Людина, якого не турбує власна зовнішність, навряд чи зрозуміє того, хто постійно сидить на дієтах. Навряд чи він зможе зрозуміти, навіщо варто регулярно рахувати калорії, відмовляючи собі в багатьох гастрономічних задоволеннях заради красивого тіла і здорового духу в ньому. Тому дана стаття якраз для тих, хто мріє харчуватися смачно і при цьому не повніти, а мова в ній піде про такий блюді як тушкована капуста. Яка калорійність тушкованої капусти і від чого вона залежить?
Почнемо з того, що сортів капусти досить багато. Це і звичайна білокачанна, кольорова, брюссельська, пекінська, савойська, брокколі, кольрабі та інші сорти. І, щоб точно знати калорійність капусти в тушкованому вигляді, важливо врахувати, з якого сорту цієї овочевої культури було приготовлено страву. Більш того, впливає на остаточну калорійність страви і спосіб його приготування.
Варто сказати, що найкориснішою для людського організму визнана як раз білокачанна капуста , В якій міститься максимальна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Цей сорт капусти, найбільш поширений в наших широтах, особливо багатий вітаміном C, якого в ньому більше, ніж у всіх відомих фруктах, включаючи навіть лимон. Тому зміцнювати свою імунну систему і боротися з інфекціями набагато корисніше і приємніше з капустою, ніж з лимоном. Не дарма цей сорт капусти найпоширеніший і використовуваний в їжу.
Любителям низькокалорійних поживних страв буде приємно дізнатися, що цей продукт можна вживати при дієтах, і при цьому, в будь-якій кількості. Якщо свіжа білокачанна капуста має енергетичну цінність рівну 29 кілокалорій, кольорова капуста - 32 ккал / 100г. продукту, а брюссельська - 44 ккал / 100г. продукту, то калорійність тушкованої капусти складає - 100 кілокалорій в 100 грамах цього блюда. Збільшення калорійності відбувається через те, що в процесі приготування використовуються жири, які і збільшують калорійність страви практично в 3 рази.
Але користь капусти не тільки в її низькій калорійності. Неоціненне дію, яке надає цей продукт на наш організм, допомагає спалювати жири, виводити шлаки і токсини , Очищати організм, усувати запори і поліпшити роботу кишечника. Додайте ще й те, що, з огляду на незначну калорійність, капуста має величезну поживну цінність, адже на ті ж 100 грамів продукту доводиться 4,5 грама вуглеводів і 2,5 грама білка, та при цьому відсутні жири.
Але всім зрозуміло, що однією капустою ситий не будеш, людині потрібно харчуватися повноцінно, адже це головне правило дієтичного харчування. У цьому випадку цікаво, яка калорійність тушкованої капусти з м'ясом. Тут також все залежить від виду м'яса, яке використовується в конкретному блюді. Так, енергетична цінність капусти з куркою буде дорівнювати 171 ккал / 100г. продукту, свинина ж з квашеною капустою дасть вам 449 кілокалорій в 100 грамах страви. Тому, вирішивши урізноманітнити капусту м'ясом, кращим варіантом буде, все-таки, курка.
Крім гасіння, капусту можна також смажити або квасити. До відома, в квашеному вигляді капуста зберігає набагато більше корисних речовин. Навіть більше того, в процесі закваски в ній виробляється вітамін K, важливий елемент, який відповідає за згортання крові. Вітаміни C і B, яких також в ній чимало, відмінно зміцнюють імунітет і нервову систему. Цікаво й те, що калорійність квашеної капусти найнижча серед можливих страв з капусти, і дорівнює - 14 ккал.
Що ж стосується смаженої капусти, то варто відмовитися від масла при смаженні, так як в цьому випадку вона втратить свої корисні властивості , А масло, яке потрапить в організм, закупорює судини, так як при цьому процесі утворюється холестерин. Енергетична цінність такого блюда з капусти становить 60 калорій в 100 грамах.
Існують і протипоказання страв з капусти. Вони поширюються на людей, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, людей, які мають захворювання нирок, а також хворих на цукровий діабет. В інших же випадках ви маєте чудову можливість включати квашену, смажену або тушковану капусту в свій раціон, насолоджуючись її смаковими якостями, насичуючись їй, і при цьому, не набираючи жодного зайвого кілограма. Вчіться харчуватися правильно!
Яка калорійність тушкованої капусти і від чого вона залежить?