- Печиво горішки зі згущеним молоком рецепт №1
- Для начинки:
- Спосіб приготування
- рецепт №2
- Спосіб приготування
- рецепт №3
- складові
- рецепт №4
- складові
- Спосіб приготування
Печиво горішки зі згущеним молоком - рецепт з дитинства! Це було неймовірно смачно! І напевно в кожному будинку десь завалялася спеціальна залізна форму-сковорода, іменована «Горішниця» або індивідуальні формочки у вигляді горіхової шкаралупи. Такі форми можна придбати в магазинах і зараз.
Приготувати печиво зі згущеним молоком зовсім не складно. Спробувавши одного разу домашнє печиво Горішки, ви назавжди відмовтеся від магазинних аналогів!
А скільки буде захоплення в очах ваших дітей, коли у вихідний день ви подасте їм до чашечки чаю саме такі печеньки!
Кожна господиня покопавшись в своїх кулінарних зошитах обов'язково знайде відповідний рецепт, а якщо раптом такого не виявиться - ми з радістю поділимося декількома варіантами приготування цієї дивовижної випічки.
Печиво горішки зі згущеним молоком рецепт №1
складові
Для приготування печиво «Горішки» знадобиться:
- борошно пшеничне - 3 склянки;
- масло вершкове (можна взяти половину маргарину) - 250 г;
- цукор або цукрова пудра - 0,5 склянки;
- яйце - 2 шт .;
- 0.25 ч. Л. харчової соди, гашеного 1 ч. л. соку лимона;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- варене згущене молоко - 1 банка. Якщо ви використовуєте звичайну згущенку, її слід попередньо зварити не менше ніж 2-4 години.
- вершкове масло - 100 г.
Приготоване, за таким рецептом печиво зі згущеним молоком буде розсипчастим і просто танути в роті, але його калорійність досить висока. Нижче ми розглянемо варіант приготування печиво «Горішки», калорійність якого значно нижче, але смак його буде не такий насичений.
Спосіб приготування
- Жовтки відокремити від білків.
- Збити білки в густу піну.
- Масло розтираємо з цукром або пудрою, поступово додати по одному жовтки.
- Додаємо сіль, гашене соду і продовжуємо вимішувати.
- Повільно вводимо білки.
- В отриману масу обережно додаємо борошно і замішуємо однорідне тісто. Тісто має вийти дуже м'яким, еластичним і ніжним. Готове тісто залишаємо в спокої на 15 хвилин.
- Добре розігріваємо форму-сковороду «Горішниця», добре змащуємо маслом. Беремо невеликі шматочки за розміром приблизно 2/3 осередку форми. Тісто кладемо в кожну клітинку форми і затискаємо другою частиною форми. Всі виступили шматочки тіста обрізаємо. Випікаємо на грубці з двох сторін - спочатку з одного, а потім з іншого на середньому вогні протягом 3-5 хвилин.
- Готовим шкаралупах даємо добре охолонути.
- Наповнюємо кожну «шкаралупу» згущеним молоком, змішаним з маслом, склеюємо половинки. За бажанням можна в кожен виріб додати мигдаль або будь-який інший горішок.
рецепт №2
складові
Щоб приготувати печиво «Горішки зі згущеним молоком» знадобиться:
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- вершкове масло - 100 г .;
- майонез - 4 ст. л. (Чим вище жирність, тем вище і калорійність готового печива Горішки);
- яйця - 2 шт .;
- цукор - дві третини склянки;
- крохмаль - 100 г .;
- сода гашене лимонним соком або оцтом (о.5 ч.л. соди і 1 ч. л. кислоти).
Начинку використовуємо, як і в попередньому випадку (варене згущене молоко і вершкове масло).
Спосіб приготування
- Збити ретельно яйця з цукром.
- Додати майонез і розм'якшене вершкове масло.
- Додати гашене соду і продовжувати збивати.
- Змішати борошно з крохмалем.
- Поступово вводити крохмале - борошняну суміш.
Це печиво «Горішки» виходить не таким жирним, як попередній варіант. Калорійність його нижче, але теж досить висока. Щоб знизити калорійність - можна використовувати замість згущеного молока - заварний крем або сирну масу. Особливо смачно виходить, якщо взяти нежирний сир і змішати його зі згущеним молоком і родзинками.
Далі слідуємо аналогічно Рецепт №1.
рецепт №3
Цей рецепт по достоїнству оцінять всі любителі горіхів. Так-так саме натуральних горіхів!
складові
- борошно - 300 г;
- вершкове масло - 300 г (якщо для вас важлива калорійність - можна взяти 150 г масла і стільки ж сметани 20%);
- 150 г тертих волоських горіхів;
- 150 г цукру.
З отриманих інгредієнтів замісити тісто. Для цього необхідно размягченную олійно - сметанним суміш збити з цукром, додати горіхи і борошно. Горіхи повинні бути дуже добре подрібнені.
Далі, слідуючи вищевикладеної технології спекти шкарлупки і наповнити начинкою.
рецепт №4
Є ще один незвичайний варіант. Його особливість в тому, що згущене молоко використовується не як наповнювач, а як основа для тесту. Цей рецепт дозволяє приготувати солодке спів «Горішки» і наповнити його, наприклад, фруктами, сирним кремом, вершками.
складові
Щоб приготувати печиво «Горішки» беремо:
- 1 банку згущеного молока;
- 250 г борошна;
- 2 яєчних білка;
- соду, гашене оцтом (о.5 ч. л. соди і 1 ч. л. оцту);
- 0.75 склянки цукру,
- щіпку солі;
- ванілін.
Спосіб приготування
- Яєчні білки збиваємо з сіллю в густу піну.
- У білкову масу поступово вводимо цукор.
- Додаємо згущене молоко і соду, гашене оцтом.
- Вводимо борошно, додаємо ванілін і замішуємо тісто.
З готового тіста випікаємо горіхові половинки. Далі, наповнюємо будь-якою начинкою на ваш розсуд. Калорійність цього печива буде найнижчою із запропонованих варіантів.
Якщо ви любите експерименти - спробуйте спекти печиво зі згущеним молоком за різними рецептами. Виберіть для себе найбільш прийнятний варіант, який би сподобався вашим домашнім, а його калорійність не відкладався б зайвими сантиметрами на талії.
У будь-якому випадку який би ви не вибрали рецепт, ви отримаєте чудову можливість зібрати всіх своїх близьких і рідних за одним столом, щоб насолодитися таким знайомим «смаком з дитинства» в поєднанні з кухликом запашного чайку або ароматного кофе.Еслі вам сподобався наш рецепт, поділіться їм з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!