля, імбир, супову курку і вино, все це перемішати, додати сюди 5 літрів води і варити протягом 8 годин.

Суп і абалон повинні проваритися окремо протягом 8 годин. А потім їх об'єднати в одну посуд і проварити ще 2 години на повільному вогні. Потім в отриману суміш додати огірок морської і варити ще 1 годину.

Подавати абалон з морським огірком разом з білою спаржею та пагонами молодого бамбука.