Пироги є традиційною стравою російської кухні як і м'ясо в горщиках , Без них не проходив не один свято. Пекли їх з дріжджового, прісного і листкового тіста, відкриті і закриті. Начинок для пирогів безліч: різні ягоди, м'ясо, курка, риба, гриби, цибулю і яйце, картопля - всього і не перелічити.
Пропонуємо вам чудовий рецепт пирога з куркою і грибами . Це відкритий пиріг, тобто випікається він без верхньої скоринки, замість неї буде спеціальна смачна заливка. Тісто для пирога використовується листкове, його легко можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині вже в готовому вигляді. Але якщо у вас є достатньо часу і бажання можна замісити тісто і самостійно, в цьому випадку дайте йому попередньо постояти в холодильнику пару годин, щоб легше було його розгортати, і воно не прилипало до рук.
Спробуйте спекти цей пиріг з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою.
Складові:
- Куряче м'ясо (грудки) - 400 г;
- Консервовані шампіньйони - 1 банка;
- Листкове тісто - 300 г;
- Яйце куряче - 3 шт .;
- Вершки - 200 мл;
- Сир - 300 г;
- Ріпчасту цибулю - 2-3 шт .;
- Зелень (кріп, петрушка, цибуля) - за смаком;
- Сіль, перець - за смаком;
- Приправа для курки - за смаком.
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно нашаткувати, можна також порізати його півкільцями або кільцями (на ваш розсуд).
- Нарізати невеликими шматочками куряче філе, посолити, поперчити, посипати приправою, добре перемішати. Дати трохи постояти. В цей час розігріти на сковороді вершкове масло, висипати туди цибулю і обсмажити його.
- Додати до цибулі куряче м'ясо і обсмажити його до золотистого кольору. Зняти сковороду з вогню.
- Відкрити банку грибів, злити воду і нарізати грибочки маленькими кубиками.
- Викласти гриби до цибулі і курці, все добре перемішати (сковороду на плиту не ставити, не смажити).
- Зелень дрібно нашаткувати.
- Сир натерти на тертці.
- Збити яйця в окремій мисці, додати до них вершки, сир і зелень. Все посолити, поперчити і добре перемішати.
- Пласт тіста розкачати за розмірами форми, в якій буде випікатися пиріг.
- Змастити олією форму для випічки, викласти на неї тісто таким чином, щоб залишилися невеликі бортики.
- Висипати поверх тесту начинку з курки і грибів. Трохи утрамбувати її.
- Зверху все залити яєчно-сирною масою, краю акуратно прикрити тестом.
- Пиріг поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Смачного!