Для вирощування баклажанів у відкритому грунті необхідно знайти добре освітлене і захищене від вітру місце. Баклажани - це теплолюбні овочі, люблять сонечко, теплу і сонячну погоду, але сильну спеку не люблять, і якщо вдень була сильна спека, то ввечері обов'язково потрібно рясно полити водою не нижче 25 градусів Цельсія. Найбільш бажані легкі супіщані і суглинні грунту, а якщо для вирощування баклажанів використовуються більш важкі грунту, то їх необхідно обов'язково необхідно заправити перегноєм (торфом). Полегшать важку грунт додані в грунт тирса, солом'яна різка, великий річковий пісок. Але запорукою отримання хорошого врожаю є компост і перегній.
Чуйні баклажани і до фосфорно-калійному живленню, особливо в період активного росту рослин. Свіжий гній, тирсу і солом'яну різання вносять на грядку під баклажани восени, а компост і перегнилий гній вносять навесні.
Розсаду висаджувати у відкритий грунт можна в прогріту землю, коли пройде небезпека заморозків. Посадка баклажанів аналогічна посадці перців. Розсаду поміщають в лунки, куди попередньо заливають воду. Потім землю ущільнюють і мульчують компостом або будь-якими рослинними залишками.
Догляд за висадженими рослинами баклажан зводиться головним чином до підживлення, розпушування грунту, видалення бур'янів, а також до боротьби з шкідниками. Потрібні регулярні поливи, так як грунт завжди повинна бути вологою. Для поливу повинна використовуватися тільки тепла (прогріта на сонці) вода.
Для підживлення рослин можна використовувати розведений перебродивший розчин пташиного посліду, гнойова жижа і різні мінеральні добрива. Після проведеної підживлення, рослини потрібно полити водою, щоб не було їх опіків.
Поруч з баклажанами можна садити невисоку зелень: щавель, цибуля, кріп або часник, так як баклажан світлолюбна рослина, яка не терпить навіть найменшого затемнення. А результат затінення - опадання квіток і навіть зав'язі. До того ж може призвести і сильна спека, і дуже тверда грунт. Баклажани болісно реагують на будь-недбале до них ставлення, скидаючи квітки і зав'язі.
Найкращі сорти Прем'єр, Гемоссом і ін. При правильному приготуванні баклажанів про «гіркість» їх плодів можна забути. Навіть самі гіркі баклажани замочивши у воді на добу втрачають гіркість а страви з них виходять дуже смачними!
Читати далі: Вирощування баклажана в теплиці