Пісний вегетаріанський борщ - Вегетаріанські рецепти Помаранчевої Кухні

підходить веганам
містить часник

Сьогодні у мене гострий приступ туги по місту, де збирають каштани в парку політехнічного інституту, де без кінця піднімаються і спускаються по вузьких вуличках і широким бульварах, де білки переходять дорогу пішоходам і всюди пахне кавою завдяки міні-кав'ярнях-на-колесах. Коли ж ми знову побачимося, улюблене місто Київ?

Гаразд ... Замість того, щоб розкисати, спробую взяти ностальгічний настрій в свої руки і звернути на щось корисне. Мммм ... а давайте приготуємо саме українське блюдо з усіх можливих? Природно, борщ. Справжній смачний вегетаріанський борщ, а?

• 2,5 літра води або овочевого бульйону;
• 1 середня буряк;
• 1 велика морква;
• 200 грам капусти;
• 5 середніх картоплин;
• 1 стакан томатного соку (або 1 ст.л. томатної пасти на склянку води);
• 2 ст.л. соєвого соусу;
• 1 ч.л. каррі;
• 1 ч.л. меленого коріандру;
• сік половини лимона;
• 2 лаврові листки;
• по 0,5 ч.л. будь-яких сушених пряних трав;
• 1 головка часнику;
• 1 ч.л. цукру (за бажанням);
• рослинне масло для смаження;
• сіль за смаком.

На підготовчому етапі нам потрібно зробити наступне: порізати капусту і картоплю, натерти на тертці буряк і морква, налити в каструлю воду або бульйон і поставити на вогонь.

Далі все піде просто і швидко, тільки встигай заважати та одне з іншим з'єднувати. Капусту з картоплею відразу відправляємо в каструлю варитися. Виділяємо їм на це приблизно 25 хвилин.

Тим часом на сковорідці розігріваємо олію.

Першими в розпечене масло за традицією йдуть спеції (каррі, коріандр і лавровий лист), за ними - морква з буряком, а замикають процесію сушені пряні трави (орегано, чебрець, розмарин, майоран, селера - будь-які).

Заливаємо всю цю братію томатним соком, туди ж додаємо сік з половинки лимона, додаємо соєвий соус і, якщо ви вважаєте, що правильний борщ - це солодкий борщ, - чайну ложку цукру.

Ми залишаємо овочі зі спеціями і травами гаситися під кришкою до тих пір, поки там, в каструлі, які не зваряться капуста з картоплею.

Тільки не забуваємо іноді заглядати під кришку і помішувати вміст.

Коли овочі каструлі стали вареними, а овочі сковороди - тушкованими, відправляємо морквину й буряк в каструлю до картоплі і капусті.

Єдине ціле під назвою "майбутній вегетаріанський борщ" залишаємо на вогні ще на п'ять хвилин, щоб кожен окремий компонент просочився ароматом іншого.

Залишилося тільки посолити, покласти в каструлю попередньо вимиту цілу головку часнику і дати настоятися.

І ось тепер вегетаріанський борщ готовий. Будемо обідати і мріяти про квітучих каштанах, під покровом яких ми неодмінно ще прогуляємося. Смачного!

PS Уже плануєте святкове меню? Без сумніву вам знадобляться рецепти легких закусок на кожен день . Щоб новорічне застілля пройшло без наслідків для фігури, вибирайте низькокалорійні закуски.

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 25 1,6 1,4 11,1

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!