Виноград Різамат

1. опис сорту
2. Характеристики грон і ягід
3. Двійники і «нащадки» Різамата
4. Різамат Стійкий
5. знаменита трійка
6. Різамат ранній
7. нащадок Різамата
8. Відгуки садівників
9. висновок

Багато новачків у виноградарстві, намагаючись розібратися в розмаїтті сортів і сучасних гібридних форм винограду, роблять помилку, вважаючи, що старі сорти вже не має сенсу вирощувати, оскільки їм на зміну прийшли нові, більш стійкі і легкі в зверненні. Звичайно, багато в чому селекція дійсно зробила величезний крок вперед і для дуже багатьох овочевих і плодових культур старі сорти часто непорівнянні з новими, отриманими в останні десятиліття.

Але виноград завжди вирощували справжні ентузіасти своєї справи, для яких турбота про своїх рослинних вихованців була навіть більш ніж звичайне хобі. Не дарма саме з середовища любителів-виноградарів було отримано максимальну кількість всім відомих і популярних зараз гібридних форм винограду, що радують своїми характеристиками врожайності, смаку і стійкості.

Тому не дивно, що виноград Різамат, виведений вже понад півстоліття тому в Середній Азії до цих пір залишається неперевершеним за деякими своїми характеристиками, і перш за все, за смаком і врожайності. Так, для його вирощування необхідно докласти чималих зусиль, але результат цього варто і справжні виноградарі це добре розуміють. Саме з цієї причини виноград Різамат досі вирощується на багатьох ділянках і, можливо, навіть ті, хто колись видалив його, до сих пір жалкують про це. Опис сорту і фото незрівнянного Різамата ви зможете знайти в цій статті, а ось його саджанці знайти буде набагато складніше. Тим більше що в останні роки з'явилася велика кількість сортів, які прикриваючись його ім'ям, намагаються знайти свого покупця. Але майже всі вони практично непорівнянні з істинним сортом винограду Різамат.

опис сорту

Сорт винограду Різамат унікальний вже тим, що він однаково чудовий і при вживанні в свіжому вигляді, і при висушуванні в якості родзинок. Тому сорт цей часто називають не просто столовим, але навіть столово-ізюмні. Виноград Різамат був отриманий ще в середині минулого століття в Узбекистані знаменитим виноградарем Різаматом Мусамухамедовим, в честь якого і отримав своє найменування. Батьками цього сорту виступили місцеві сорти винограду Катта-Курган і Паркент. Але їх дітище своїми характеристиками перевершило обох батьків.

Форма зростання у кущів Різамата настільки значна, що цей сорт навіть не рекомендують садити в загальному ряду. По крайней мере, при висаджуванні необхідно відступити від найближчого куща винограду 5-6 метрів. Найкраще ж дати йому повну свободу в зростанні і посадити на самоті, тим більше що квіти у нього двостатеві, а, значить, проблем з запиленням не виникає і присутність поблизу інших сортів винограду зовсім не обов'язково.

При цьому листи не відрізняються особливо великими розмірами, вони округлі, слаборассеченние, голі з нижньої сторони і мають близько п'яти лопатей.

Пасинки ростуть протягом всього сезону і дуже інтенсивно, тому їх необхідно регулярно видаляти, а ось обрізати кущі, особливо у весняно-літній період не рекомендується. Уже в кінці літа при дозріванні врожаю допускається невелика карбування пагонів. Пагони цього сорту відрізняються хорошою визреваемостью, і їх невелика обрізка дозволить їм визріти по всій довжині.

Опиляемость і зав'язування кистей у Різамата знаходяться на хорошому рівні.

Порада! На один втечу рекомендується залишати не більше однієї кисті, щоб не перевантажувати кущ.

По термінах дозрівання виноград Різомат відноситься до середньоранніх сортів. Для повного дозрівання йому необхідно 130-150 днів від початку вегетації, а сума активних температур повинна становити не менше 3000 °. Зазвичай Різамат починає дозрівати в південних регіонах Росії з кінця серпня до середини вересня.

Живці цього сорту мають гарну укореняемость, чого не скажеш про приживлюваність щеп. Тому розмноження сорту щепленнями досить ускладнене, в той час як вирощування кореневласних саджанців не представляє особливих проблем.

Ягоди після дозрівання не варто перетримувати на кущах, вони здатні швидко втратити свій товарний вигляд. Краще збирати урожай уб'ю ж у міру дозрівання грон. Тим більше що оси теж люблять цей сорт винограду і не проти з'їсти його цілком.

Чим ще знаменитий виноград Різамат, так це своєю приголомшливою врожайністю. В середньому з одного гектара посадок збирають по 200-250 центнерів ягід. Але це мало що говорить звичайному дачникові, а ось якщо сказати, що з одного куща можна зібрати 70-80 кг винограду, то цей факт вже здатний вразити будь-кого.

Але на жаль, на цьому перелік переваг сорту закінчується. І можна переходити до його недоліків. Виноград Різамат погано виносить морози нижче -18 ° С, а, значить, потребує дуже хороших укриттях навіть на півдні Росії. Йому буде недостатньо кількох шарів поліетилену і мішковини. Швидше за все, буде потрібно укриття лоз землею, що, звичайно, дуже складно.

Крім того, Різамат відрізняється нестійкістю до хвороб і, перш за все, до оїдіуму, або по-іншому, до справжньої борошнистої роси. За різними даними, йому необхідно від 3-4 до 5-7 обробок проти хвороб за сезон. Правда, в сучасному світі з цим стало простіше, ніж в минулі роки.

Увага! Широкий вибір надійних фунгіцидів здатний повністю забезпечити захист винограду.

Ну а для того, щоб отримати рясний і якісний урожай, винограду необхідні регулярні поливи і підживлення, крім того, він є одним з прихильників високого агрофону. Це означає, що перед посадкою кущів винограду грунт повинен бути не тільки максимально звільнена від бур'янів, а й комплексно удобрена і доглянуті.

Характеристики грон і ягід

Різамат може по праву пишатися і зовнішнім виглядом своїх ягід і грон, і їх смакові якості.

• Грона мають нестрогую конічної форми з відгалуженнями різних розмірів.
• Розмір їх, як правило, великий і дуже великий. Вага середньої грона складає 700-900 грам, але нерідко зустрічаються і кисті масою в два, і навіть в три кілограми.
• Грона не відрізняються великою щільністю, їх можна назвати скоріше пухкими. На наведеному нижче відео ви можете детально розглянути грона молодого куща винограду Різамат.
• Ягоди також відрізняються великими розмірами, їх вага може доходити до 14-15 грам.
• Форма ягід довгаста, циліндрична. У довжину вони можуть досягати 4-5 см. Хоча іноді ягоди бувають і звичайної овальної форми. Найцікавіше, що у Різамата на одному і тому ж кущі зустрічаються ягоди кілька різної форми.
• Шкірочка тонка, на смак зовсім невідчутна, рожевого відтінку, причому з одного боку ягоди більш темна і насичена, ніж з іншого.
  
• Ягоди покриті восковим нальотом середньої щільності.
• М'якоть у винограду Різомата дуже щільна і хрустка.
• Семен трохи, близько 3-4 на ягоду і вони практично непомітні при їжі. Саме з цієї причини з ягід Різамата можна виготовити абсолютно приголомшливий за смаком і красі родзинки.
• Смак солодкий, соковитий, абсолютно неповторний. Цукристість він може набрати від 18 до 23 Brix. При цьому рівень кислотності дорівнює 5-6 г / л. Дегустатори дають його ягодам одну з найвищих оцінок - 9,1 балів за 10-бальною шкалою.
• Вживання універсальне - Різамат є справжнім делікатесом в свіжому вигляді, і, крім того, з нього виходить дуже гарний і смачний родзинки. Звичайно ж, з нього можна виготовити і соки, і компоти, але навіть якось шкода пускати подібну красу в переробку.
• Ягоди непогано зберігаються і витримують нетривалу транспортування.

Двійники і «нащадки» Різамата

Різамат був і залишається настільки популярним сортом винограду, незважаючи на численні спроби його дискредитації невмілими виноградарями, що у нього з'явилося безліч двійників.

Різамат Стійкий

Один з найпоширеніших двійників української селекції має також безліч додаткових імен, але генетично він взагалі ніяк не пов'язаний з цим Різаматом. Це абсолютно окремий сорт, який дещо нагадує Різамат за формою грон і ягід, але в іншому не має з ним нічого спільного.

Навіть якщо судити за описом сорту винограду Різамат стійкий і відгуками по ньому з фото, його важко сплутати з справжнім Різаматам, оскільки грона у нього не бувають настільки великими, колір ягід світліший, майже білий з невеликим рожевим відтінком. Дозріває він набагато пізніше звичайного Різамата, та й за смаковими характеристиками вони зовсім не можна порівняти.

За заявленим характеристикам, стійкість до хвороб у нього вище, ніж у Різамата, хоча судячи з відгуків виноградарів, цей показник також є спірним. Квіти у нього жіночого типу, тому вимагають запилювачів. Відрізняється величезною силою зростання, в цьому відношенні його можна порівняти з Різаматом, але все ж, на думку більшості виноградарів, дати подібну назву цього винограду - не більше ніж комерційна виверт.

знаменита трійка

Багато хто вважає, що три дуже популярних гібридних форми селекції Крайнова: Преображення, ювілей Новочеркаська і Віктор, за багатьма характеристиками нагадують виноград Різамат. Дійсно, грона і ягоди дуже схожі, але, по крайней мере, ці форми існують цілком самостійно і не претендують на право, хоч в якійсь мірі називатися Різаматом.

Різамат ранній

Сорт винограду Слава Молдавії, який також називають Різаматом раннім або Шахін Ірану, зовні досить сильно нагадує Різамат. Ось тільки ягоди у нього все-таки менше за вагою та розміром, стійкість до хвороб практично така ж, а за смаком він здатний сильно засмутити.

нащадок Різамата

Селекціонером Капелюшний була виведена ще одна цікава гібридна форма, отримана від схрещування Різамата і Талісмани, яку він спочатку назвав Нащадок Різамата. Форма вийшла досить вдалою, з ягодами, схожими на ягоди Різамата, в іншому вона вимагає більш детального вивчення. В останні роки вона була перейменована в Юліана, щоб не розпалювати пристрасті навколо Різамата.

Нарешті, в інтернеті можна зустріти і сорт, під назвою Чорний Різамат. Це вже нагадує відверте шахрайство, оскільки ніяких підтверджених даних про існування подібного винограду на даний момент немає, а опис її повністю відповідає опису звичайного Різамата.

Відгуки садівників

Ті, хто реально вирощував Різамат на своїх ділянках, дуже задоволені своїм виноградом і не збираються розлучатися з ним, хіба що в силу виняткових життєвих обставин.

В'ячеслав, 54 роки, Ростовська область

Різамат вирощую вже близько 20 років, вважаю його одним з найкращих сортів винограду. Звичайно, не без примх, але його врожайність, а також смакові та товарні якості того варті. Я не знаю іншого сорту, який міг би зрівнятися з ним по всій сукупності характеристик. Саджу його найчастіше окремо від інших сортів, пускаю на арку для найкращого провітрювання і дозрівання. Цей сорт вимагає досить довгою обрізки на 12-14 очок, при цьому весь кущ складається приблизно з 50 очок. Якщо обрізку зробити коротше, то врожайність може погіршитися, а кущ сильно заросте. На одній лозі традиційно залишається одна кисть. А обрізаю я його тільки восени, щоб не зіпсувати врожайності. Багато хто говорить про його нестійкості, так от мені вистачає традиційних трьох-чотирьох обробок за сезон, щоб на листках не було помітно ні жодної плямочки. Що стосується укриття на зиму, то я лише знімаю лози з опор і прикриваю шаром товстого поліетилену і притискаю цеглою, Різамат прекрасно зимує в таких умовах.

Володимир, 48 років,, Астраханська область

Я живу в степовій зоні, де влітку страшна спека і дощі порівняно мало, зате взимку морози можуть доходити до -30 ° С. Моїм кущах Різамата вже буде 6 років. Я бризкав їх всього один раз за сезон і хвороб за все 6 років не спостерігав зовсім. Вважаю, що у мене на ділянці стійкість Різамата на рівні Кодрянка або Аркадії. А дозріває він приблизно в один термін з Талісманом.

висновок

Безліч введених в культуру сучасних форм і сортів винограду для кого-то все одно не можуть замінити одного старого, але неперевершеного за деякими параметрами сорти. Такий виноград Різамат, для кого-то застарілий і нестійкий, а для справжніх знавців і цінителів смаку - справжній діамант в виноградної колекції.