Печиво на сметані: 8 найсмачніших і апетитних рецептів

1. Печиво на сметані - швидкий і смачний десерт
2. Найсмачніші рецепти сметанного печива
3. простий рецепт
4. На пательні
5. без яєць
6. З шоколадом
7. З сиром
8. Печиво «Хвилинка»
9. З медом
10. Без масла і маргарину
11. Корисні рекомендації та хитрості
12. висновок

Смачна випічка хороша не тільки на святковому столі, але і на сімейному чаюванні. Господиня, не полінуйтеся сама приготувати печиво або пиріг, буде користуватися повагою у випадково зайшли до неї знайомих або сусідів. Крім того, солодке має терапевтичний ефект - воно покращує не тільки настрій, але і загальне самопочуття.

Печиво на сметані випікається кілька хвилин, а тісто замішується швидко і без складних інгредієнтів. Побалувати десертом себе і близьких вдасться, витративши на підготовку менше півгодини. Причому в залежності від виду печива воно підійде як до дитячого столу, так і під пиво. Більш вишуканий і хитромудрий рецепт дозволить виготовити пишне і розсипчасте сирне печиво на сметані.

Печиво на сметані - швидкий і смачний десерт

Сметанне печиво ділиться на два основних види: з яйцями і без них. Кожен вид виходить пухким і м'яким, адже в сметані досить жирності і здоби. Борошно, цукровий пісок і ложка харчової соди зазвичай завжди є в будинку, тому спеціально закуповувати продукти для десерту не потрібно. Приготувавши і розкачати тісто, можна скористатися формочками для пісочного печива, щоб зробити його більш привабливим. Не тільки дітям, а й дорослим сподобаються півмісяці, чоловічки і зірки.

Не варто зберігати печиво більше 3 днів, так як воно зачерствіє, хоча це попередження напевно зайве.

Домашня випічка практично ніколи не залишається нез'їденої навіть до наступного дня. На торжество печиво прикрашається цукровою мастикою або шоколадною глазур'ю. Це теж досить проста процедура, що займає зайвих 5-10 хвилин.

Найсмачніші рецепти сметанного печива

Чим більше в випічці здоби: цукру, сметани, яєць і вершкового масла, тим смачнішою і ніжною вона вийде. Бажаючим дотримуватися дієти і використовувати мінімальну кількість калорійних продуктів, досить додати в тісто сметану і цукор. Смак все одно буде приємним, а печиво розсипчастим. Різноманітні рецепти дозволять вибрати варіант найбільш влаштовує господарку та членів сім'ї.

простий рецепт

Спробувати приготувати печиво на сметані стоїть, почавши з базового складу, щоб в подальшому скоригувати кількість цукрового піску. Коли композиція самого простого рецепту відпрацьована, можна приступати до замішування тіста з добавками. Деякі замінюють пшеничне борошно вівсяними пластівцями, але все-таки це трохи інша історія, що відноситься, скоріше, до вівсяне печиво.

Складові:

• 3 склянки борошна;
• 1 стакан цукрового піску;
• 4 ст.л. сметани;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• по щіпці соди і солі.

Покроковий спосіб приготування такий.

1. Вершкове масло і цукор розтерти або збити, поступово додати сметану, яйця, соду і сіль.
2. Поступово всипати в суміш просіяне борошно і розмішати до однорідності.
3. Розкачати тісто в пласт товщиною 4 мм і вирізати печиво за допомогою форм або склянки.
4. Викласти печиво на деко і випікати 7 хв. при температурі 220-250 ° С.

На пательні

Якщо не хочеться задіяти духовку або на кухні її просто немає, можна спекти печиво на плиті на сковороді . Щоб низ не підгорає, краще вибрати чавунну сковороду з товстими стінками.

Складові:

• 1,5 склянки борошна;
• 1/3 стакан цукрового піску;
• 1/3 склянки сметани;
• 1 жовток;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• 1 ч.л. пекарського порошку.

Спосіб приготування наступний.

1. Змішати борошно з пекарським порошком, поступово додати решту продуктів.
2. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не почне відставати від рук.
3. Розділити його НЕ 20-25 частин і розкачати їх в коржики товщиною 5 мм.
4. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям і обсмажити печиво по 3 хв. з кожного боку.

без яєць

Якщо в тісто не додаються яйця, сметани слід взяти більше, щоб десерт вийшов м'яким і здобних. Форму печива можна зробити у вигляді «равликів», тоді воно буде виглядати цікавіше.

Складові:

• 2 склянки борошна;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• 1 стакан сметани;
• 100 г вершкового масла;
• 1/2 ч.л. соди.

Спосіб приготування такий.

1. Змішати борошно, соду, сметану і половину порції цукрового піску.
2. Охолоджувати тісто в холодильнику близько 30 хв., Потім дістати його і розкачати пласт.
3. Змастити верх пласта розтопленим вершковим маслом і посипати залишками цукрового піску.
4. Скачати його в рулет і нарізати на порції товщиною менше 1 см.
5. Деко накрити пекарської папером і акуратно розмістити на ньому розправлені «равлики».
6. Випікати 7-9 хв. при температурі 220 ° С.

З шоколадом

Шоколадна крихта або какао-порошок додадуть печінкою темний колір. Зробивши половину тіста звичайним, а іншу доповнивши шоколадом, господиня без особливих зусиль створить враження приготування двох різних сортів десерту.

Складові:

• 1 склянка борошна;
• 50 г цукрового піску;
• 1 стакан сметани;
• 50 г чорного шоколаду;
• 1 ч.л. розпушувача;
• дрібка солі.

Спосіб приготування виглядає наступним чином.

1. Сметану змішати з цукровим піском, потім додати половину порції борошна, сіль і розпушувач і розмішувати до однорідності.
2. Шоколад розтопити на водяній бані, злегка остудити і влити в суміш.
3. Поступово всипати залишки борошна і замісити тісто.
4. Поставити його на 30 хв. в холодильник, щоб менше липнуло до рук при розкачування.
5. Пласт зробити товщиною трохи тонше 1 см і вирізати з нього печиво.
6. Викласти його на деко, накритий пекарської папером, і випікати 15-20 хвилин при температурі 180 ° С.

З сиром

Складові:

• 1,5 склянки борошна;
• 1/2 склянки цукрового піску;
• 1/2 склянки сметани;
• 2 жовтки;
• 250 г сиру;
• 250 г маргарину;
• 1 пакетик ванілі;
• 1 пакетик розпушувача.

Спосіб приготування такий.

1. Перемішати сир зі сметаною до зникнення грудочок, поступово додати жовтки і цукор.
2. Борошно змішати з ваніллю і розпушувачем, потім перетерти з нарізаним шматочками маргарином.
3. Об'єднати обидві суміші і вимішувати тісто до отримання однорідної маси.
4. Поставити його на годину в холодильник, потім розкачати пласт товщиною 5 мм і вирізати печиво.
5. Випікати 7-8 хв. при температурі 220-250 градусів.

Печиво «Хвилинка»

Часу на приготування цього виду печива піде зовсім небагато, але результат буде апетитним. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою.

Складові:

• 2 склянки борошна;
• 1/2 стакан цукрового піску;
• 1 стакан сметани;
• 2 яйця;
• 150 г вершкового масла;
• 1 пачка пластового мармеладу;
• 1,5 ч.л. розпушувача;
• 10 г ванільного цукру.

Спосіб приготування наступний.

1. Масло розтерти з цукром і поступово додати яйця.
2. В останню чергу покласти сметану і перемішувати до однорідності.
3. Борошно змішати з ванільним цукром і розпушувачем, потім поступово всипати в суміш з масла, яєць і сметани.
4. Розкачати тісто в пласт товщиною трохи тонше 1 см і склянкою вирізати з нього печиво.
5. В середину кожного кола покласти довгий шматочок мармеладу, скласти краю печива до центру і скріпити їх між собою.
6. Випікати в духовці 15-18 хв. при температурі 180 ° С.

З медом

Печиво на сметані з медом будемо більш повітряним. Сахара можна покласти трохи менше, ніж зазначено в рецепті, щоб воно не вийшло занадто солодким.

Складові:

• 2,5 склянки борошна;
• 1 стакан цукрового піску;
• 1 стакан сметани;
• 2 ст.л. рідкого меду;
• 150 г вершкового масла;
• 1 ч.л. соди.

Спосіб приготування такий.

1. Розтопити в мисці вершкове масло, поступово додати в нього сметану, мед, соду і цукор.
2. В однорідну суміш поступово всипати борошно і продовжити розмішувати.
3. Тісто розділити на невеликі порції, виліпити з них коржики і покласти на деко.
4. Випікати 10 хв. при температурі 180 ° С.

Без масла і маргарину

Тим, хто хоче отримати менш калорійний, нежирний продукт, варто обмежитися сметаною і не додавати в тісто вершкове масло. За рахунок соди печиво в духовці значно збільшується в об'ємі, тому можна скачати з тіста кульки і надати їм форму коржів з горбком. Готове печиво слід зліпити одна з одною за допомогою вареного згущеного молока.

Складові:

• 2,5 склянки борошна;
• 1/2 стакан цукрового піску;
• 1 стакан сметани;
• 2 яйця;
• 1 ч.л. рослинного масла для змащування листа;
• ½ ч.л. соди;
• дрібка солі.

Спосіб приготування наступний.

1. Цукор і яйця покласти в миску і збити за допомогою віночка.
2. Додати до них сметану, соду і сіль, поступово всипати просіяне борошно.
3. Готове тісто розкачати в пласт і вирізати печиво формочками або склянкою. Можна розділити його на порції і виліпити невеликі коржі.
4. Вирізане печиво випікати в духовці при температурі 180 ° С не більше 10 хв., Коржі - до 20 хвилин.

Корисні рекомендації та хитрості

Печиво зі сметани в духовці і на сковороді трохи піднімається, тому потрібно розкладати порції на відстані один від одного.

Щоб уникнути підгоряння з країв можна спекти на деку пласт цілком, остудити його, а потім ножем нарізати на ромби або квадрати. Якщо в тісто додаються родзинки, горіхи або цукати, їх не повинно бути більше ½ ваги тесту, інакше воно не стане пухким і розсипчастим.

Не потрібно намагатися розкачати пласт якомога тонше. В цьому випадку печиво вийде жорстким. Також зберегти розсипчасту структуру допоможе його випікання до освіти легкого золотистого відтінку. Якщо десерт перетримати, він не буде м'яким.

Якщо час дозволяє, готове тісто слід потримати 30-40 хв. в холодильнику, щоб печиво зберегло чіткі обриси під час випічки.

висновок

Чудовий спосіб швидко і смачно приготувати десерт - освоїти випічку сметанного печива. Його різновидів безліч. Хтось вважає за краще подавати на стіл не печиво, а торт. У цьому випадку досить спекти 2-3 коржа і промазати їх вареним згущеним молоком або варенням.

Легко творити, коли під рукою є смачні компоненти, на зразок зацукрованих фруктів або цукатів з цедри лимона. Нарізавши їх на невеликі шматочки і додавши в тісто, вдасться спекти особливу «коронну» солодкість.

У будь-якій ситуації простий рецепт печива на сметані прийде на допомогу і прикрасить чаювання. Вирізанням фігурок з пластів можна займатися разом з дітьми, щоб вони долучались до кулінарії і пишалися результатами своїх зусиль. Решта членів родини сприймуть це з ентузіазмом, коли їмо смачне печиво.