Ася-нн Кухарчук 5 рівня
- 11 березня 2013, 0:02
- 12448
Сьогодні починається маслена тиждень, а яка весна без масниці? Адже в дитинстві для багатьох найголовнішою кульмінацією широкої масниці були проводи зими і спалення опудала Масляної. Як ми чекали цього моменту, просто словами не передати. Здавалося, що природа з нетерпінням чекає цього сигналу, щоб розбудити весну. А яскраве сонечко починало потихеньку пригрівати. Пропоную рецепт неймовірно ніжних тонких і духмяних млинчиків, дуже пошкодувала, що не зробила подвійну порцію. Рецепт знайшла в "Календарі православної господині" за 2009р. і практично не змінювала нічого.
Замішуємо тісто для млинців з яєць, борошна, молока, води, цукру, дрібка солі і ванильнойесенції. Лікер і масло вершкове залишаємо на потім. Тесту даємо відпочити 1 годину.
Шматочки вберуть ефірні масла, які знаходяться в шкірці цитрусових. У підсумку вийде 3 шматочки, натертих про апельсини, вони помітно відрізняються за кольором.
Цю процедуру краще проводити над ємністю, в якій будемо варити соус, так як цукор починає трохи сипатися.
Потім цитруси для кращого відділення соку обминали, прокочуючи по столу і натискаючи, апельсини і лимон повинні стати м'якими, як ніби злегка опустив кульку. Вичавлюємо з них сік. Потім додаємо цукор 1 ст. л., шматочки цукру, дрібку солі, масло і спиртне.
(У вихідному рецепті радять збити масло з 1 ст. Л. Цукру, сіллю і коньяком. Я цього не стала робити, так як соус все одно потрібно буде нагрівати.)