Поиск по каталогу.
Контакты
Адрес :
г. Одесса,. 6-й км Овидиопольской дороги. ТВЦ "6-й Элемент".
Tел./факс :
(048)772-57-86
E-mail :
[email protected]




Рулетики з мови по-грузинськи

  1. Інгредієнти для «Рулетики з мови по-грузинськи»:
  2. Рецепт «Рулетики з мови по-грузинськи»:

Хочу запропонувати закуску по-грузинськи. Ця страва часто виставляється на новорічний стіл Кавказу. Його подають перед основними стравами. Дуже смачна закуска, сприяє виділенню травних соків і збуджує апетит. Закуску можна їсти, як холодну, так і гарячу. На конкурс «Новорічні смаки планети».

Інгредієнти для «Рулетики з мови по-грузинськи»:

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 8


Рецепт «Рулетики з мови по-грузинськи»:

Хочу запропонувати закуску по-грузинськи

Смажимо різані гриби і цибулю на оливковій олії. Солимо, додаємо хмелі - сунелі.

Солимо, додаємо хмелі - сунелі

Відварюємо мову. У бульoн закладаємо моркву, цілий ріпчаста цибуля, 2 зубчики часнику, 5 горошин чорного перцю. Потім кладемо в холодну воду і відразу очищаємо від шкірки. Ще раз опускаємо в проціджений бульoн, додаємо 2 листочка лаврушки, солимо, доварювали.
Подрібнюємо в блендері часник і волоські горіхи.

Подрібнюємо в блендері часник і волоські горіхи

Робимо начинку. З'єднуємо смажені гриби з горіхами, часником - заважаємо. Добaвляем сметану - перемішуємо.

Добaвляем сметану - перемішуємо

Підготовлений мова нарізуємо навскоси тонкими скибочками.

Підготовлений мова нарізуємо навскоси тонкими скибочками

Крутимо рулетики. B серединку начинки покладіть гілочку кропу. Рулетики кладемо швом вниз.

Рулетики кладемо швом вниз

Блюдо прикрашаємо огірочком. Верх рулетика намазуємо сметаною і кріпимо красиву часточку волоського горіха. Можна посипати кунжутом.
Ось що вийшло!

Новорічні страви в Грузії, практично, всі з волоськими горіхами: cаціві - це індичка, приготована в соусі з волоських горіхів, «Козінаки» - це ласощі з смажених горіхів, залитих медом. Наша закуска є також традиційною стравою новорічного столу. Чим більше м'ясних страв, горіхів, пряних трав - тим краще: це приносить благополуччя в будинок. Чим більше горіхів в солодощах - тим радісніше і счаслива буде наступаючий рік.
Пряні трави - це кінза, естрагон, базилік, чабер, порей, зелена цибуля, почасти м'ята. Збір трав і спецій називають хмелі- сунелі. На Новорічному столі вони означають здоров'я, молодість.
А щоб рік був солодким - в ці дні гіркі продукти не рекомендується приносити в будинок. Новий Рік, як вважають грузини, «щасливий день» і тому, як зустрінеш його, так і проведеш. Вся сім'я до 12 години збирається за новорічним столом, в келихи наливають шампанське, і під дзвін годинника його випивають. Глава сім'ї перший тост піднімає за рік пішов, а другий - за рік, що наступив. На вулицях стріляють з хлопавок, ракет. Всі вітають один одного зі святом. За новорічним столом вимовляють багато тостів, але найголовнішим, ще в стародавні часи, був тост "За мир на нашій землі".