Як правильно варити спагетті. Обговорення на LiveInternet

Як правильно варити спагетті, щоб вони не злиплися і не переварились? Скільки варити спагетті? Щоб правильно зварити будь-яку пасту, спагетті в тому числі, слід знати кілька простих правил, які, як показує практика, більшість господинь порушують і неправильно варять спагетті в каструлі.

У чому варити спагетті? Для правильної варіння підходить каструля, мультиварка, мікрохвильовка, пароварка, але більшість сучасних господинь віддають перевагу класичним рецептам, відварюючи довгі спагетті в каструлі.

Італійські кухарі, а батьківщиною спагетті вважається Італія, посуд для приготування страв з тіста - спагетті, домашньої локшини, вермішелі, макаронів, гнізд - використовують об'ємну, наприклад, велику каструлю. Це необхідно для того, щоб під час варіння спагетті в каструлі залишилося вільне місце і збільшені в розмірах при кипінні макаронини вільно плавали у воді, не стикалися один з одним і не склеювалися.

Порада від Чудо-Кухарі: Правильно підібрана каструля для відварювання пасти повинна ємністю перевищувати в кілька разів кількість макаронних виробів, для стандартної пачки фасованих довгих макаронів вагою 500 грам обсяг каструлі повинен бути не менше 5 - 6 літрів.

Ламати чи не ламати спагетті перед варінням? Поламані на шматки відварені спагетті з твердих сортів пшениці - це знущання над гордістю Італії і вже ніяк не класичне італійське блюдо, а звичайна варена вермішель. Удома можна зварити круглі макарони або коротку локшину з таким же успіхом, і результат вийде ідентичним.

Підготовка: 15 хвилин

Приготування: 30 хвилин

Калорійність: 124 кКал на 100 грам

Складові:

• вода - 4 - 5 л
• спагетті - 500 г (1 упаковка)
• сіль за смаком
• вершкове або рослинне масло

приготування:

Велику, простору каструлю поставити на плиту, налити відфільтровану воду, пропорції води розраховувати на цілу упаковку або на половину пачки спагетті з твердих сортів пшениці.

Воду підсолити, дрібка солі цілком достатньо для приготування 250 г пасти.

Як тільки вода закипить, опустити в киплячий окріп довгі макарони, розкласти їх на повний зріст віялом цілими, не ламаючи пасту на шматки

Після того, як почнеться поступове занурення спагетті в воду, розм'якшені їх згинають - це необхідно, щоб вироби повністю зникли під водою.

Скільки часу варити спагетті з твердих сортів пшениць

Засікти час і варити спагетті по хвилинах на плиті. На фірмовій упаковці спагетті з твердих сортів пшениці зазначено, скільки варити за часом у хвилинах.

Після чого відкинути пасту на друшляк, воду злити. Чи не промиватьспагетті; щоб вони не злиплися, додати вершкове масло або рослинна і перемішати готову пасту.

Скільки варити спагетті? Час варіння залежить (якщо немає упаковки) від товщини спагетті. Тонкі спагетті варять 3 - 4 хвилини, середньої товщини 7 - 8 хвилин, а самі товсті круглі спагетті варяться 10 - 12 хвилин до повної готовності.

Сучасні господині і любителі страв з макаронів часто варять спагетті аль денте до недовареного стану. Аль денте спагетті досягається шляхом легкої недовареним, яка настає за 30 - 60 секунд до готового стану пасти.

джерело

З усіма важливими питаннями звертатися в лічку