- Класичний рецепт винограду
- Маринований виноград (відео)
- Заготівля на зиму без стерилізації
- Рецепти з Ізабелли
- Виноградна пастила з соку
- Желе з винограду
- Варення з кишмишу
- З прянощами по-грузинськи
- Маринований виноград з корицею і гвоздикою (відео)
Маринований виноград - це прекрасний десерт, який можна заготовити на зиму в домашніх умовах. Варіантів приготування ягоди чимало, але кілька простих рецептів користуються особливою популярністю. 
Маринований виноград - це прекрасний десерт
Класичний рецепт винограду
Приготувати такий виноград нескладно, на те рецепт і класичний.
Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- Виноград (домашній сорт).
- Вода.
- Лист лавровий.
- Оцет.
- Гвоздика.
- Пісок цукровий.
Діяти потрібно так:
- Ягоду миють і обов'язково сушать. Плодоніжки повинні бути видалені.
- Далі виноград заливається водою, в яку додається укус і цукор. Він повинен прокипіти 5 хвилин, тільки після цього його знімають з плити.
- Скляна тара стерилізується заздалегідь. У неї спочатку кладуться прянощі, лист лавровий і гвоздика, потім вона заповнюється виноградом разом з маринадом. Законсервувати фрукти потрібно, поки маринад не охолов.
- Після закачування тара повинна бути закутана приблизно на 5-6 годин. Після цього вона повинна зберігатися в холодному місці.
Порада: така заготовка може стати відмінним інгредієнтом для салату, наприклад, нею можна замінити чорнослив.
Маринований виноград (відео)
З розмарином і м'ятою
Такий консервований фрукт матиме приголомшливий аромат і смак за рахунок додавання м'яти і розмарину. За смаком виноград дуже нагадує оливки.
Список необхідних товарів:
- Кишмиш.
- Перець горошком.
- Імбир (свіжий твердий).
- М'ята (підійде як сушена, так і свіжа).
- Вода.
- Пісок цукровий.
- Лист лавровий.
- Розмарин.
- Оцет.
Виноград за смаком дуже нагадує оливки
рецепт:
- Плоди повинні бути вимиті і висушені. Їх слід проколоти зубочисткою кілька разів. Завдяки цьому консервування відбуватиметься швидше.
- Поки вони сохнуть, можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в ємність наливається вода, потім вона кип'ятиться. Після цього в неї додаються всі спеції зі списку інгредієнтів, включаючи нарізаний імбир, а також оцет. Оцту не повинно бути занадто багато, інакше консервація буде мати неприємний смак.
- Маринад повинен проваритися 5-7 хвилин. Потім його потрібно остудити.
- Фрукти кладуться в скляні стерилізовані банки і заливаються вже встигли охолонути маринадом.
Заготівля на зиму без стерилізації
Фрукти, маринування яких відбувалося без стерилізації тари, мають дуже приємний смак.
Список необхідних товарів:
- Виноград (сорт неважливий).
- Пісок цукровий.
- Оцет, сіль.
- Паличка кориці.
- Лист лавровий.
- Гвоздика.
Фрукти, маринування яких відбувалося без стерилізації тари, мають дуже приємний смак
Рецепт приготування:
- Виноградні грона слід відсвяткувати окропом і покласти в чистий посуд. Зазвичай використовують бочки, відра або тазики.
- Дно тари повинна бути встелили прянощами. Поверх фруктів кладуться також сіль і цукор.
- Розсіл для заливки робиться так: в окропі розчиняються спеції, також туди додається трохи оцту.
- Розсіл наливається в тару з заготівлею. Щоб грона не виплило наверх, на них слід покласти гніт. Найпростіший спосіб споруди гніту - це заповнити водою 5-літрову пляшку.
- Перш, ніж ставити гніт, потрібно додати в тару кілька ложок рослинного масла. Це робиться для того, щоб запобігти передчасному окислення фруктів.
Маринуватися виноград повинен не менше 2 місяців.
Рецепти з Ізабелли
Ізабелла - це один з класичних сортів винограду для приготування вина, але з нього можна приготувати і прекрасні зимові десерти:
- Компот.
- Вино.
- Варення.
- Пастилу.
Виноградна пастила з соку
- Фрукти миються і сушаться.
- Тепер потрібно вичавити з плодів сік. Для цього можна використовувати соковижималку або блендер.
- Проварити сік на вогні, щоб випарувати половину його початкового кількості. Накривати каструлю кришкою не варто, інакше процес випарювання займе багато часу.
- У холодній воді необхідно розвести невелику кількість крохмалю. Туди ж виливається сік. Маса за консистенцією повинна бути схожим на кисіль.
- Далі береться деко, затьмарюється папером для випічки, або ж використовується посуд з антипригарним покриттям. На нього виливається отримана маса.
Пастила здивує своїм чудовим смаком
Настоюється пастила кілька місяців.
Желе з винограду
Це прекрасне ласощі припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим. У рецепті немає цукру, так як в ньому немає потреби. Желе виходить солодким за рахунок двох видів соку, які використовуються в приготуванні.
продукти:
- Виноград (можна взяти вже готовий сік).
- айва ( айвовий сік ).
- Пісок цукровий.
- Вода.
- Желатин.
Це прекрасне ласощі припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим
Рецепт приготування:
- Плоди необхідно промити і обдати окропом. Це робиться для того, щоб шкірка фрукта могла легко відокремитися від м'якоті. Потім фрукт заливається водою в ємності. Вода повинна закипіти. Плоди можна виймати тільки тоді, коли шкірку легко можна буде зняти.
- Потім в воду додається цукровий пісок, і рідина вариться до тих пір, поки третина її первісного кількості не випарується.
- Після цього до виноградному соку додається айвовий сік, вичавлений раніше, і вся суміш вариться ще 5 хвилин.
- У гарячу суміш додається желатин. Потрібно дуже добре розмішати його для повного розчинення. У гарячому вигляді желе розливається в ємності і стоїть при кімнатній температурі до остигання.
Коли желе охолоне, його ставлять в холодильник і тримають до повного застигання.
Варення з кишмишу
Це найпростіший спосіб приготування варення з даного фрукта.
Складові:
- Кишмиш.
- Лимонна кислота.
- Пісок цукровий.
- Вода.
рецепт:
- Плоди повинні бути зняті з гребеня і опущені в окріп. Потім у них видаляються кісточки.
- Потім необхідно приготувати гарячий цукровий сироп. У нього опускаються фрукти.
- Варнье має варитися в 4 прийому. Після кожної проварювання потрібно зробити паузу на 2 години, щоб маса повністю охолола.
- Якщо в процесі варіння буде утворюватися піна, її варто прибирати.
- На останньому етапі в ласощі додається трохи лимонної кислоти.
З прянощами по-грузинськи
Список потрібних інгредієнтів:
- Плоди винограду.
- Сіль.
- Бутон гвоздики.
- Мед.
- Пісок цукровий.
- Оцет.
- Кориця.
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно підготувати плоди до маринування. Для цього вони відокремлюються від плодоніжок і миються.
- Потім потрібно простерилізувати банки, в яких буде зберігатися заготовка. На їх дно кладуть фрукти.
- Тим часом можна зайнятися приготуванням розсолу. Для цього в киплячій воді потрібно розчинити сіль, цукор. Далі додається гвоздика, кориця, оцет, а також мед. Чим більше буде додано меду, тим солодший вийде заготовка.
Поки розсіл не охолов, їм необхідно залити тару з фруктами і відразу ж закатати.
Маринований виноград з корицею і гвоздикою (відео)
Експериментувати з консервацією винограду можна як завгодно! При бажанні можна видалити з рецепта ту чи іншу спецію, замінивши її на іншу. Найголовніше - не допускати того, щоб в банки потрапили зіпсовані плоди, інакше це може призвести до вибуху ємності.